PSA: hrozně dlouho jsem sháněl aspoň pětilitrovej litinovej hrnec s bílým smaltovaným vnitřkem, ale nechtělo se mi platit ty šílený částky za le creuset nebo staub. zkusil jsem nějakej lamart asi za patnáct stovek, ale bylo vidět, že se tam dost šetřilo, a tak šel asi po roce do popelnice. shodou okolností jsem ale kupoval nějaký blbosti tady od holanďanů, a našel tam tuhle sérii:
https://www.meesterslijpers.nl/en/casserole?mfp=manufacturers[43]
myslel jsem, že to je nějakej lowcost, ale podle všeho je to firma, která s tímhle konceptem kdysi přišla, a která je mnohem starší, než profláklejší značky. vzal jsem na zkoušku ten větší (28 cm, 6,7 litru), mám ho doma asi měsíc a je naprosto skvělej. tak kdybyste řešili podobný first world problems, tak můžu doporučit :)
místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
...a kdybyste nutně potřebovali ještě další kuchyňský píčoviny, tak kromě holanďanů můžu doporučit i tohohle fina, i přes poštovný se to vyplatí.
https://hiomakivi.fi/en/
ano, neodolal jsem.
https://i.imgur.com/21vhm6A.jpeg
https://hiomakivi.fi/en/
ano, neodolal jsem.
https://i.imgur.com/21vhm6A.jpeg
timhle jsem si cca před 3 rokama naprosto epesně ztupil jeden nůž. ale připadal jsem si při tom fakt manly.
to prkynko je super, na nej si delam zalusk nekdy
Tyjo, koukam ze ty ceny vypadaji.. rozumne. Ok.
no nevím, má to stejný zboží za nejlepší ceny, to je podle mě docela dost rozumný? :)
oneiros> máš zkušenost? přišlo mi včera a ještě jsem ho nepoužil, větší vaření plánuju asi až na zejtřek. dlouho jsem kolem něj kroužil, protože plastový prkýnko sice chci, ale všechny, co jsem zatím měl, byly naprosto strašný. tady je zase strašná ta cena, ale za dřevený v podobný kvalitě bych dal cca stejně, takže whatever. no, jsem zvědav, podám pak report :)
gandalf> já už asi i docela vím, co dělám, ale říkal jsem si, že bych se to konečně moh naučit trochu líp. doteď jsem všechno brousil na kombinovaný naniwě 1000/3000, která je fakt hrozná a navíc už křivá, a udržoval na sharpmakeru, což na kuchyňský nože není úplně optimální. stejně budu muset ještě asi dokoupit hrubější kámen a strop... oh well :)
oneiros> máš zkušenost? přišlo mi včera a ještě jsem ho nepoužil, větší vaření plánuju asi až na zejtřek. dlouho jsem kolem něj kroužil, protože plastový prkýnko sice chci, ale všechny, co jsem zatím měl, byly naprosto strašný. tady je zase strašná ta cena, ale za dřevený v podobný kvalitě bych dal cca stejně, takže whatever. no, jsem zvědav, podám pak report :)
gandalf> já už asi i docela vím, co dělám, ale říkal jsem si, že bych se to konečně moh naučit trochu líp. doteď jsem všechno brousil na kombinovaný naniwě 1000/3000, která je fakt hrozná a navíc už křivá, a udržoval na sharpmakeru, což na kuchyňský nože není úplně optimální. stejně budu muset ještě asi dokoupit hrubější kámen a strop... oh well :)
osobni nemam, ale vzdycky kdyz jsem nekde zabrousil na tohle tema, tak tam vetsina doporucovala tohle
nejdriv jsem napsal, ze se da za podobnou cenu koupit i u nas, ale pak jsem zjistil, ze koukam na ten levnejsi typ a vychazi to cenove draz :o))
https://brusnekameny.cz/cs/kuchynska-prkenka/4817-hasegawa-krajeci-prkenko-fsr-46x26x2-cm-4994808073846.html
https://brusnekameny.cz/cs/kuchynska-prkenka/4817-hasegawa-krajeci-prkenko-fsr-46x26x2-cm-4994808073846.html
Eeej, jsem to asi nepsal nejak nejednoznacne, nemyslel jsem to ironicky :)
Suehiro doma pouzivam prave, takze tady ty ceny, ehm, cenim :)
Btw na co porebujes hrubejsi nez 1000? Jesli nesekas hrebiky a nemas vyslovene zuby na ostri, tak ta 1000 musi byt jako prvni instance dost, ne?
Suehiro doma pouzivam prave, takze tady ty ceny, ehm, cenim :)
Btw na co porebujes hrubejsi nez 1000? Jesli nesekas hrebiky a nemas vyslovene zuby na ostri, tak ta 1000 musi byt jako prvni instance dost, ne?
suehiro rovnací kámen nebo přímo kameny? nad suehiro cerax jsem uvažoval taky, ale nakonec to vyhrál ten shapton právě i z důvodu, že 1000 je prej reálně spíš 700 - 800, takže si poradí i s nožema v horším stavu. třeba na tý naniwě 1000 nešlo nic tupějšího nabrousit, respektive bych s tím strávil minimálně hodinu.
jojo, chtěl jsem právě aspoň 50x30, což u nás vychází aspoň na 3,5k, v německu/holandsku to samý. ten fin navíc měl ještě nějaký dočasný slevy, takže jsem platil 2,6k bez poštovnýho.
Kameny. Mam 1k a 3k a jeste jsem nepotkal nuz na ktery bych si s tim nevystacil. Jo a sekeru s nima brousim. A rovnaci kamen nemam, misto toho pouzivam klasickej brousek (na kosu?) kterej stal 30 korun a dela, podle me, to samy :))
Ja spis z nejakyho sportu koukam po nejakym 8-10k, ale tam ty ceny jsou bolestive vsude.
Ja spis z nejakyho sportu koukam po nejakym 8-10k, ale tam ty ceny jsou bolestive vsude.
tyjo na co 8-10k, jakoze fakt. ja mam 5k a nepouzivam ho v podstate
No na nic prave, samozrejme :) chvilku bych si s tim hral a tim by to skoncilo, predpokladam. Proto jsem si ho za ta leta nikdy ani nekoupil. Musela by to byt vyprodej typu 90% off nebo neco. 300 eur za nej davat nebudu
Tak to jo :o)
já si říkal, že i ten 5k bude vzhledem k mýmu skillu zbytečnej, uvidím, jestli půjde použít na obtahování místo ocílky/stropu, ale jsem už víceméně smířenej s tím, že druhá objednávka bude na nějakej 300/400 a 2k/3k, ale nechci předbíhat. původně jsem si říkal, že si dneska dám nějakou delší brousící session, což nakonec nevyšlo, ale na začátku července jedu kamarádům na deset dní hlídat barák, tak místo videoher beru kameny a pytel plnej nožů :)
oneiros> prkno vyzkoušený docela intenzivně, a je boží - jako negativa bylo v recenzích zmíněný to, že se na něj suroviny lepí, nože se "zasekávaj" a snadno se zbarví. to první se dá brát i jako pozitivum (třeba u sushi), ale nic nestandardního jsem nepozoroval, to samý se týká i toho zasekávání, a to i v případě hodně ostrejch nožů (ne, nebrousil jsem je já sám:)). to zbarvování už problém bude, ale cca stejnej jako u dřevenějch prkýnek - krájel jsem na něm bylinky, rajčata nebo kuře v marinádě s kurkumou, a všechno šlo krásně dolů.
oneiros> prkno vyzkoušený docela intenzivně, a je boží - jako negativa bylo v recenzích zmíněný to, že se na něj suroviny lepí, nože se "zasekávaj" a snadno se zbarví. to první se dá brát i jako pozitivum (třeba u sushi), ale nic nestandardního jsem nepozoroval, to samý se týká i toho zasekávání, a to i v případě hodně ostrejch nožů (ne, nebrousil jsem je já sám:)). to zbarvování už problém bude, ale cca stejnej jako u dřevenějch prkýnek - krájel jsem na něm bylinky, rajčata nebo kuře v marinádě s kurkumou, a všechno šlo krásně dolů.
tak jsem včera poprvý v životě dělal plněný papriky, a dopadlo to překvapivě dobře. nedařilo se mi najít recept, kterej by se mi zamlouval, tak jsem jich zkombinoval hned několik. jedinej nedostatek byl, že papriky samotný byly tužší a maso naopak sušší, než bych si představoval (před finální pětiminutovkou na vysokou teplotu už mělo přes 70 stupňů).
děláte plněný papriky? máte nějakej osvědčenej recept? a mohla bych ho vidět?
děláte plněný papriky? máte nějakej osvědčenej recept? a mohla bych ho vidět?
ne
mlada je ted delala, pze mne vic vyhovujou masovy kulicky.
varila je primo v rajsky a byly dobry. u toho asi nehrozi, aby byly suchy a paprika tuha
varila je primo v rajsky a byly dobry. u toho asi nehrozi, aby byly suchy a paprika tuha
ano a ne :) Tuhost paprik je dost o tom, jake na to pouzijes a maso nedelam podle receptu, ale proste od oka "ala sekana".
Snad jen z tohodle jsem prevzal to namocene pecivo.
https://kuchynelidlu.cz/recept/plnene-papriky-v-rajcatove-omacce
Snad jen z tohodle jsem prevzal to namocene pecivo.
https://kuchynelidlu.cz/recept/plnene-papriky-v-rajcatove-omacce
to je snad poprvý, kdy jsem na youtube využil dvojnásobnou rychlost přehrávání :)) ale jinak jsem to dělal v podstatě stejně, napřed jsem udělal omáčku, ve který jsem teda použil jenom cibuli a česnek, celou tubu rajčatovýho protlaku, dvě konzervy rajčat, litr kuřecího vývaru, bobkovej list, nový koření, pepř, hřebíček, skořici, svazek tymiánu a oregána, cukr, bílej ocet, trochu citronový šťávy a nakonec rozředil bílým vínem a rozmixoval na prvočinitele. do paprik jsem narval 50/50 hovězí/vepřový, cibuli, česnek, kmín, vajíčko, petržel a dva rohlíky namočený do vývaru. papriky jsem hodil na pekáč, zalil omáčkou a hodil do trouby, chyba asi byla, že jsem je nezakryl. ale furt jsou supr, jenom se snažím pro příště eliminovat chyby :)
nuclear> ještě mi teda zbyla půlka masa, takže masový kuličky budou taky :)
nuclear> ještě mi teda zbyla půlka masa, takže masový kuličky budou taky :)
to tam mas milion chuti, kdyz je tam navic jeste ta paprika:D
kdyz delam rajskou ja, tak vynecham cesnek, hrebicek, skorice davam uplny minimum, oregano, cukr, ocet, citronovou stavu a vino, misto vyvaru dam proste vodu. to je btw stejne haluz, ze tam mas pak vsechny tri "hlavni" druhy masa. mel bych tam spis tendenci dat zeleninovej. konzervu krajenejch rajcat tam otocim celou a vubec to nemixiju, jenom dlouho varim, mam tam ty kousky rad
a nemam rad, kdyz rajska chutna jak pernik nebo je sladka, sladko-kysela atd. mam v ni rad chut rajcat, tak cokoli je tam navic je pro me spis k horsimu.
kulicky si pecu bokem v troube a do omacky je dam uz jenom pred servirovanim. a taky do nich davam akorat sul, pepr, vajco a trochu strouhanku. nekdy je zredim varenou rejzi, pze obcas z neceho zbyde
kdyz delam rajskou ja, tak vynecham cesnek, hrebicek, skorice davam uplny minimum, oregano, cukr, ocet, citronovou stavu a vino, misto vyvaru dam proste vodu. to je btw stejne haluz, ze tam mas pak vsechny tri "hlavni" druhy masa. mel bych tam spis tendenci dat zeleninovej. konzervu krajenejch rajcat tam otocim celou a vubec to nemixiju, jenom dlouho varim, mam tam ty kousky rad
a nemam rad, kdyz rajska chutna jak pernik nebo je sladka, sladko-kysela atd. mam v ni rad chut rajcat, tak cokoli je tam navic je pro me spis k horsimu.
kulicky si pecu bokem v troube a do omacky je dam uz jenom pred servirovanim. a taky do nich davam akorat sul, pepr, vajco a trochu strouhanku. nekdy je zredim varenou rejzi, pze obcas z neceho zbyde
s omáčkou jsem byl spokojenej, chtěl jsem spíš italskou než českou verzi, i proto jsem tam dal víc rajčat a nechal to svařit, než abych to zahušťoval moukou. sladkou rajskou taky nemusím, dal jsem tam asi pět lžic cukru, což jsem pak právě kompenzoval tím těma kyselejma složkama. perník v rajský je zločin :)) stejně tak nejsem úplně fanouškem rejže - přežiju jí, ale sám bych ji tam nedával. ty kousky tam právě úplně nemusím, chtěl jsem to původně ještě propasírovat, ale nebylo to potřeba, mixoval jsem jako o život :)
poraďte mi pls nějaký dobrý spoty na brunch v praze
Na Velikonoce jsme byli v Obecním domě a nebylo to špatný. Jídlo bylo vysloveně dobrý a hlavně pěkné prostředí. Horší s obsluhou, sezení nic moc a víno bylo otřesný (a to nejsem žádný vinař teda). Ale mají tam ty brunche jen nárazově jednou měsíčně to vypadá.
A pak mám tip na brunch v restauraci Mlýnec, ale ten jsem nezkusil, byli jsme tam jen s firmou na vánočním večírku a tam jsem se strašlivě zbombil, takže už si ani nepamatuju, jaký měli jídlo. Ale restaurace je to pěkná, výhled na Karlův most a to jídlo určitě špatný nebylo :)
A pak mám tip na brunch v restauraci Mlýnec, ale ten jsem nezkusil, byli jsme tam jen s firmou na vánočním večírku a tam jsem se strašlivě zbombil, takže už si ani nepamatuju, jaký měli jídlo. Ale restaurace je to pěkná, výhled na Karlův most a to jídlo určitě špatný nebylo :)
v mlýnci maj brunch? to by nemuselo bejt špatný, byl jsem tam jen na večeřích...dík
brunch je disciplína, která mě absolutně nezajímá, ale mám několik velmi dobrejch referencí na tohle, zkoušels?
https://bockem.cz/
https://bockem.cz/
mě právě taky nikdy moc nezajímala, ale mám mladý vztah a tak, znáš to :)
Na čarodky byla opékačka, zbyly špekáčky, čili dnes se budou dělat utopenci hezky.
A nebo buřtguláš
Utopenci. Už je to naložíno. Teď budu 2-3 týdny trpět.
https://www.tescoma.cz/doza-airstop-1-0-l
můžete doporučit od někdu něco v tomhle smyslu, řekněme menší dóza třeba 0,5 vzduchotěsná, co nebude stát tintilion? nějaký dózový markus?
můžete doporučit od někdu něco v tomhle smyslu, řekněme menší dóza třeba 0,5 vzduchotěsná, co nebude stát tintilion? nějaký dózový markus?
nevím, všechny dózy beru v ikee nebo v makru, nějakou totální vzduchotěsnost jsem nikdy neřešil, máš to pro nějaký speciální NASA účely? :))
ikea/orion mno.. vzduchotesny mi to prijde dostatecne :))
tbh beru chlorellu a v běžné pixle to celkem rychle zvětrá, tak jsem chtěl to někam přendat :))
ikea je vlastně logická volba kdybych chtěl zabít celej víkend, no a nebo orion... good good
ikea je vlastně logická volba kdybych chtěl zabít celej víkend, no a nebo orion... good good
a klasicky tyhle veci? lock and lock krabicky, ja treba moc nemusim ten plast. Ikea/lidl/skoro vsichni delaj i skleneny
https://www.ikea.com/cz/cs/p/ikea-365-doza-na-potraviny-s-vikem-ctvercovy-sklo-80444946/
https://www.ikea.com/cz/cs/p/ikea-365-doza-na-potraviny-s-vikem-ctvercovy-sklo-80444946/
chlorellu jsem bral, dokud jsem nezjistil, že mi to nic nedělá, ale ikea dóza se osvědčila velmi. co je sakra orion? :))
Retezec prodejen domacich potreb, kde nejake ty dozy stopro budou. Pak je tu teda jeste moznost, ze tulip hodla odkoupit dozy od byvaleho admina se slabosti pro Lamborghini
Na mě funguje, dokonce jsem zkoušel i tu od greenways, která mi přišla fakt dobrá, ale taky to může jen být tím, že je balená právě v malých baleních a nestihne to "zvětrat". Ale beru to jen cca 3 dny v týdnu, páč mi to ovlivňuje sportovní výkon.
jop,ted sem jich vzal dalsich 6. Hlavni vyhoda je ze je skladam na sebe.
Obecne je na organizaci vseho Ikea podle me super,projedte si tuhle stranku
https://www.ikea.com/cz/cs/ideas/organizery-pro-prehledne-zasuvky-reci3tn7zwv
Obecne je na organizaci vseho Ikea podle me super,projedte si tuhle stranku
https://www.ikea.com/cz/cs/ideas/organizery-pro-prehledne-zasuvky-reci3tn7zwv
Co budeme vařit o víkendu? něco rychlého...
to nevím co budete vařit, asi něco rychlého
do 20min:
https://www.inspiredtaste.net/42176/white-bean-salad/?utm_source=whisk&utm_medium=webapp&utm_campaign=lemony_white_bean_salad_with_prosciutto
https://thewoksoflife.com/cantonese-soy-sauce-pan-fried-noodles/?utm_source=whisk&utm_medium=webapp&utm_campaign=cantonese_soy_sauce_pan-fried_noodles
https://www.inspiredtaste.net/42176/white-bean-salad/?utm_source=whisk&utm_medium=webapp&utm_campaign=lemony_white_bean_salad_with_prosciutto
https://thewoksoflife.com/cantonese-soy-sauce-pan-fried-noodles/?utm_source=whisk&utm_medium=webapp&utm_campaign=cantonese_soy_sauce_pan-fried_noodles
Dneska jsem delal tohle, kdyz nepocitam macrni a vareni fazoli, tak je to tak na 15 minut
https://www.seriouseats.com/warm-spanish-style-giat-bean-salad-recipe
https://www.seriouseats.com/warm-spanish-style-giat-bean-salad-recipe
vinna klobasa + bramkase s rajcatama to jisti
tohle dělám furt... což mi teda připomíná, že jsem to nedělal tak půl roku, ehm. ale je to supr :)
tyve, když uvažuju nad mojí víkendovou stravou, tak:
pátek - grilovačka u kamaráda, oceány piva, whisky/rumy, maso z břevnovskýho řeznictví (který k mýmu překvapení už nemá kšána, ale všechno bylo dost supr)
sobota - moře piva, dobrá pizza, po návratu domů večere v https://lacasadierminio.cz/ - dal jsem si srabácky burratu, carpaccio, polívku s tortellinama a lasagne, páč kocovina byla mocná.
neděle - ke snídani dva párky s chlebem a hořčicí, k obědu tři piva v https://restauracekastrol.cz/, pak pochod do https://www.pivovar-prokopak.cz/, kde kromě pár piv a panáků padla (výborná!) roštěná na houbách a pak (standardní) párek v rohlíku na cestu.
dneska - ráno masivní konzumace zeleniny, která zbyla z páteční grilovačky a kterou zákonitě nikdo nechtěl jíst, pak domácí grilování v portugalským stylu (=smíchej náhodný věci a doufej, že to nějak dopadne) - špízy s hranolkama, chimichurri, salátem a grilovaným lilkem, cuketou a fenyklem.
zejtra si dám jogurt s ořechama.
tyve, když uvažuju nad mojí víkendovou stravou, tak:
pátek - grilovačka u kamaráda, oceány piva, whisky/rumy, maso z břevnovskýho řeznictví (který k mýmu překvapení už nemá kšána, ale všechno bylo dost supr)
sobota - moře piva, dobrá pizza, po návratu domů večere v https://lacasadierminio.cz/ - dal jsem si srabácky burratu, carpaccio, polívku s tortellinama a lasagne, páč kocovina byla mocná.
neděle - ke snídani dva párky s chlebem a hořčicí, k obědu tři piva v https://restauracekastrol.cz/, pak pochod do https://www.pivovar-prokopak.cz/, kde kromě pár piv a panáků padla (výborná!) roštěná na houbách a pak (standardní) párek v rohlíku na cestu.
dneska - ráno masivní konzumace zeleniny, která zbyla z páteční grilovačky a kterou zákonitě nikdo nechtěl jíst, pak domácí grilování v portugalským stylu (=smíchej náhodný věci a doufej, že to nějak dopadne) - špízy s hranolkama, chimichurri, salátem a grilovaným lilkem, cuketou a fenyklem.
zejtra si dám jogurt s ořechama.
Koukam po nove panvi. Jsem trochu nestastnej,protoze stir fry se na skolekarmicke desce s tescoma teflonovou wok panvi dela na hovno.
Ta panev nedrzi teplo,pomalu se nahriva a dela se v tom na prd. Plynovej horak na poradnou wok panev nemam,venku moznost varit na prenosnem taky ne.
Vypada ze moje moznosti jsou dve - litinova a nebo uhlikova ocel (carbon steel). Ta ocel se vsude dost doporucuje,clovek si ji vypali a pak je jidlo neprilnave,ma dobre tepelne vlastnosti a je lehka.
Mate s tim materialem nekdo zkusenost ? Na heurece sem nasel prakticky jen jedinou znacku - de buyer
https://panve.heureka.cz/de-buyer-ocelova-lyon-na-sote-28-cm/#prehled/
neni wok ale saute,pze to je stejne na tu desku lepsi,neohriva se mi ta panev z boku
Ta panev nedrzi teplo,pomalu se nahriva a dela se v tom na prd. Plynovej horak na poradnou wok panev nemam,venku moznost varit na prenosnem taky ne.
Vypada ze moje moznosti jsou dve - litinova a nebo uhlikova ocel (carbon steel). Ta ocel se vsude dost doporucuje,clovek si ji vypali a pak je jidlo neprilnave,ma dobre tepelne vlastnosti a je lehka.
Mate s tim materialem nekdo zkusenost ? Na heurece sem nasel prakticky jen jedinou znacku - de buyer
https://panve.heureka.cz/de-buyer-ocelova-lyon-na-sote-28-cm/#prehled/
neni wok ale saute,pze to je stejne na tu desku lepsi,neohriva se mi ta panev z boku
Mam Lodge litinovou a deBuyer ocelovou, a radsi pouzivam tu ocelovou a udrzba mi prijde jednodussi nez u litinove. Litinovou uz pouzivam spis jen venku na ohen, pripadne kdyz delam neco, co pak jde do trouby a na ocelovou se mi to nevleze, pze je mensi.
Rozhodne bych ale netvrdil, ze je lehka :D Je lehci nez ta litinova, ale furt je to tezsi nez jakakoliv vetsi bezna panev :)
Rozhodne bych ale netvrdil, ze je lehka :D Je lehci nez ta litinova, ale furt je to tezsi nez jakakoliv vetsi bezna panev :)
viz nithril, mam ocelovou debuyer univerzalni uz dlouhe roky a je to technicky moje nejoblibenejsi panev.. lehci na udrzbu/myti nez litina, ale lehka opravdu neni proti kladicke teflonce :))
ale v posledni dobe sem si zvyk i na nejaky od tefalu (i kdyz jina znacka snad) s mineralnim povrchem, co jsem kupoval do noveho bytu.. ty sou uplne bezudrzbovy, lehky, nelepi a i steak sem v to udelal solidni
ale v posledni dobe sem si zvyk i na nejaky od tefalu (i kdyz jina znacka snad) s mineralnim povrchem, co jsem kupoval do noveho bytu.. ty sou uplne bezudrzbovy, lehky, nelepi a i steak sem v to udelal solidni
myslím, že máme od tescomy tu stejnou pánev :) já to vyřešil právě ocelovým wokem, ale mám indukci, na sklokeramice to smysl moc nedává. litina bude fungovat taky dobře, ale pro daný účely jsou její pozitiva spíš nevýhodama, takže bych vzal nějakou ocelovku s větším průměrem. jinak litina je skoro dvakrát těžší než ocel, navíc se litinový pánve vždycky dělaj masivnější, takže se s tím pracuje fakt líp... ale to oceníš spíš při mytí než při běžný manipulaci :)
já mám od tefalu ty ingenia, ne ty hliníkový, ale ty z ocele s titanovou nepřilnavou vrstvou a je to super :) akorát jsou relativně malé mno... budu muset mrknout ještě po nějaké větší. Mám tu sice velkou ocelovku od zepteru, ale tam se mi všechno strašně připaluje (jo, asi s tím neumím :D )
koukal sem na nejakou s poradnym teplovodivym material a spis bez neprilnave vrstvy,vypalim si ji sam.
@lukke: jak velky je rozdil pro tebe u toho debuyera oproti tefalce s mineralem,je to znatelne ? Ja jestli neresim blbosti. Problem je ze i kdyz jidlo rozdelim na vic casti tak s pribyvajici zeleninou atd hodne rychle klesa teplota,u asijskych jidel je to otravny :(
@lukke: jak velky je rozdil pro tebe u toho debuyera oproti tefalce s mineralem,je to znatelne ? Ja jestli neresim blbosti. Problem je ze i kdyz jidlo rozdelim na vic casti tak s pribyvajici zeleninou atd hodne rychle klesa teplota,u asijskych jidel je to otravny :(
hele, disclaimer: nejsem zadny pohlreich a varim fakt basic, ale mam 2 tyhle:
https://www.lagostina.com/en/product/detail/lavinia-frypan-cm-26-26
a pouzivam je nonstop v podstate a za me jsou teda super, no.. lehky a neprilnavy, casto to jen setru papirem a i ten ~1cm steak na sklokeramice tam zvladnu rozhavit tak, ze to udela sear na povrchu.. i kdyz samozrejme ocel/litina by byla lepsi.. ten rozdil v te teplote tam je trochu znat, ze ti to udela vetsi "sloupec" v ramci te panve (ona je i vyssi trochu), bohuzel neporovnam tvuj zeleninovy pripad, no
resp mam i litinu s gril vroubkama od Staubu, coz je uz vylozene hardcore kousek, kterej mam problem ovladat jednou rukou :)) tu jsem rozpalil na te desce tak, ze jsem ten steak skutecne sezehl na uhel na povrchu.. a i tu dratenku pak muzu vyhodit pri drhnuti v drezu, kde to je navic dost nepohodlny.. takze proste lenost a jednoduchost zvitezila... na druhou stranu vim, ze ta debuyer me prezije (mam nejakou tu mineralb+ s bees wax), neprilnava vrstva na oceli je nejaka picovina reklamni zas
https://www.lagostina.com/en/product/detail/lavinia-frypan-cm-26-26
a pouzivam je nonstop v podstate a za me jsou teda super, no.. lehky a neprilnavy, casto to jen setru papirem a i ten ~1cm steak na sklokeramice tam zvladnu rozhavit tak, ze to udela sear na povrchu.. i kdyz samozrejme ocel/litina by byla lepsi.. ten rozdil v te teplote tam je trochu znat, ze ti to udela vetsi "sloupec" v ramci te panve (ona je i vyssi trochu), bohuzel neporovnam tvuj zeleninovy pripad, no
resp mam i litinu s gril vroubkama od Staubu, coz je uz vylozene hardcore kousek, kterej mam problem ovladat jednou rukou :)) tu jsem rozpalil na te desce tak, ze jsem ten steak skutecne sezehl na uhel na povrchu.. a i tu dratenku pak muzu vyhodit pri drhnuti v drezu, kde to je navic dost nepohodlny.. takze proste lenost a jednoduchost zvitezila... na druhou stranu vim, ze ta debuyer me prezije (mam nejakou tu mineralb+ s bees wax), neprilnava vrstva na oceli je nejaka picovina reklamni zas
proto bych vzal něco s větším průměrem, protože jako náhrada woku to nikdy nebude fungovat - na to fakt potřebuješ hořák :) jinak to dělení na víc částí je nutnost v každým případě, hlavně když děláš víc než jednu porci.
zkusili jste nekdo tohle?:
https://www.hot-chip.cz/challenge?gclid=CjwKCAjwrpOiBhBVEiwA_473dOohmo160QC3YFIEBqigfZQ7bQjXPNsUR6HPsaPf5S6wukWNgj7V0hoCEMkQAvD_BwE
jsem si precetla clanek, ze ve Francii to stahli z prodeje, takze dobra reklama ( doted jsem o tom nemela ani tuseni )
https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-obchod-ve-francii-stahl-z-prodeje-extremne-palive-chipsy-z-cr-40429286
https://www.hot-chip.cz/challenge?gclid=CjwKCAjwrpOiBhBVEiwA_473dOohmo160QC3YFIEBqigfZQ7bQjXPNsUR6HPsaPf5S6wukWNgj7V0hoCEMkQAvD_BwE
jsem si precetla clanek, ze ve Francii to stahli z prodeje, takze dobra reklama ( doted jsem o tom nemela ani tuseni )
https://www.novinky.cz/clanek/ekonomika-obchod-ve-francii-stahl-z-prodeje-extremne-palive-chipsy-z-cr-40429286
Už tu někdo vyzkoušel garum? :) A k jaké spokojenosti?
Ne, četl jsem o tom, ale dělat doma nemám nervy a koupit se to moc nedá, když už tak dost draho. Bral bych nějaký vzorek na vyzkouseni
Zajímavý, neznal jsem. Počkám si, až budou mít kimchi, a objednám :o)
A neni to prostě jenom trochu jiný miso/sojovka? Prostě fermentovaný cosi, ne? To mi nepřijde tak převratný teda (ale možná si to jenom blbě vykládám, co to ve skutečnosti je).
Obecně já moc nemusim tohle hraní si na "superfood". Jasně, kvašený zelí je taky superfood a je moderní tomu říkat kimchi a cpát si ho všude :) Mi to přijde jako rebrandovaný miso spíš :)
Obecně já moc nemusim tohle hraní si na "superfood". Jasně, kvašený zelí je taky superfood a je moderní tomu říkat kimchi a cpát si ho všude :) Mi to přijde jako rebrandovaný miso spíš :)
no to spíš prostě klasická rybí omáčka :)
A to že to nedělají právě jen z ryb, má velký vliv, bych řekla :) Já si koupila kuřecí, ale chtěla jsem hovězí, to bylo zrovna vyprodané.
No možná je to trochu jiná sojovka spíš asi ustricova omačka když už), ale tak zkusit to proč ne zejo
A jako kimchi s kvasenym zelím má společného fakt jen to, že jsou to kvaseny zeleniny :o) ono to co se tu prodává jako kimchi je fakt bohužel jen kvaseny zelí s chilli, pravý korejský kimchi má v sobě trochu víc ingrediencí, třeba už jen gochugaru má specifickou chuť, a hlavně do toho skoro nikdo u nás nedává fermentovany krevety, to je asi nejzásadnější chuťovky rozdíl, co jsem aspoň měl možnost zkusit. Ale stejně vždycky zkouším kimchi od nekoho jinyho
A jako kimchi s kvasenym zelím má společného fakt jen to, že jsou to kvaseny zeleniny :o) ono to co se tu prodává jako kimchi je fakt bohužel jen kvaseny zelí s chilli, pravý korejský kimchi má v sobě trochu víc ingrediencí, třeba už jen gochugaru má specifickou chuť, a hlavně do toho skoro nikdo u nás nedává fermentovany krevety, to je asi nejzásadnější chuťovky rozdíl, co jsem aspoň měl možnost zkusit. Ale stejně vždycky zkouším kimchi od nekoho jinyho
Chci uvarit navsteve veganskou variaci na segedinsky gulas, zaroven bych byl rad, abych si na tom pochutnal taky :). Co byste v tomto pokrmu doporucili jako nahrazku veproveho masa? V receptech uvadi ledacos, ja jsem nejvic naklonen uzenemu tofu nakrajenemu na kostky, ale nejsem si jisty, zda se nebude moc rozpadat.
naprosto bezkonkurencne Sojove Maso. End of thread, dalsi prosim.
Dokážu si představit i hlívu, říkat tomu segedín, pak teda nebude uplně košer, ale dobrý by to být mohlo.
Sojovy kostky no.
Uvarit, vyzdimat a pak poradne nakorenit a osmahnout bokem zprudka na oleji (dost ho nasaknou), nez je pridas do standarniho procesu.
Spravne pevny uzeny tofu se rozpadat nebude vubec, ale do segedinu je naprosto nevhodny
Uvarit, vyzdimat a pak poradne nakorenit a osmahnout bokem zprudka na oleji (dost ho nasaknou), nez je pridas do standarniho procesu.
Spravne pevny uzeny tofu se rozpadat nebude vubec, ale do segedinu je naprosto nevhodny
Tak jo, dam na kostky. Je nezbytne nutne je marinovat pres noc, jak casto uvadi? Chtel jsem to varit uz vecer, at je to zitra ready.
Diky vsem za rady!
Diky vsem za rady!
https://www.dcerka.sk/vegan-segedinsky-gulas-s-domacou-knedlou/
Surova dcerka (jejiz kucharky doporucuju, aspon 1 dil urcite :)) ty kostky ani nepredsmazuje, jenom je uvari ve vyvaru a vymacka. Ja tenhle postup moc nemiluju teda, pridje mi to jako skoda vyvaru a ty kostky ochuceny malo ve vysledku, ale rozhodne se to taky da bez toho extra kroku.
Surova dcerka (jejiz kucharky doporucuju, aspon 1 dil urcite :)) ty kostky ani nepredsmazuje, jenom je uvari ve vyvaru a vymacka. Ja tenhle postup moc nemiluju teda, pridje mi to jako skoda vyvaru a ty kostky ochuceny malo ve vysledku, ale rozhodne se to taky da bez toho extra kroku.
Nastrat na marinovani, tem kostkam to nepomuze tolik.
Radsi, jak rikas, to dneska uvar at se rozlezi do zitra :)
Radsi, jak rikas, to dneska uvar at se rozlezi do zitra :)
+1 sojove kostky/nudlicky. Ja mam uprimne tuhle vege verzi radsi nez segedin s masem. Ja tu soju vzdycky akorat povarim v zeleninovem vyvaru.
Tak jsem o nakup sojovych kostek poprosil segru, protoze jsem dnes delal z domu a nemel cestu do mesta, a misto toho jsem dostal seitan, protoze pry "pani ze zdrave vyzivy rikala, ze by tam sojove kostky nedavala". ¯\_(ツ)_/¯ Tak ja se podivam, jak se s tim zachazi a komentar si necham pro sebe.
:D
Pojdme si uprimne rict, ze pani ve zdravych vyzivach na malych mestech tradicne vedi naprostou picu :)) a to nerikam jako hejtr ale ze zkusenosti :). Seitan bude v pohode, za sebe bych ho radsi pouzil na nejake smazeni nebo marinovani ale mel jsem z toho i gulas nekde urcite a jist to slo.
Pojdme si uprimne rict, ze pani ve zdravych vyzivach na malych mestech tradicne vedi naprostou picu :)) a to nerikam jako hejtr ale ze zkusenosti :). Seitan bude v pohode, za sebe bych ho radsi pouzil na nejake smazeni nebo marinovani ale mel jsem z toho i gulas nekde urcite a jist to slo.
tak oni vegani stejne castecne musi rezignovat na chut, takze se zas tak nic nedeje, nicmene s kostkama by ses oblizoval i ty no =)
Me to taky trochu irituje, seitan je drazsi a bylo ho mene, navic uz jsem byl nachystany, jak to budu delat a taky nechapu ten princip, kdyz si reknu o pomeranc a nekdo mi donese mandarinku, bo pani v zelinarstvi rikala, ze je sladsi. Ale to uz je vedlejsi, segedin uz je na plotne, tak snad to bude na pohodu :).