V životě by mě nenapadlo je žrát jinak než syrové.

Osvedceneho nemam nic, ale napadlo by me nacpat je treba do nadivky. Koukal jsem na tohle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/fig-pancetta-american-stuffing a docela se mi to zamlouvalo, akorat bych si to asi trochu zbabicovatel podle sebe a nepekl to jako koule, ale okolo nejakeho masa. Ty jsi vetsi masterchef, tak treba te to inspiruje :).

Zavařit

Zmrazit

to bych mohl zkusit no

zila: o dost prichazis

Normálně bych řekl, že tvoje matka o dost přichází, ale to by nebyla pravda.

Mě přijde nejjednodušší osolit a uvařit na páře :) Nebo ve vodě jako brambory.

Do vařící vody, "květ" na 90 vteřin, stonek na 120. Po tom hned do misky s ledovou vodou.

viz stranger... dělám ji naprosto stejně a imo je to nejchutnější způsob, jak ji udělat. Ve vodě mi tolik nechutná a ta příprava je "složitější" (viz azer, ale na trochu kratší dobu)

jo, udělam to tak (osolit, 10min na páře), díky

Blanching je imo nejlepší způsob jak dělat brokolici, protože si to zachová křupavost, nestane se ti z toho taková ta polokaše, ale jebnout to na páru je snadnější no :)

https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a20428079/new-gene-variant-identified-that-makes-vegetables-taste-bitter/

Nejlepsi recept na pripravu brokolice je nakrajet a vyhodit na hnuj, ale tady mas i nejake rady, jak se zavdecit te ctrvtine obyvatelstva, do ktere patrim. :)

Já jí dělám nejradši pečenou. Rozeberu na menší růžičky, osolím, poválím v oliváči, o pepřím. Peču asi půl hodiny, nebo než začnou špičky být připečené. Pak pokapu citronem a někdy posypu opraženými sezamovými semínky. Dobrota, má to takovou lehce přičmoudlou chuť :)

Nejlepší jako že něco fancy? Pavilon je letos jediná brněnská v TOP10 mauerovi, pak Borgo Agnes, La Bouche, Noemova Archa a na asijský jídlo Koishi a Mori. Butchers má solidní steaky/žebra.

Jo, borgo znám, něco takovýho určitě bude fungovat, ale nemusí to bejt nutně super fancy haute cuisine :)

Co přesně od té restaurace očekáváš? Při jaké příležitosti tam jdeš?
Třeba zrovna Borgo imho není super fancy haute cuisine, naopak je to takový vyšší standard, za trochu přepálené ceny. Osobně mě víc baví Retro Consistorium, nebo Grandezza. V pohodě je pak třeba i Konfit, nebo Sunset. La Bouchee je asi taky v cajku, i když mě osobně nenadchla. No a pak je tu klasika co píše Azeroth - Pavillon, Koishi, Noem Arch. Co bych rozhodně nedoporučil je Forhaus a Valoria. Obě ty restaurace mě sraly jak interiérem, tak obsluhou.

A vůbec, měl jsi přijet na jaře 2016, dokud ještě existovalo Simplé. :)

dragon II

lamplota

Ten uz je pry zas zavreny.

zas kvuli hygiene?

Je to vyklizené, takže totál šlus podle mě.

btw - ve Valorii vaří naprosto skvěle. Na jejich limetový sorbet vzpomínám dodnes se slinou v koutku jako Homer.

Havana je podle mě taky solid na neformální akce.

tak je asi miliarda receptů, někde bude, někde ne, mně osobně to přijde jako píčovina

Kokotina. Sůl, pepř, nazdar.

tak. lečo je geniální, minulej tejden jsem ho vytvořil snad pět litrů :)

jedno z jídel, které nikdy nejím

Já zase lečo miluju.

U nás doma se to tam tuším vždy dávalo. Dal jsem a chuťově přesně, jak mi vždy šmakovalo. Asi je to o zvyku, no. Každopádně jsem ještě udělal celerovou pomazánku, tak se do večeře pěkně rozleží. Na topinku, jej.

to si pleteš se zelňačkou, tyvole :)

Viz zila, plus jeste trochu chilli. Ted jsem delal z domacich rajcat a paprik z balkonu a s madarskou klobasou. Dobrota.

lečo thumb up

Včera jsem měl na večeři btw.

Já jsem usušil, ale trvalo to tedy pěkně dlouho. Nicméně s momentálními teplotami by to mohlo být lepší.

Jsem kdysi dostal zasobu papricek a resil co snima. Nakonec jsem po hledani na netu zvolil ususeni, jeste predtim jsem je rozkrojil na ctvrtky a vyndal seminka, pak jsem je susil asi 12 hodin v otevreny horkovzdusny troube na 50

V troubě se mi to dělat nechtělo. Přišlo mi to jako plýtvání energií.Ale je pravda, že jsem to sušil snad měsíc.

Já teď sklízel jalapeno a budu je sušit. Na pálivosti to nic neztratí, ba naopak a vydrží to strašně dlouho. Mám to zavěšený za balkónovýma dveřma, vypadá to cool :)

https://www.youtube.com/watch?v=vu6hI2pUdjw

Usus nebo udelej mash,případně naloz, zalezi jestli to chces jist nebo tím dochucovat jine jidla. Ja budu resit chutney z scorpiona, habanera asi nalozim a udělám majdy. Plus nejaké suseni

připomínám to, co jsem říkal osobně, já carolina reapery z makra zpracovávám do omáčky s recepturou odpovídající složení téhle omáčky: https://www.seminka-chilli.cz/omacka-jolokia-mucito-82459.html
u reaperů dávám cca jedno střední rajče na papričku. všechno posekat, vyvařit, rozmixovat tyčovým mixérem a propasírovat skrz cedník. když jsou rajčata málo masitá (skoro vždycky), tak na cca pět rajčat ještě přidávám pikslu dvojitého protlaku. problém je, že na ochutnání máš tak jeden až dva pokusy, pak už nic nepoznáš :D

záleží o co konkrétně ti jde? mít do vaření tu papriku po ruce vždycky celou? Jako když jsem někdy v minulosti jel nějaký slabší druhy co hrozně moc plodí (Bulgarian Carrot, Lemon Drop) tak jsem je sušil zavěšený, ty masitější rozkrojený kvůli prevenci plísně. Ty lemony jsem pak házel do jídla celý a ty carroty jsem nandal do mlýnku na sůl/pepř a mlel při vaření rovnou.
Habanera pěstuju jen čokoládový kvůli té super ovocné chuti a dělám z nich prakticky jenom omáčky. Když zrovna dozrávají, tak samo něco přijde do jídla i čerstvý ale tím sušením to podle mě hodně vyčichne a mrazit jsem to ani nezkoušel. Radši si udělám nějakou chuťově neutrální omáčku, založenou na rajčatech, která mi uchová chuť i pálivost tý papriky a zároveň je mnohem více po ruce a user friendly než mít něco v mrazáku, alespoň pro mě, teda :)
Málo pálivý papriky jako jalapeňa bych takhle ale nedělal vůbec, když narostou, tak je zpracuju rovnou čerstvý, nebo přijdou naložit (a pak se cpou do sendvičů třeba).
Teď už se mi začaly vybarvovat i Caroliny a zase mě čeká dilema, jak toho co nejvíc použít čerstvýho a zároveň nezemřít. Rád bych se pustili do nějaký sladký omáčky, ale všechny jsou založený na tuně cukru (no shit) a tak se mi do toho hrozně nechce. Nemáte někdo nějakou ověřenou sladkou?

http://fresh.iprima.cz/recepty/paprikove-chutney-s-chilli-podle-jamieho

Komu to nabidnu,tomu to strasne chutna. Budu delat zas,ale radbych zkusil i neco min sladkého a vic indického

to nevypadá zrovna složitě, akorát teda nejsem chemik, tak nevím, jakej význam má ta fermentace... kdybych to prostě rozmixoval rovnou, tak mi to předpokládám zplesniví... saironeeeee? :)

sairon> jojo, s tím počítám jako se záložní metodou, nicméně poměr papričky/rajčata budu držet asi výrazně jinde :D ale uvidím, kolik mi toho ještě dozraje... ty scorpiony jsou mimochodem pořád oranžový a úplně hladký, tak nevím, jestli je ještě šance, že by mohly zčervenat :)

atti> no jak jsem psal, v naprostý většině případů tu papričku prostě nakrájím do jídla, nicméně je určitě nespotřebuju do čtrnácti dnů, což je dle mý zkušenosti doba, než většina papriček začne degradovat... takže zkusím všechny tři metody - tu várku z úvodního postu mám v mrazáku, další dám sušit a jestli ještě něco dozraje, tak z toho vytvořím omáčku... pak podám report, jak to dopadlo :)

Tak máš to jako kvašený okurky nebo kimči - chytne to kyselinku a prosolí se to, takže by se to mělo pěkně zakonzervovat a dýl vydržet.

Jestli jsou ti škorpioni zelení, tak dozrajou na stopro.. to by se v srpnu muselo komplet dostrat počasí. Já mám ty kytky na balkóně a zbarvovat se začla taky jen malá část, ale jsem si jistej že dozrajou v poho. Kdybys měl opravdovou krizi, tak ty kytky vždycky můžeš dát na podzim dovnitř na/pod okno, pohlídat si zálivku a oni shodí trochu listí, ale plody taky dozrajou.
Ale jestli jsou hladký, tak to by mohl být trochu problém (protože už se určitě nepomačkají). To jak moc jsou hrbolaté a pupínkovaté a pomačkané většinou koresponduje s tím jak moc budou pálit. Do finální fomry nejdřív narostou a pak až se barví, takže jestli už teď jsou oranžové, ale hladké, tak už se měnit nebudou.
Máš je ze semínek z obchodu? nebo ze sazenic z obchodu? Mají ten typickej tvar s tím žihadlem uprostřed na spodu? Občas se stane, že ti někdo podstrčí nekvalitní semínka, blbě popsanou kytku, nebo třeba jsi měl papriku, která byla oplodněná jiným druhem a nechal sis semínka, ze kterých pak vyrostli hybridi místo čistýho škorpiona.. to všechno se může stát.
Vyběhl jsem ven a vyfotil ty Caroliny a ten povrch toho škorpiona by měl být hrbolatej o něco míň, ale dost podobně.
https://imgur.com/a/SJzRIMv
https://imgur.com/a/SJzRIMv

možný to je, koupil jsem loni malou sazenici... podle tvaru by to měl bejt scorpion, plodů je tam hromada, většina je zelená, pár oranžovejch, přičemž se mi zdá, že se už nějakou dobu nemění... zkusím to pak doma vyfotit :)

jak ty papricky pestujete? Protoze ja je mam ve skleniku v kvetinacich tusim nejake habenero a teprve dva tydny zpet mi zacaly kvest :(

balkon, západní strana, svítí tam slunko od cca 4 do západu. Jsou v květináčích, takže pochopitelně musím hnojit.. Předpěstovaný pod UV nebo na parapetu v miniskleníčku, když jdou na trvalo ven tak v každý zálivce dostávají růstový hnojivo a někdy koncem července přejdou na květový.. takže tím to asi bude :).. ačkoliv možná ty tvoje mají prostě jen málo světla, nerostou pod něčím? Sakra ale ve skleníku by měly prosperovat..
ripper: jo, vyfoť to :)

pardon, jsem na to nějak zapomněl :) zde... jsem zmaten :)

https://i.imgur.com/RQpCun0.jpg

nj, asi je to fakt tim, ze ja hnojivo do zalivky nejak casto nepridaval a do kvetinace je presazoval relativne pozde. A jestli muzu dotaz ke kvetinacum - jakou velikost? ja je hodil do do 2l, ale ze zpetneho pohledu mi prijdou male.

Rikaji deset litru na kytku,ja mam po minulém roce radsi vic nez min..

nooo, takhle.. tím se věci trochu vyjasňují bych řekl :)
jsem u škorpionů zvyklej na tu typickou proláklinu u špičky ze které vyrůstá to žihadlo, asi takhle:
http://www.bakerspeppers.com/images/1509556315381-1067444166.png
jenže z tvojí fotky to vypadá, že máš varietu "orange", která zdá se, ty žihadla netvoří úplně stejným způsobem, resp. náznak toho žihadla tam je ale ta prohlubeň už moc ne, nebo ne vždycky. Tím pádem jo, klidně to ty škorpioni budou, ale oranžový už jsou zralí a nezčervenají :)

maxa: 2 litry je fakt málo. Obecně platí, že čím víc prostoru je pro podzemní část, tím více možností pro tu nadzemní.. ty menší druhy dávám do cca 8l a ty větší do asi 14l květináčů. Výborný výsledky mám s oběma velikostma. Samozřejmě, povedlo se mi vypěstovat rostliny (mj. i ty habanera) aby plodily i v mnohem menších květináčích okolo 0.7l ale ani zdaleka tím nevyužiješ potenciál té kytky, takže mi to přijde trochu škoda, pokud na to máš místo, samozřejmě.

coz o to, mista bych mel spoustu, ale bohuzel ne ve skleniku (ten obsazuji normalni papriky a na velke kvetinace tam neni prostor), takze by musely byt venku na zahrade, coz nevim jak by v nasem podnebi fungovalo. Jinak ty jsi tu nekdy myslim psal, ze ty kytky staci pred zimou ustrihnout par cm na zemi, pres zimu nechat nekde ve sklepe a ony normalne na jare obrazi a porostou znova (tj. odpadlo by piplani se seminky), nepletu se?

Hele my pěstujeme zahrádku nějakej...sedmej rok. A postupně všechny ty učenecký kecy o tom, co všechno nepřežije mimo skleník...jak rajčata musíš pikýrovat...atd. Nevim no, máme asi dobrou půdu.

1. papriky nám ploděj po kolekčách venku bez problémů absolutně
2. Rajčata množíme napřesrok tak, že jich pár naházíme do záhonu, kde je chceme mít a zarejeme před zimou (neni v nezámrzný ani omylem, máme ohrádkový záhony nějakejch 50cm vyvýšený)...na jaře se proberou samy od sebe a jedou jak splašený. Rajčata nám rostou i u stromů samy od sebe, kde odplivneš kus rajčete nebo tam někde zůstane.

Schválně zkusim příští jaro hodit ven pár nějakej šílenejch chilíček a uvidíme, co to udělá, imho to vyroste všechno v klidu i bez skleníku :)

jak už jsem někde psal, pěstuju na balkóně, takže žádnej skelník ani nic. Předpěstuju uvnitř pochopitelně, a někdy po zmrzlých nebo prostě ke konci května - podle počasí - to jde všechno na stálo ven.
A s tím přezimováním. Obecně papriky jsou jednoletky takže je to vždycky trochu loterie protože té kytce nutíš něco, co jí není úplně přirozený. S tím sklepem jsem to tenkrát asi spíš testoval, každopádně (alespoň moje) zjištění je, že to beze světla dost dobře nejde. Pak máš dvě možnosti: kytku sestříháš a necháš každý stonek třeba na 3-4 očka (tam kde odpadly nejspodnější listy), on ten stonek po ustřihnutí pár cm zaschne, tak ať máš rezervu a necháš ji na světle přezimovat někde kde to nezmrzne a jen pohlídáš trochu té zálivky ať to neuschne. Ony pak u těch oček obrazí novýma výhonkama. A nebo - tuhle variantu mám mnohokrát ozkoušenou - tu kytku prostě tak jak je vezmeš a strčíš dovnitř; my máme velkej byt a dveře na balkón jsou z předsíně, takže ty květináče narovnám uvnitř bytu před balkónový dveře, mají dost světla a zároveň pohodlnou teplotu. Nestříhám nic, ony trochu těch listů shodí, ale dost si jich ponechají, zalívám normálně a v květnu je po odpolednách začnu vystrkovat ven, ať si postupně přivyknou na nefiltrovaný slunko, zase shodí pár listů ale rozjedou se normálně.

Tyve.)) Dráhá přijde po osmé z práce, tak jí chci připravit salát a pár vajec bokem. K tomu topinku. Jsem taky projel Google (nejprve jsem se ptal tady, že) a prý minuta stačí.

Muzu doporucit na vajicka na hnilicko idealni, da se to dobre kontrolovat
http://s.aliexpress.com/6jeMBNfQ

Tak jsem si stopoval minutu a stejně byly natvrdo.))

Jo, Davidoff je dobra na instant. Aspon co jsme zatim pil.

za mě je nejlepší velvet... jakože úplně za kafe bych to neoznačil, ale v rámci instantních kafí je to pro mě jednooký mezi slepými...

+1 kdyz si kupuju instant tak velvet. Davidoff jsem taky zkousel a velvet lepsi

Milicano bylo dobry no

ne.

This? https://www.lidl-shop.cz/SILVERCREST-Sous-Vide-Stick-SSVS-1000-A1/p100228508

No, nevím, ale to bych si radši part korun připlatil a vzal tu anovu. Byla teď v akci za asi e80