Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.

Nejakej dobrej recept na tortillu ? Ty z kramu jsou predrazene,male,tluste
Chtel bych nejakou burrito tenkou a velkou ,tenhle recept vypada dobre:
https://ladyandpups.com/2021/05/13/paper-thin-soft-chewy-sonoran-style-flour-tortilla/

Recept nemam, ale kupuju v Makru tady tyhle, a jsou super - tenke a velke, a burrita v nich balim bezne.

Jo, mozna by se hodil i link :D

https://sortiment.makro.cz/cs/hs-tortilla-12-18x100g/105219p/

ta vypada fakt profi fine dining =))

já zas beru tyhle a jsou ok

https://www.rohlik.cz/1306189-santa-maria-tex-mex-original-wrap-psenicna-tortilla-24cm-6ks

naopak varuju před těmahle, mají blitkózní aroma :D

https://www.rohlik.cz/1350039-nuevo-progreso-mexicke-psenicne-tortilly-20-cm-8-ks

jop, makro je good, případně lidl má za dobrou cenu dobré, i "celozrnné"... akorát jsou relativně malé, tak na wrapy

tvle to je tortilla jo? to vypada jak čápátí spis

ty kupuju taky, ale 6ks za 92 uz mi prijde takove na hrane za tu placku

to jo, ale poměrně často jsou ve slevě za půlku a vydrží několik měsíců, tak si vždycky udělám zásobu :))

otevreny mi teda tak do tejdne plesnivy :/ to asi budu muset balit pak do neceho jinyho

otevřený hlavně tvrdnou strašně rychle... já to dávám do těch zavíratelných sáčků z ikea a vysaju z toho posou vzduch... pak to vydrží docela dlouho

tohle je detska tortilla,chci aspon 30 cm,nevim jestli lepsi by nebyla 40
Presne tyhle co pises pouzivam a kdyz to napechuju quacamale,rejzi,zeleninou a masem tak je to na me maly a dam si k obedu 2 :D

namocit zlehka ve vode,15s v mikrovlnce a vyreseno

jinak jako dik vsem : chci recept na tortillu abych usetril,mel ji cerstvou a vetsi nez z obchodu a dostanu linky na obchody :D

quadrapple post - proc je mit otevreny ? jestli delam 3 nebo 6 tortill je dost jedno a je to idealni jidlo na zamrazeni a pak jako emergency pokrm kdyz clovek nechce varit.
tady mas recept
https://www.seriouseats.com/breakfast-burrito-with-scrambled-egg-chorizo-and-refried-beans

jj, to je taky varianta co dělám, když to ztvrdne i tak... prostě to opláchnu pod kohoutkovou vodou z obou stran a na chvíli vyskládám na sebe...za 10 minut ok, ale už to na tom stejně cítíš...

no otevřený mi taky zplesniví snad do tří dnů, nechápu. takže je potřeba to trochu plánovat, no :)

nightmare> sorry, výrobu pečiva jakýhokoliv typu jsem vzdal už dávno :) já do toho většinou cpu zbytky (třeba grilovaný kuře, černý fazole, frijoles charros, atd) nebo kuřecí tingu, takže velikost není problém, byť těch 24 cm je dost hraniční :)

ja varim minimalne a kdyz, tak jim je ncerstvy veci, nesnasim ohrivany apod... proto mam taky rad tortilly - pac na ne hodim par platku syra, schwarz sunku a ev. nejaky zbytky z lednice/Spajzu, co se tam hodi a cca do 5min je to hotovo.. proto by me ani nenapadlo vyrabet vlastni placky :))

a 24cm mi teda neprijde detsky, 2x quesa se mi takhle vejde uplne presne na tu moji nejvetsi panev :))

'proc je mit otevreny ? jestli delam 3 nebo 6 tortill je dost jedno a je to idealni jidlo na zamrazeni a pak jako emergency pokrm kdyz clovek nechce varit.' - Mno, ja kupuju treba baleni ve kterem jich je 18, takze otevrene zustanou. Ale ja teda to baleni zadelam a davam je do mrazaku, a funguje to skvele, vzdycky akorat vytahnu zmrzlou placku, a za par minut je jako cerstve rozbalena.

Mrazit udelane burrita bych teda nechtel. Kdyz mi zbydou suroviny, tak je radsi dam do lednice a delam burrito vzdycky na cerstvo. Nahazet to na tortillu a zabalit mi prijde jako min prace nez to rozmrazovat.

A co se domacich tortill tyce - ja jsem fanda jakychkoli domacich placek, ale je to stejne vzdycky hrozna jebacka, co mi prodlouzi chystani burrita tak na dvojnasobek casu, a vetsinou se ty co udelam nedaj dlouhodobe tak dobre uchovavat jako kupovane. Navic na to abych si delal 30-40cm placky nemam uplne panev teda :)

A hlavne s tortillama to mam casto jako ripper, proste tam nahazu zbytky vseho mozneho, pridelam cerne fazole, ryzi, nakrajim zeleninu a zapecu v kontaktnim grillu, je to rychlovka, kdyz se mi nechce srat s varenim.

Jasny,u me jde ale o to ze delam neco pro rodinu,takze meal prep je dulezitej.
Pritelkyne toho ma dost s malou,nezvlada/nechce furt varit (sem s tim ok). Jidlo z obchodaku uz se blizi 300kc na osobu.

Takze neco uvarim,jenze chci taky cas pro sebe kdyz se vracim v 7-8 vecer domu,takze udelat tortilly na 2-3 dny s tim ze jedna porce muze byt zamrazena je fajn reseni.

Jenze ty male to chce tak 2 na poradny obed na osobu (2+1 osoby),to uz je celkem 15 malych tortill i pro dceru a to je znat :D zlatej caserolle apod,to udelas snadno vicedenni porci

jako jo no,nakonec mate pravdu - udelal sem nakonec ty male tortilly pze sem se nechtel srat s pripravou testa atd,uz jen to cisteni kolem je na hovno.
Spis se mozna jen snazim najit vyuziti pro domaciho bosch robota co sem dostal :D
kazdopadne kebab stanky urco nekde ty vetsi tortilly na durum berou a hodily by se..

"Mrazit udelane burrita bych teda nechtel." - kdyz mas nejakou dobrou s rejzi,guacamole apod (mrkni na ten recept) tak to hodis na 20min do trouby v alobalu ve kterym si to zamrazil - mezitim co pripravujes stul,dceru,piti atd. no effort,po navratu s ranniho vyletu super reseni.
stejne tak kdyz chci neco do prace kde si neuvarim,vzit zamrazenou tortillu a dat ji rano do firemni lednicky staci a mam pak obed.

berou je v makru :)))

Jojo, viz Pitris, fakt si skoc do Makra, tam maji nejlepsi tortilly, jsou velke, je jich v tom baleni randal, a cenove myslim taky vychazi nejlip.

jako to je momentálně fakt jediná výhoda makra - věci které jinde nemají... a pak tyhle megapacky... kde jsou doby, kdy se tam jezdilo na nejlevnější nákup obecně :/

se musím pochlubit, páč mám fakt děsnou radost - dneska jsem se konečně odhodlal a jal se vypálit novej wok, abych už nemusel používat tu teflonovou příšernost, kterou jsem měl doteď. a už na první pokus hlásím až neočekávanej sukces! teď zbytek dne neopustím kuchyni :)

https://i.imgur.com/X6ibHLw.jpg

co mas za wok? vypada to dobre, dal bych si :o)

wok na sklenene plotne to musi byt zuzo, ale jinak nic proti =)

OT: Tu Hario konvici mam taky, ale skoro nikdy se nedonutim ji postavit na sporak :) misto toho jedu rychlovarnou :)

Pekne se ti leskne, dobra prace :)

úplně obyč ocelovej asi za sedm stovek, výrobní cena podle mě tak pade. bral jsem ho spíš na test, jestli to vůbec má v domácích podmínkách smysl, zatím to vypadá dobře :)

iassai> holt pracuju s tím, co mám :) když jsem kdysi řešil, jestli plyn nebo indukci, tak jsem zpětně fakt rád, že jsem volil druhou variantu. ale stejně si na jaro pořídím plynovej hořák na terasu přesně z tohohle důvodu.

atti> já ji mám na sporáku furt, ale používám ji jenom na kafe, vedle mám ještě větší na vodu. rychlovarnou nevedu, indukce je cca stejně rychlá :)

mightning> dík! rdousil jsem ho přes hodinu na plynovým grilu :)) chce to ještě doladit, ale jako základ zatím dobrý.

https://www.seriouseats.com/foolproof-pan-pizza-recipe

Uz delsi dobu jsem chtel udelat kenjiho foolproof pizzu.
Bez hneteni a zvladne ji i noob jako ja ? Super !
Zjistil jsem ze musim byt presnejsi s mnozstvim vody,ze jsem marnej s tim delat tim special pohybem kouli z testa ale ze i kdyz clovek naseka nejake chyby tak je to naprosto paradni recept a pizza ohromi vsechny kolem.
+400% zlepseni nad tim co delali znami kdy do plechu mrdnou koupene pizza testo a potrou to bolonskou :D

vysledek: https://imgur.com/a/9HKfpaW

To vypada dobre, diky za tip. Zkousel jsem uz nekolik ruznych test na pizzu, ale nikdy jsem s tim nebyl spokojeny. V domacich podminkach ty tenke pizzy proste uplne nefungujou. Chtel jsem misto toho jit po fluffy pizze, a pouzil na to testo na focacciu, ale s vysledek taky nebyl uplne to, co jsem si predstavoval, takze priste urcite zkusim tohle :)

Tohle nebude uplne tenka pizza,furt se to blizi vecem jako pizzahut spis nez neapolu.
Ale narozdil od jinych pokusu je tohle fakt jednoduche a je to mnohem blize pizze nez kolaci :D Zkus to,myslim si ze budes hodne prijemne prekvapen. Nemam cast iron tak sem dle tipu v receptu pouzil takovou tu obruč na koláče a fungovalo to s tím suprove, akorat sem pak spodek pizzy jeste vic dopekl na panvicce nasucho na 3 minuty.

Foccaciu budu zrovna delat taky,na tu je na internetu hodne oblibenej tenhle recept,opet bez slozite prace s testem :)

https://www.bonappetit.com/recipe/easy-no-knead-focaccia

jo a urcite zkoukni to video co je nahore. typek ma hlas jako creepy pedofil a hodne deadpan vtipy ale na treti zhlednuti me prisel svym zpusobem super a dobre ukazuje nektere veci kterym neni v receptu venovano dost detailu.

Hele myslim, že Kenjiho tady každej už zná jak svoje boty, ripper na tom už deset let usilovně pracuje :D

Jinak obecně u pečení jsou ty poměry důležitější, než u jakýhokoliv jinýho vaření...learned the hard-way při pečení chleba...tam je i malá odchylka kurevsky znát :)

Nicméně pizza jako kudos, wow. Já dělam doma rozkvasovou pizzu (seru na to, jestli to splňuje parametry pizzy nebo ne) z domácího kvásku, kynutou přes noc v lednici a je to boží :)

na tohle se taky chystám už delší dobu :)

yeast - stačí nějaké to sypké droždí z pytlíku?

zatím jsem v té panvi dělal ten obrácený koláč - on to měl s broskvema nebo s čím, ja použil jablka a trochu jiné těsto a paráda (příště ale přidám nějaký rozinky a skořici)

drozdi: https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001120059226
mouka: https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001120059226
mozarella: https://www.albertdomuzdarma.cz/shop/Mlecne-a-chlazene/Syry/Blocky-a-strouhane/Ostatni/Mozzarella-strouhana/p/27276686

@panta: jj,v tom videu je ale nekdo jinej,kdo je fakt divnej :D je to ale kenjiho recept a patri mezi ty znamejsi :)

Jinak i Kenji nekdy streli vedle..
U te omacky tvrdi jak je to ta spravna,tradicni NY omacka na pizzu ale v komentech je to docela shitstorm kde mu mraky ruznych kucharu z proflaklych NY pizerii rikaji ze to do ni ma daleko,ze se rozhodne nema varit a ze ji dela bez chuti.

https://www.seriouseats.com/new-york-style-pizza-sauce

Za me nicmene ok,hlavne nevim jak ma chutnat NY omacka :D

https://www.pedroeshop.cz/cerne-pendreky-1-kg.html
Kúpil som si a je to špica, neříkám, že to je zdravý a tak. Cve tulipe, ale to zná přece každý, to se prodává už sto let po 1 ks běžně v supermarketech. Inu to prodává, ale nejspíš to tam leží bůh ví jak dlouho, když jsem si to koupil v minulosti, tak to bylo tvrdé jak policejní obušky. Pendreky v těch objemnějších baleních jsou furt stejná oldschool kvalita, měkčí a poměrně intenzivní lékořicová chuť. Btw jsem měl i nějaké konkurenční pendrek výrobky a tyhle jsou nejlepší no.

Nikdy jsem neměl rád pendrek. Sorry jako.

jn, je to hnus... když už, tak ty kyselé nesmysly :)

Okurky?

tohle je lekorice, pendrek jak to zname z detstvi je neco uplne jinyho

lekorici je milion typu, je to love it or leave it

fuj

Pendrek je pre mna fuj, ale mam doplnujucu otazku: Mas rad Ouzo? :)

Myslíš ten řecký národní nápoj? Ten jsem nikdy neměl.

Ouzo, Pastis, Sambuka, Raki, Marie Suzette - vyborny napoje!

Ano ten, voni a chuti ako pendrek.

pendrek ma chut jak Ricardo nebo 51.. pendrek je regaliz, tyhle napoje jsou anis.. spis maj chut jak pasta na zuby nez jako pendrek =)

A co vrchol vsech hnusu Salmiakki vodka?

to neznam :D ale fini tu lekorici solej fakt bohate. to ve cloveku zanecha vzpominky

Tem vzpominkam se v odbornych kruzich rika PTSD :)

V ouze je lekorice a mne to proste dost vyrazne smrdi a chuti po pendreku :)

pro všechny milovníky lékořice doporučuju švédský salt skum :))

v kanclu v Applu jsme měli tradici, že kdo jel na dovolenou, přivezl ostatním vždycky nějaké "sweets", jenom Skandinávci po návratu ze svých domovin vždycky všechny trolili těmahle pičovinama

Cokoliv s prichuti lekorice je hnus velebnosti.

Lékořice nemám rád. Ale anýz v přiměřeným množství mi nevadi

Osobně v těchto dvou chutích v zásadě nevidím rozdíl.

https://images.app.goo.gl/S9p8e24A5MZoQskW6
Anýz měla velký tomatoes

my man :DD

Pri projizdeni ruznych foodblogu me napadlo, ze bych mohl zkusit nejakou z exotictejsich variaci na "gulas" (jakoze maso dusene v korenene omacce), neb to byva vdecne a malo pracne. Zaujal me treba africky hkatenwan (s arasidovym maslem), iransky fesendzan (s granatovymi jablky) nebo indonesky rendang (s prazenym kokosem).

Krome toho, ze jsem ale nic z vyse zmineneho jeste nikdy nevaril, tak jsem taky zadny z techto pokrmu nikdy nejedl :). Recepty, kterych se budu drzet, mam tentokrat vyhlednute, ale chtel jsem se zeptat - zkouseli jste ci snad dokonce pravidelne varite neco takoveho? Je neco, od ceho byste me zrazovali, ci na co si dat pozor? :).

to ma vyhodu, ze nevis jak to ma chutnat, takze se ti to nemuze nepovist.

Proto pokladam dotaz, kdyby nahodou treba nekdo vlastnim vyzkumem zjistil, ze zahustovat rajcatovou omacku burakovym maslem neni tak dobry napad, jak to na papire zni

muj kamos z Gambie neustale pripravoval Chicken Domoda, jak tomu rikaji, je to kure s aras. maslem a je to super

Zprávu odstranil(a): iassai

rád bych poradil, ale z tohohle je mi znám jenom rendang, a to jsem si musel pro jistotu ještě dohledat, čím je specifickej :) takže nemám úplně co poradit k tématu, leda kromě toho, že jsem kdysi zkoušel nějakou tradiční africkou polívku s arašídovým máslem a bylo to naprosto příšerný. nechceš zkusit chili? :))

Jestli mas na mysli chili con carne, tak to nedelam, neb nemam rad fazole.

Rendang vaří nepravidelně v jednom bistru v Praze u Budějovické a vždycky si ho rád dám. Ale já jsem celkové zatizenej na kokos ^⁠_⁠^

Jako variace na gulas se imo da brat i Ropa Vieja, coz je moc fajn jidlo, ale nikdy jsem teda neprisel na chut ryzi jakozto tradicni priloze.

ropa vieja je supr, občas ji dělám. ale naopak vždycky s rýží, ty tradiční fazole jsem k tomu nikdy moc nepochopil :)

vrennatic> tak fazole můžeš vynechat, ale ... kdo by to dělal? čirý bláznovství! :)

tak variace na gulas je podle me i treba madras:D

ripper: myslim, ze tu polivku jsem mel taky. ta je fakt onicem, dojed jsem ji akorat kvuli hladu.)

Co za znacku/prodejce se tady na foru doporucuje u litinovych hrncu/kastrolu? :) Aby to vydrzelo a bylo na pravidelne pouziti.

Mam doma plno hrncu, ale chybi mi klasicky siroky a nizsi kastrol.

Ripper ti asi doporuci le creuset, pac si pamatuju, ze ho planoval kupovat.

Nema nekdo zkusenost s demi glace? Oficialni navody rikaji ze se smicha vyvar s espagnol sauce (coz je prakticky to samy dvakrat akorat jedno ma rajcatovy pure).
Nechapu jaky to ma smysl.

A pak ve videich kuchari proste udelaji jeden vyvar a ten zredukuji do huste omacky. Cili nedelaji pravej demiglace podle navodu.

Neni mi jasna ta logika, jestli nekdo muze vysvetlit nebo ma odkaz kde to je popsany. Ani na serious eats jsem to nenasel.

Nejak neviem, čo nechápeš, s "pravou" (tj názor jedného človeka viac menej) je viac jebania, potom máš "semi-demi-glace" kde to až tak nekomplikuješ. Ak veľmi chceš porovnávať, tak asi by som pólku várky vývaru nechal len tak a druhú skombinoval s tým espagnolom. Ale podľa môjho možno sprostého názoru ti stačí ten základ a tie rajčinové tóny si tam vždy vieš dodať neskôr, ak chceš a máš pocit že sa to k tomu pokrmu hodí.. tak či tak to bude chutiť úplne vynikajúco ak to spravíš dobre a to už sú fakt skôr také tie penis measurement contests v rámci franzúczskej kuchyne ako veľmi to chceš mať "tradičné", asi tak ako vieš modifikovať talianské veci.

me to hlavne prijde jako blbost, to michat :)
nechapu proc to do tech ucebnic dali.

ale tak nejsem profi kuchar, tak treba nekdo me to objasni, rekne neco, co mi unika a tak :)

vubec je v tom bordel, sauce espagnol taky vyrábis tak, ze pridas jeste jednou to, co uz tam je

Do učebníc bolo dané vela vecí, nič ti neuniká... je to proste tradičný recept, ktorý buď chceš sledovať do bodky alebo nie, bože nie je to rocket science, rob čo sa tebe zdá najlepšie voe. :) Som si istý že aj v kvalitných reštikách si to robia proste podla svôjho. Niesi v Masterchef súťaži, ide o to aby to tebe chutilo.

jasné, ja to chapu.. ja mam rad exaktnost :) kolem me je prilis mnoho lidi, co robi veci podla svojho =)

tip, kde koupit v praze dobré bulky na burgery, ideálně aby měli otevřeno v sobotu (stačí dopo)? kolem centra, vršovic, jih?

mno, delmart mi prisel, ze mel vzdy nej.. nevim, jestli antonin treba dela taky? ten je dobrej obecne

kaufland :)) ale fakt, teď jsem je tam z nouze kupoval a byl jsem velmi příjemně překvapenej - ne moc sladký, nepřipalujou se, drží dobře pohromadě, ideální velikost, 12,90 za kus. jinak je jistota le caveau na jiřáku, ale na můj vkus už jsou moc předimenzovaný. jinak v sezóně beru balený francouzský briošky v makru, vydrží tři tejdny, takže je to dobrá záloha :)

antonín by byl super, toho mám kousek, ale v nabídce normální to nevidím (jen nějaké se slunečnicí)... ale možná jim zkusím cinknout :)

ripper: hmm, až tak? a maj to tam pořád nebo nějaké "občas"? sme to chtěl spíš objednat (budem potřebovat tak 15-20ks), tak ať to mám na jistotu a ne že v sobotu v kaufu zjistím, že hovno a pojedu znova :D :D

a tím předimenzovaný myslíš co? Jakože moc velký, nebo hutný nebo co z toho?

moc velký ve všech směrech. a jak často je tam maj popravdě netuším, nikdy dřív by mě nenapadlo tam něco takovýho kupovat :)) ale všimnul jsem si jich a pár na zkoušku vzal, od tý doby jsem tam byl jenom jednou a měli je.

delmart, krusta - dost zdrazili, nase maso - na slider, a bulka od rohliku je cajk

nakonec jsem to objednal z delmartu... máme to po cestě a na jistotu, takže ideál... dám reference :))

Náhodou jsem narazil na tohle:
https://www.tackera.cz/

Zdravější alternativa k energiťákům a taky trochu vytuněná káva.

Tu "energy" řadu můžu doporučit, chutná to dobře a i to docela nabudí rovnoměrně bez nějakého crashe. Nevýhoda je v tom ovoci, které mi akorát přijde, že jen zasviní skleničku, bez toho bych se obešel.

To chaffe mě naopak nezaujalo a znovu bych si ho nekoupil. Má to takovou divnou konzistenci, že to není ani kafe, ani čaj, ale něco mezi a chuťově je to nevýrazné.

jedine Smarty, ten bavi

Takový to, když sis myslel, žes klikl na krmelec, a nechápeš

Takže vlastně Mana akorát energiťák.
Jen koukám, že tam je dost cukru a překvapivě několik druhů aminokyselin, který najdeš spíše v různých přípravcích do posilovny.
Přijde mi to spíše jako marketingový projekt podobně jako Magu a další.
Za mě pass.

Hmm, zajímavé. Jakým dalším projektům se mám vyhnout?

Já mám teď dost ráda tenhle nakopávač:
https://www.magu.co/cs/shop/synergy

Prosí o rozbor Synergy od Magu :) Protože na mě to fakt hodně funguje :)

voda, glukoza, sacharoza. tim bych to uzavrel

ja tam teda vidim xylitol.. jinak je to klasicky kofein+taurin, no.. ale aspon ve zdravejsim mixu celkem.. ev. s kouskama ovoce, tak budiz.. jen si za to priplatis.. to magu mi prijde jako vetsi ezo na prvni pohled

tchán si pořídil litevský strouhač brambor
prý je trochu hlučnější
ale myslím, že teď budou bramboráky skoro každý den :))

Jedina skoda je, ze neni lotyssky :).

Mít možnost kdykoliv si podle chuti sáhnout pro cmundu, tak dotyčnému líbám ruce. :)

pred tim probudí vsechny sousedy, bo to rve jak motorova pila :D

jj uplne vidim, jak se mf vraci z hospody ve tri rano a ma neprekonatelnou chut na bramborak po ruce:D

Tak však tchán nasmaží během dne. Beztak mám raději studené.:)

to ja ne, je tam pak moc citit ta mastnota:D

U nás se to dává na ubrousky, takže ty ten tuk odsají. Přijde mi naopak, že čerstvé jsou mastnější, protože nestihly "odkapat". :)

Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
Vytvořeno	26. prosince 2015 22:43
Autor	BroER
Moderátor	2/D

místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.