se musím pochlubit, páč mám fakt děsnou radost - dneska jsem se konečně odhodlal a jal se vypálit novej wok, abych už nemusel používat tu teflonovou příšernost, kterou jsem měl doteď. a už na první pokus hlásím až neočekávanej sukces! teď zbytek dne neopustím kuchyni :)
https://i.imgur.com/X6ibHLw.jpg
místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
co mas za wok? vypada to dobre, dal bych si :o)
wok na sklenene plotne to musi byt zuzo, ale jinak nic proti =)
OT: Tu Hario konvici mam taky, ale skoro nikdy se nedonutim ji postavit na sporak :) misto toho jedu rychlovarnou :)
Pekne se ti leskne, dobra prace :)
úplně obyč ocelovej asi za sedm stovek, výrobní cena podle mě tak pade. bral jsem ho spíš na test, jestli to vůbec má v domácích podmínkách smysl, zatím to vypadá dobře :)
iassai> holt pracuju s tím, co mám :) když jsem kdysi řešil, jestli plyn nebo indukci, tak jsem zpětně fakt rád, že jsem volil druhou variantu. ale stejně si na jaro pořídím plynovej hořák na terasu přesně z tohohle důvodu.
atti> já ji mám na sporáku furt, ale používám ji jenom na kafe, vedle mám ještě větší na vodu. rychlovarnou nevedu, indukce je cca stejně rychlá :)
mightning> dík! rdousil jsem ho přes hodinu na plynovým grilu :)) chce to ještě doladit, ale jako základ zatím dobrý.
iassai> holt pracuju s tím, co mám :) když jsem kdysi řešil, jestli plyn nebo indukci, tak jsem zpětně fakt rád, že jsem volil druhou variantu. ale stejně si na jaro pořídím plynovej hořák na terasu přesně z tohohle důvodu.
atti> já ji mám na sporáku furt, ale používám ji jenom na kafe, vedle mám ještě větší na vodu. rychlovarnou nevedu, indukce je cca stejně rychlá :)
mightning> dík! rdousil jsem ho přes hodinu na plynovým grilu :)) chce to ještě doladit, ale jako základ zatím dobrý.
https://www.seriouseats.com/foolproof-pan-pizza-recipe
Uz delsi dobu jsem chtel udelat kenjiho foolproof pizzu.
Bez hneteni a zvladne ji i noob jako ja ? Super !
Zjistil jsem ze musim byt presnejsi s mnozstvim vody,ze jsem marnej s tim delat tim special pohybem kouli z testa ale ze i kdyz clovek naseka nejake chyby tak je to naprosto paradni recept a pizza ohromi vsechny kolem.
+400% zlepseni nad tim co delali znami kdy do plechu mrdnou koupene pizza testo a potrou to bolonskou :D
vysledek: https://imgur.com/a/9HKfpaW
Uz delsi dobu jsem chtel udelat kenjiho foolproof pizzu.
Bez hneteni a zvladne ji i noob jako ja ? Super !
Zjistil jsem ze musim byt presnejsi s mnozstvim vody,ze jsem marnej s tim delat tim special pohybem kouli z testa ale ze i kdyz clovek naseka nejake chyby tak je to naprosto paradni recept a pizza ohromi vsechny kolem.
+400% zlepseni nad tim co delali znami kdy do plechu mrdnou koupene pizza testo a potrou to bolonskou :D
vysledek: https://imgur.com/a/9HKfpaW
To vypada dobre, diky za tip. Zkousel jsem uz nekolik ruznych test na pizzu, ale nikdy jsem s tim nebyl spokojeny. V domacich podminkach ty tenke pizzy proste uplne nefungujou. Chtel jsem misto toho jit po fluffy pizze, a pouzil na to testo na focacciu, ale s vysledek taky nebyl uplne to, co jsem si predstavoval, takze priste urcite zkusim tohle :)
Tohle nebude uplne tenka pizza,furt se to blizi vecem jako pizzahut spis nez neapolu.
Ale narozdil od jinych pokusu je tohle fakt jednoduche a je to mnohem blize pizze nez kolaci :D Zkus to,myslim si ze budes hodne prijemne prekvapen. Nemam cast iron tak sem dle tipu v receptu pouzil takovou tu obruč na koláče a fungovalo to s tím suprove, akorat sem pak spodek pizzy jeste vic dopekl na panvicce nasucho na 3 minuty.
Foccaciu budu zrovna delat taky,na tu je na internetu hodne oblibenej tenhle recept,opet bez slozite prace s testem :)
https://www.bonappetit.com/recipe/easy-no-knead-focaccia
Ale narozdil od jinych pokusu je tohle fakt jednoduche a je to mnohem blize pizze nez kolaci :D Zkus to,myslim si ze budes hodne prijemne prekvapen. Nemam cast iron tak sem dle tipu v receptu pouzil takovou tu obruč na koláče a fungovalo to s tím suprove, akorat sem pak spodek pizzy jeste vic dopekl na panvicce nasucho na 3 minuty.
Foccaciu budu zrovna delat taky,na tu je na internetu hodne oblibenej tenhle recept,opet bez slozite prace s testem :)
https://www.bonappetit.com/recipe/easy-no-knead-focaccia
jo a urcite zkoukni to video co je nahore. typek ma hlas jako creepy pedofil a hodne deadpan vtipy ale na treti zhlednuti me prisel svym zpusobem super a dobre ukazuje nektere veci kterym neni v receptu venovano dost detailu.
Hele myslim, že Kenjiho tady každej už zná jak svoje boty, ripper na tom už deset let usilovně pracuje :D
Jinak obecně u pečení jsou ty poměry důležitější, než u jakýhokoliv jinýho vaření...learned the hard-way při pečení chleba...tam je i malá odchylka kurevsky znát :)
Nicméně pizza jako kudos, wow. Já dělam doma rozkvasovou pizzu (seru na to, jestli to splňuje parametry pizzy nebo ne) z domácího kvásku, kynutou přes noc v lednici a je to boží :)
Jinak obecně u pečení jsou ty poměry důležitější, než u jakýhokoliv jinýho vaření...learned the hard-way při pečení chleba...tam je i malá odchylka kurevsky znát :)
Nicméně pizza jako kudos, wow. Já dělam doma rozkvasovou pizzu (seru na to, jestli to splňuje parametry pizzy nebo ne) z domácího kvásku, kynutou přes noc v lednici a je to boží :)
na tohle se taky chystám už delší dobu :)
yeast - stačí nějaké to sypké droždí z pytlíku?
zatím jsem v té panvi dělal ten obrácený koláč - on to měl s broskvema nebo s čím, ja použil jablka a trochu jiné těsto a paráda (příště ale přidám nějaký rozinky a skořici)
yeast - stačí nějaké to sypké droždí z pytlíku?
zatím jsem v té panvi dělal ten obrácený koláč - on to měl s broskvema nebo s čím, ja použil jablka a trochu jiné těsto a paráda (příště ale přidám nějaký rozinky a skořici)
drozdi: https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001120059226
mouka: https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001120059226
mozarella: https://www.albertdomuzdarma.cz/shop/Mlecne-a-chlazene/Syry/Blocky-a-strouhane/Ostatni/Mozzarella-strouhana/p/27276686
@panta: jj,v tom videu je ale nekdo jinej,kdo je fakt divnej :D je to ale kenjiho recept a patri mezi ty znamejsi :)
mouka: https://nakup.itesco.cz/groceries/cs-CZ/products/2001120059226
mozarella: https://www.albertdomuzdarma.cz/shop/Mlecne-a-chlazene/Syry/Blocky-a-strouhane/Ostatni/Mozzarella-strouhana/p/27276686
@panta: jj,v tom videu je ale nekdo jinej,kdo je fakt divnej :D je to ale kenjiho recept a patri mezi ty znamejsi :)
Jinak i Kenji nekdy streli vedle..
U te omacky tvrdi jak je to ta spravna,tradicni NY omacka na pizzu ale v komentech je to docela shitstorm kde mu mraky ruznych kucharu z proflaklych NY pizerii rikaji ze to do ni ma daleko,ze se rozhodne nema varit a ze ji dela bez chuti.
https://www.seriouseats.com/new-york-style-pizza-sauce
Za me nicmene ok,hlavne nevim jak ma chutnat NY omacka :D
U te omacky tvrdi jak je to ta spravna,tradicni NY omacka na pizzu ale v komentech je to docela shitstorm kde mu mraky ruznych kucharu z proflaklych NY pizerii rikaji ze to do ni ma daleko,ze se rozhodne nema varit a ze ji dela bez chuti.
https://www.seriouseats.com/new-york-style-pizza-sauce
Za me nicmene ok,hlavne nevim jak ma chutnat NY omacka :D
https://www.pedroeshop.cz/cerne-pendreky-1-kg.html
Kúpil som si a je to špica, neříkám, že to je zdravý a tak. Cve tulipe, ale to zná přece každý, to se prodává už sto let po 1 ks běžně v supermarketech. Inu to prodává, ale nejspíš to tam leží bůh ví jak dlouho, když jsem si to koupil v minulosti, tak to bylo tvrdé jak policejní obušky. Pendreky v těch objemnějších baleních jsou furt stejná oldschool kvalita, měkčí a poměrně intenzivní lékořicová chuť. Btw jsem měl i nějaké konkurenční pendrek výrobky a tyhle jsou nejlepší no.
Kúpil som si a je to špica, neříkám, že to je zdravý a tak. Cve tulipe, ale to zná přece každý, to se prodává už sto let po 1 ks běžně v supermarketech. Inu to prodává, ale nejspíš to tam leží bůh ví jak dlouho, když jsem si to koupil v minulosti, tak to bylo tvrdé jak policejní obušky. Pendreky v těch objemnějších baleních jsou furt stejná oldschool kvalita, měkčí a poměrně intenzivní lékořicová chuť. Btw jsem měl i nějaké konkurenční pendrek výrobky a tyhle jsou nejlepší no.
Nikdy jsem neměl rád pendrek. Sorry jako.
jn, je to hnus... když už, tak ty kyselé nesmysly :)
Okurky?
tohle je lekorice, pendrek jak to zname z detstvi je neco uplne jinyho
lekorici je milion typu, je to love it or leave it
fuj
Pendrek je pre mna fuj, ale mam doplnujucu otazku: Mas rad Ouzo? :)
Myslíš ten řecký národní nápoj? Ten jsem nikdy neměl.
Ouzo, Pastis, Sambuka, Raki, Marie Suzette - vyborny napoje!
Ano ten, voni a chuti ako pendrek.
pendrek ma chut jak Ricardo nebo 51.. pendrek je regaliz, tyhle napoje jsou anis.. spis maj chut jak pasta na zuby nez jako pendrek =)
A co vrchol vsech hnusu Salmiakki vodka?
to neznam :D ale fini tu lekorici solej fakt bohate. to ve cloveku zanecha vzpominky
Tem vzpominkam se v odbornych kruzich rika PTSD :)
V ouze je lekorice a mne to proste dost vyrazne smrdi a chuti po pendreku :)
pro všechny milovníky lékořice doporučuju švédský salt skum :))
v kanclu v Applu jsme měli tradici, že kdo jel na dovolenou, přivezl ostatním vždycky nějaké "sweets", jenom Skandinávci po návratu ze svých domovin vždycky všechny trolili těmahle pičovinama
Cokoliv s prichuti lekorice je hnus velebnosti.
Lékořice nemám rád. Ale anýz v přiměřeným množství mi nevadi
Osobně v těchto dvou chutích v zásadě nevidím rozdíl.
my man :DD
Pri projizdeni ruznych foodblogu me napadlo, ze bych mohl zkusit nejakou z exotictejsich variaci na "gulas" (jakoze maso dusene v korenene omacce), neb to byva vdecne a malo pracne. Zaujal me treba africky hkatenwan (s arasidovym maslem), iransky fesendzan (s granatovymi jablky) nebo indonesky rendang (s prazenym kokosem).
Krome toho, ze jsem ale nic z vyse zmineneho jeste nikdy nevaril, tak jsem taky zadny z techto pokrmu nikdy nejedl :). Recepty, kterych se budu drzet, mam tentokrat vyhlednute, ale chtel jsem se zeptat - zkouseli jste ci snad dokonce pravidelne varite neco takoveho? Je neco, od ceho byste me zrazovali, ci na co si dat pozor? :).
Krome toho, ze jsem ale nic z vyse zmineneho jeste nikdy nevaril, tak jsem taky zadny z techto pokrmu nikdy nejedl :). Recepty, kterych se budu drzet, mam tentokrat vyhlednute, ale chtel jsem se zeptat - zkouseli jste ci snad dokonce pravidelne varite neco takoveho? Je neco, od ceho byste me zrazovali, ci na co si dat pozor? :).
to ma vyhodu, ze nevis jak to ma chutnat, takze se ti to nemuze nepovist.
Proto pokladam dotaz, kdyby nahodou treba nekdo vlastnim vyzkumem zjistil, ze zahustovat rajcatovou omacku burakovym maslem neni tak dobry napad, jak to na papire zni
muj kamos z Gambie neustale pripravoval Chicken Domoda, jak tomu rikaji, je to kure s aras. maslem a je to super
rád bych poradil, ale z tohohle je mi znám jenom rendang, a to jsem si musel pro jistotu ještě dohledat, čím je specifickej :) takže nemám úplně co poradit k tématu, leda kromě toho, že jsem kdysi zkoušel nějakou tradiční africkou polívku s arašídovým máslem a bylo to naprosto příšerný. nechceš zkusit chili? :))
Jestli mas na mysli chili con carne, tak to nedelam, neb nemam rad fazole.
Rendang vaří nepravidelně v jednom bistru v Praze u Budějovické a vždycky si ho rád dám. Ale já jsem celkové zatizenej na kokos ^_^
Jako variace na gulas se imo da brat i Ropa Vieja, coz je moc fajn jidlo, ale nikdy jsem teda neprisel na chut ryzi jakozto tradicni priloze.
ropa vieja je supr, občas ji dělám. ale naopak vždycky s rýží, ty tradiční fazole jsem k tomu nikdy moc nepochopil :)
vrennatic> tak fazole můžeš vynechat, ale ... kdo by to dělal? čirý bláznovství! :)
vrennatic> tak fazole můžeš vynechat, ale ... kdo by to dělal? čirý bláznovství! :)
tak variace na gulas je podle me i treba madras:D
ripper: myslim, ze tu polivku jsem mel taky. ta je fakt onicem, dojed jsem ji akorat kvuli hladu.)
ripper: myslim, ze tu polivku jsem mel taky. ta je fakt onicem, dojed jsem ji akorat kvuli hladu.)
Co za znacku/prodejce se tady na foru doporucuje u litinovych hrncu/kastrolu? :) Aby to vydrzelo a bylo na pravidelne pouziti.
Mam doma plno hrncu, ale chybi mi klasicky siroky a nizsi kastrol.
Mam doma plno hrncu, ale chybi mi klasicky siroky a nizsi kastrol.
Ripper ti asi doporuci le creuset, pac si pamatuju, ze ho planoval kupovat.
Nema nekdo zkusenost s demi glace? Oficialni navody rikaji ze se smicha vyvar s espagnol sauce (coz je prakticky to samy dvakrat akorat jedno ma rajcatovy pure).
Nechapu jaky to ma smysl.
A pak ve videich kuchari proste udelaji jeden vyvar a ten zredukuji do huste omacky. Cili nedelaji pravej demiglace podle navodu.
Neni mi jasna ta logika, jestli nekdo muze vysvetlit nebo ma odkaz kde to je popsany. Ani na serious eats jsem to nenasel.
Nechapu jaky to ma smysl.
A pak ve videich kuchari proste udelaji jeden vyvar a ten zredukuji do huste omacky. Cili nedelaji pravej demiglace podle navodu.
Neni mi jasna ta logika, jestli nekdo muze vysvetlit nebo ma odkaz kde to je popsany. Ani na serious eats jsem to nenasel.
Nejak neviem, čo nechápeš, s "pravou" (tj názor jedného človeka viac menej) je viac jebania, potom máš "semi-demi-glace" kde to až tak nekomplikuješ. Ak veľmi chceš porovnávať, tak asi by som pólku várky vývaru nechal len tak a druhú skombinoval s tým espagnolom. Ale podľa môjho možno sprostého názoru ti stačí ten základ a tie rajčinové tóny si tam vždy vieš dodať neskôr, ak chceš a máš pocit že sa to k tomu pokrmu hodí.. tak či tak to bude chutiť úplne vynikajúco ak to spravíš dobre a to už sú fakt skôr také tie penis measurement contests v rámci franzúczskej kuchyne ako veľmi to chceš mať "tradičné", asi tak ako vieš modifikovať talianské veci.
me to hlavne prijde jako blbost, to michat :)
nechapu proc to do tech ucebnic dali.
ale tak nejsem profi kuchar, tak treba nekdo me to objasni, rekne neco, co mi unika a tak :)
nechapu proc to do tech ucebnic dali.
ale tak nejsem profi kuchar, tak treba nekdo me to objasni, rekne neco, co mi unika a tak :)
vubec je v tom bordel, sauce espagnol taky vyrábis tak, ze pridas jeste jednou to, co uz tam je
Do učebníc bolo dané vela vecí, nič ti neuniká... je to proste tradičný recept, ktorý buď chceš sledovať do bodky alebo nie, bože nie je to rocket science, rob čo sa tebe zdá najlepšie voe. :) Som si istý že aj v kvalitných reštikách si to robia proste podla svôjho. Niesi v Masterchef súťaži, ide o to aby to tebe chutilo.
jasné, ja to chapu.. ja mam rad exaktnost :) kolem me je prilis mnoho lidi, co robi veci podla svojho =)
tip, kde koupit v praze dobré bulky na burgery, ideálně aby měli otevřeno v sobotu (stačí dopo)? kolem centra, vršovic, jih?
mno, delmart mi prisel, ze mel vzdy nej.. nevim, jestli antonin treba dela taky? ten je dobrej obecne
kaufland :)) ale fakt, teď jsem je tam z nouze kupoval a byl jsem velmi příjemně překvapenej - ne moc sladký, nepřipalujou se, drží dobře pohromadě, ideální velikost, 12,90 za kus. jinak je jistota le caveau na jiřáku, ale na můj vkus už jsou moc předimenzovaný. jinak v sezóně beru balený francouzský briošky v makru, vydrží tři tejdny, takže je to dobrá záloha :)
antonín by byl super, toho mám kousek, ale v nabídce normální to nevidím (jen nějaké se slunečnicí)... ale možná jim zkusím cinknout :)
ripper: hmm, až tak? a maj to tam pořád nebo nějaké "občas"? sme to chtěl spíš objednat (budem potřebovat tak 15-20ks), tak ať to mám na jistotu a ne že v sobotu v kaufu zjistím, že hovno a pojedu znova :D :D
ripper: hmm, až tak? a maj to tam pořád nebo nějaké "občas"? sme to chtěl spíš objednat (budem potřebovat tak 15-20ks), tak ať to mám na jistotu a ne že v sobotu v kaufu zjistím, že hovno a pojedu znova :D :D
a tím předimenzovaný myslíš co? Jakože moc velký, nebo hutný nebo co z toho?
moc velký ve všech směrech. a jak často je tam maj popravdě netuším, nikdy dřív by mě nenapadlo tam něco takovýho kupovat :)) ale všimnul jsem si jich a pár na zkoušku vzal, od tý doby jsem tam byl jenom jednou a měli je.
delmart, krusta - dost zdrazili, nase maso - na slider, a bulka od rohliku je cajk
nakonec jsem to objednal z delmartu... máme to po cestě a na jistotu, takže ideál... dám reference :))
Náhodou jsem narazil na tohle:
https://www.tackera.cz/
Zdravější alternativa k energiťákům a taky trochu vytuněná káva.
Tu "energy" řadu můžu doporučit, chutná to dobře a i to docela nabudí rovnoměrně bez nějakého crashe. Nevýhoda je v tom ovoci, které mi akorát přijde, že jen zasviní skleničku, bez toho bych se obešel.
To chaffe mě naopak nezaujalo a znovu bych si ho nekoupil. Má to takovou divnou konzistenci, že to není ani kafe, ani čaj, ale něco mezi a chuťově je to nevýrazné.
https://www.tackera.cz/
Zdravější alternativa k energiťákům a taky trochu vytuněná káva.
Tu "energy" řadu můžu doporučit, chutná to dobře a i to docela nabudí rovnoměrně bez nějakého crashe. Nevýhoda je v tom ovoci, které mi akorát přijde, že jen zasviní skleničku, bez toho bych se obešel.
To chaffe mě naopak nezaujalo a znovu bych si ho nekoupil. Má to takovou divnou konzistenci, že to není ani kafe, ani čaj, ale něco mezi a chuťově je to nevýrazné.
jedine Smarty, ten bavi
Takový to, když sis myslel, žes klikl na krmelec, a nechápeš
Takže vlastně Mana akorát energiťák.
Jen koukám, že tam je dost cukru a překvapivě několik druhů aminokyselin, který najdeš spíše v různých přípravcích do posilovny.
Přijde mi to spíše jako marketingový projekt podobně jako Magu a další.
Za mě pass.
Jen koukám, že tam je dost cukru a překvapivě několik druhů aminokyselin, který najdeš spíše v různých přípravcích do posilovny.
Přijde mi to spíše jako marketingový projekt podobně jako Magu a další.
Za mě pass.
Hmm, zajímavé. Jakým dalším projektům se mám vyhnout?
Prosí o rozbor Synergy od Magu :) Protože na mě to fakt hodně funguje :)
voda, glukoza, sacharoza. tim bych to uzavrel
ja tam teda vidim xylitol.. jinak je to klasicky kofein+taurin, no.. ale aspon ve zdravejsim mixu celkem.. ev. s kouskama ovoce, tak budiz.. jen si za to priplatis.. to magu mi prijde jako vetsi ezo na prvni pohled
tchán si pořídil litevský strouhač brambor
prý je trochu hlučnější
ale myslím, že teď budou bramboráky skoro každý den :))
prý je trochu hlučnější
ale myslím, že teď budou bramboráky skoro každý den :))
Jedina skoda je, ze neni lotyssky :).
Mít možnost kdykoliv si podle chuti sáhnout pro cmundu, tak dotyčnému líbám ruce. :)
pred tim probudí vsechny sousedy, bo to rve jak motorova pila :D
jj uplne vidim, jak se mf vraci z hospody ve tri rano a ma neprekonatelnou chut na bramborak po ruce:D
Tak však tchán nasmaží během dne. Beztak mám raději studené.:)
to ja ne, je tam pak moc citit ta mastnota:D
U nás se to dává na ubrousky, takže ty ten tuk odsají. Přijde mi naopak, že čerstvé jsou mastnější, protože nestihly "odkapat". :)
Kdo tu pestujete chilli - odkud berete semena?
koupil jsem tuším v Obi tyhlety: https://www.petabo.cz/paprika-chilli-naga-morich/
jinak jsem ještě nakupoval něco v https://www.semena-ostrava.com/
jinak jsem ještě nakupoval něco v https://www.semena-ostrava.com/
Firma Semo ma semena Habanera ktery kupuju leta v Brne v obchode ktery se jmenuje "Semena" :). Tim chci rict, ze Semo odkudkoliv bude cajk.
Mene rozsirene druhy uz jako sazenice z nejblizsiho growshopu. Za sebe umim doporucit napr. Bioplants (taky Brno)
Mene rozsirene druhy uz jako sazenice z nejblizsiho growshopu. Za sebe umim doporucit napr. Bioplants (taky Brno)