Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.

nemate nekdo osvedcene recepty na indicke jidla jako jalfrezi, vindaloo atd?

na madras pouzivam tenhle recept
http://blog.iddqd.cz/2011/10/kureci-madras-pokus-prvni/

já už pro všechno chodím v podstatě jenom na seriouseats.com :)) jinak doporučuju spíš nějaký tištěný kuchařky, víceméně cokoliv od madhur jaffrey, meera sodha a ricka steina... pokud chceš spíš seznam receptů a nezajímaj tě techniky, výborná je tahle:

https://www.goodreads.com/book/show/8870944-india

tradiční indický jídla moc nepodléhaj modním trendům, takže pokud je chceš vařit, fakt doporučuju fyzickou kuchařku, páč jen tak nezestárne :) z youtube kanálů jsem kdysi sledoval tyhle a občas na ně mrknu pro ověření detailů, ale je potřeba to asi brát trochu s rezervou a filtrovat některý informace:

https://www.youtube.com/user/vahchef/videos
https://www.youtube.com/user/chefharpalsingh/videos

tyve nemuselo by to byt na 80 stranek i s zivotni story autora receptu :)) to je horsi jak insta blogerky

to's nepsal ty, ne? jdou na mě z toho trochu mdloby :))

nn nepsal.) kdyz si z toho ale vemes jenom ten recept, tak ten madras podle nej me chutna nejvic

Lazzy verzia na zaciatok

https://www.youtube.com/watch?v=NshiJSNBWNs

hehe tohle sem uz delal:) na toho typka koukam i jen pro zabavu btw, nejlepsi youtube kanal. ale ted sem orave zkousel jinou verzi od nake insta influencerky a ta to maso predtim nalozila do takove jogurtove smesi a bylo to o dost lepsi :) ale ma tam jen tohle jedno indicke jidlo prave no.

ripper: dik, kouknu na to :)

bez marinování masa se určitě neobejdeš, ale základních chyb je v tom receptu víc... tradiční tikka masala zde:

https://www.seriouseats.com/recipes/2012/06/chicken-tikka-masala-for-the-grill-recipe.html

doporučuju i nějaký to povídání okolo, spoustu principů ti to vysvětlí, což je podstatně důležitější, než nějaký poměry, časy a tak podobně:

https://www.seriouseats.com/2012/06/the-food-lab-how-to-make-chicken-tikka-masala-at-home.html

Ja se na tikka masala chystam v nejblizsich tydnech, takze dekuju za podnety. Jsem potesen, ze ten prvni recept je v zasade podobny tem, ktere jsem nasel v cestine a to povidani je zas takovy nobl brajgl (resp. tak vzdaleny od levelu, na kterem me vareni bavi, pulce terminu tam nerozumim), ze ho muzu snad zatim ignorovat :).

Ma aj vindaloo, sice s jahnacinou ale marinovat mozes aj bravcove.

jasný, ono není potřeba vymýšlet něco novýho, když tradiční recept i po letech funguje zdaleka nejlíp, že :) proto mám ten blog tak rád a všude ho propaguju, protože ti řekne nejenom jak to udělat, ale i proč to udělat tím daným způsobem, případně proč jiný způsoby fungujou hůř, a to ještě pro mě dost zábavnou a jasně pochopitelnou formou - podle mě přesnej opak "nóbl brajgl" :) to množství researche u většiny článků je naprosto maniakální... tohle byly asi první dva, který jsem tam čet :)

https://aht.seriouseats.com/2011/05/the-burger-lab-building-a-better-big-mac.html
https://www.seriouseats.com/2014/05/the-secrets-to-peeling-hard-boiled-eggs.html

jinak tikka masala je fakt jednoduchá a nedá se zkazit, oproti receptu dávám do základu víc cibule, celej římskej kmín a stonky z koriandru, na konci přidávám mletý mandle, ale nehraje to moc roli. jediným problémem je maso, který bez tandooru nebo grilu na dřevěný uhlí prostě neuděláš nikdy perfektně.

sakra, seriouseats je dobra sajta. uz nad tim travim pul dopoledne

já tam chodím v podstatě denně už několik let a pořád nacházím nový články :) lopez už tam v poslední době píše poměrně minimálně, ale jak jsem linkoval tu dekonstrukci big macu, při hledání jsem narazil na následující pokus, kterej jsem doteď neviděl... omgwtf.

https://aht.seriouseats.com/2010/10/the-burger-lab-the-myth-of-the-12-year-old-mcdonalds-hamburger.html
https://aht.seriouseats.com/2010/11/the-burger-lab-revisiting-the-myth-of-the-12-year-old-burger-testing-results.html

rozhodně doporučuju jeho kuchařku food lab, nic lepšího v knihovně nemám :)

No to je ten jiny level prave - tandoor ani gril pouzitelny v zime nemam a neumel bych s tim delat, takze automaticky vypoustim moznost, ze bych na tom to maso delal, ackoli klidne muzu verit autorovi blogu i tobe, ze je to takhle nejlepsi :). Mne postaci nejak vyladit mnozstvi koreni a kdyz to bude jedle, budu napoprve spokojeny :).

tak já taky nemám ani jedno, nicméně i on sám uvádí alternativní možnosti... nejvíc se mi osvědčil gril v troubě, na pánvi se to kuře prohřeje moc rychle a na plynovej gril jsem teď v zimě línej :)

https://www.youtube.com/watch?v=B9aU8-lMFi0
Vaření v rychlovarné konvici pro začátečníky s Filipem Grznárem

spíš tak na proklikání... když je ten silvestr... nechápal jsem, ale on ten babica nakonec není tak špatnej :)

Když jsem byl v Holandsku, tak poláci dělali v konvici vejce, párky a jednou tam bylo i nasráno. Jen procházím...

hmm zřejmě slavný desťův recept na hovní koláčky

kamos delal v konvici parky bezne. ale nutno rict, ze mel na to konvici extra

Zkoušel jste někdo dělat domácí cider? Rodiče mají tři prdele rubínů, který jsou trochu potlučený/napíchaný/whatever a nejsou vhodný na dlouhodobější skladování. Tak jsem přemýšlel, že bych to vylisoval a zkusil nechat vykvasit a nějaký know-how se vždycky hodí:)

jenom třikrát z koncentrátu a jel jsem podle návodu, takže know how moc nenabídnu, ale výsledek byl pokaždé o hodně lepší než z obchodu (a na párty ani jednou nezbyl, takže si to mysleli i ostatní) :) Chtěl bych zkusit i z lisovaných jablek, ale prý se na to hodí jen některý odrůdy, spíš ty hodně sladký.

my jabka vždycky ve velkém sbíráme a házíme to přímo do moštárny, kde pak má člověk za pár korun kvalitní mošt do zásoby :)

Tak lis a drtič na jabka máme, takže mošt lisujeme sami. Jde spíš o toho, že letos je těch jablek tolik, že už to není ani kam dát, takže se moštuje ve velkým a už to začíná všem lézt krkem. Tak jsem si řekl, že bych zkusil jednu várku nechat vykvasit.

to zkus, přinejhorším skončíš s jablečným octem, taky dobrý :)

Tak mám pokusnejch 25 litrů. 10 zkusím nechat vykvasit samovolně a do 15 zítra přidám koupený kvasinky. Uvidíme, co z toho bude:)

neviete kde v Prahe kupim cerstve chilli?
na internete som nic nenasiel a v obchodoch som nasiel max habanero v Tescu

chcel by som napr Jolokiu alebo Ghost peppers

Dnes na chilli festu :))

to ano, ale nechce sa mi platit 100kc len za moznost sa na nich pozriet

hele, ono se to docela oplatí... já tyhle "žrádelní festy" taky moc nemusím, bo většinou zaplatíš vstup za to že můžeš stát ve frontě na podprůměrné porce za šílené ceny, ale zrovna ten chilli fest je ještě v cajku. Teda, samo, 100 už je moc, u vstupu mě to taky zarazilo, bo to bývalo 50 a to bylo ok. Ale zas k tomu dali "zkumavku" chipotle, kterou bych stejně nejspíš kupoval, takže "dejme tomu". A ty ceny tam mají některé stánky fakt super - pravidelně tam beru od chillidoctor nějaké omáčky a mleté, tabasco tam má taky tak za polovinu co v krámě, takže za mě cajk. A ta soutěž v pojídání chilli byla docela prdel na to koukat :D

navíc vypadá, že ty pásky budou stejné na nějaký další co tam má být (na náramku bylo tohle a food truck fest), takže počítám, že půjdou použí :D

Hm, zbyly knedlíky od koprovky a tak k večeři osmahnuté s vajíčkem a kyselá okurka. To je labůžo! :)

:)

Knedlik s vajickem je samozrejme fajn. Ja dodneska nejsem moc sebejisty ve smazeni, tak se mi ne vzdy povede opect tak do krupava, jak bych chtel, ale v ramci likvidace zbytku to je takove guilty pleasure :).

Jj je to asi nejlepsi vec co udelat se zbytkem knedliku a taky to chutna asi 10x lip jak koprovka

Ještě slovo a jdeš do transportu.

Počkal bych, až Jamesovi sestoupí varlata. Třeba pak dospěje a srovnají se mu chutě.

+zila zalozte si mistnost koprovka, to do jidla fakt nepatri :)

Jdi do kopru!

Imo by se koprovka dala přesunout do sraní a vše o něm.

Jj tam by si ti koprofilove uzili

letošní větší sklizeň (otrhával jsem průběžně, ale teď už byl čas to nabrat skoro vše, aby to nezačalo hnít kvůli častým dešťům, ještě tam ale bude dost škorpionů a oranžových habaner, který ještě nechávám dozrát) no.. nevím už pomalu co s tím :)) ty červený jsou carolina reaper a ty svině přerostly a zastínily skoro vše ostatní :)

mám toho asi 5x tolik, ovšem už na první pohled kvalitativně tak 5x horší... takže good job :D co jsou zač ty malý uprostřed?

tohle když zpracováváš, tak potřebuješ hazmat suite, ne? :))

mám jen italský název Fuoco della Prateria (všechny rostlinky jsme kupovali v itálii), cca 20 000 SHU, rostou ve svazku směrem nahoru, ale víc nevím a na googlu taky nic moc info není. jsou dobrý za čerstva jen tak přikusovat

pitris: no.. jo :)

Vieš predať pár tých karolíniek? :)

když si pro ně přijedeš, tak ti nějaký dám, ale posílat se mi nic nechce:)

Jedna z těch vrchních papriček uprostřed se ti zakutálela k těm uprostřed uprostřed. Oprav si to.

krasne se na to kouka, co si budem

Mám dotaz. Disk mám rozdělený na C a D, programy a systém jsou na C. Jenže C už je kriticky plný a já nevím, co si s tím počít. Vždycky smažu trošku CC cleanerem, ale to na dlouho nevydrží. Máte radu, prosím?

Zkus nějaké koření, případně bohatší oblohu zeleniny a ovoce. Jestli ani to nepomůže, tak pak fakt nevím...

pokud to máš jeden fyzický disk rozdělený na dva, tak se dá "přesunout" místo z D na C. Já na to používal myslím Acrnis Disk Director.

kdyz clovek slozky programu normalne premisti, tak nejedou? u nejakejch to v poho funguje, tak treba ty velky prehod.

jinak nastavit vsude kde to jde v programech, at se to uklada na D..

to je strašná prasárna takhle přesouvat programy :))

jak říká kolega, instalace programů tě nechá je instalovat kam chceš, tím pádem i na D.
Jako dneska mají třeba hry velikosti v desítkách GB a to bych měl systémovej disk skoro hned naplněnej, takže ty velký programy (v mým případě hry) instaluju rovnou na datovej

Same here, software nechavam na C:/, ale hry cpu na datovej.

A je jedno ci HDD alebo SSD, zasrat disk je prasarna. Plne HDD sa spomaluje a SSD potrebuje volne miesto na spravne fungovanie trimu. Nechavat minimalne 25% volneho miesta.

Nerozumím řeči tvého kmene. Pokud na C sypeš data typu filmy, seroše atd, tak přesunout. Pokud tam máš jenom instalace, tak se asi zamysli, jestli je všechny potřebuješ, nebo jak říkají kolegové, dej je na D. Není v tom žádý rozdíl.

řek bych, že problém bude ten systém... nějak nevím, jaký programy by dneska ještě mohly zabírat nějaký místo, kromě free verze photoshopu snad už roky nic nemám :) ale drivery, windows updaty a starý zálohy systému dokážou pěkně nabobtnat, takže bych asi zkusil v první řadě vyčistit tohle. umí to automaticky i přímo windows.

každopádně ideální příležitost ke koupi SSD, řek bych :)

pitris> neumí to i přímo windows přes ten jejich disk manager? kdysi jsem to dělal a tuším, že jsem k tomu externí program nepotřeboval, ale co já vím, je to už dlouho.

Som isiel googlit ze co to pises za picoviny, ale boha jeho mas recht :D
Som to nikdy nevyuzil, asi preto ze som naposledy delil este na XPckach, od sedmiciek som disky len dokupoval.

Cítím se jako největší hackerka, povedlo se mi to s IM-Magic Partition Resizer.

žíla: samozřejmě, že na C nedávám věci jako filmy a hry.

ten disk manager to umí, ale dosti limitovaně... z principu umí odebrat z jednotky místo jen po první zapsanej byte, takže pokud máš druhej disk plnej od prvního sektoru, nezvětšíš o nic... tyhle externí soft ty data umí přesunout na konec disku a zvětšit cokoliv

kdysi jsem to v praci zkousel tim managerem ve win a moc se to nepovedlo hele :D druha partition byla prazdna

Co dělám sakra v jídle?? :D

Clovek nesmi psat na forum hladovy, no :).

Já už začal pochybovat jestli já jsem skutečně v jídle!

problem se SSD jako systemovym diskem a plotnacem na data: rychle zjistis, ze hry bezi mnohem plynuleji, kdyz je nainstalujes na SSD... jenze ty moderni velke kokotiny na 40GB se tam vlezou tak max jedna :D

..když máš 128GB SSD

ja si ted poridil do zasoby crucial 500gb ssd asi za 2,8k prave, protoze ceny byly velmi priznive

jasný, ale mám už roky 250GB SSD a na něm komplet steam adresář, což je aktuálně 24 her včetně GTA5, který má přes 80GB :) při dnešních cenách ostatně největší smysl dává 500GB a 1TB, a s tím už se dá docela dobře pracovat :)

ja mam taky 250GB crucial, ale proste musis to managovat.. neni to "instaluj, co chces, jak dlouho chces"... a zajimave, jak vsichni se SSDckem najednou prepnuli a priznavaji, ze instaluji hry na systemovy disk :)

vsichni ne, jenom ti s jednim SSD :o)

okej, tak jako jedno ssd na system, druhe na instalovane gamesy a pak plotnac na data... to je asi way2go v moderni ere :))

my pokrokoví, to tak máme již pár let :)

Ale však psala, že to sjížděla CC cleanerem. Takový bordel se tímhle snad dává pryč.

to určitě, taky občas musím žonglovat, když dneska není výjimkou ani 100+GB hra :) dlouhodobě udržuju těch cca 70GB volnejch, při současnejch cenách ale plánuju právě koupi 500GB SSD jenom na hry, ať mám zase na nějakou dobu pokoj :)

zila> to netuším, ale naposled jsem pomocí toho uvolnil snad 40 giga starejch záloh a temp souborů, tak se to rozhodně vyplatí vyzkoušet :)

ja bral 512gb ssd jako hlavni podminku pri koupi notebooku :) clovek muze vzdycky odsypat data bokem na externi disk, ale nemusi to resit kazdy tyden, kdy se mu jeho 128/256 disk zasere :)

takovou podmínku jsem měl taky, ale nakonec jsem to vyřešil tak, že jsem našel laptop, co má 256GB v m.2 slotu a a bylo tam volné místo na normální 2.5'' disk, tak jsem tam hodil ještě 500GB SSD a pohoda. případně můžu ještě vymontovat dvd mechaniku a dát tam třetí disk:))

tak to si mel aspon misto pro praci a svoji invenci, moje dalsi mandatorni podminka byla ultrabook, takze misto na vymysleni neni :)

sakra, co to máš, že to má ještě DVD(CD?) mechaniku? :D u mě byla první věc co jsem v "ultrabooku" měnil, tak cachovací mini SSD 32GB za 256GB... a i to bylo málo, takže na jaře tam šla 512 :) k tomu 1TB HDD a pohodička :)

acer aspire e 15, asi nějaký z posledních modelů té řady, kupoval jsem ho loni v říjnu. je tam jinak i7 kaby lake, z 8gb paměti jsem upgradoval na 16 a pořád šlape slušně. m.2 disk a volný slot je imho super kombinace, protože si to pak můžeš tím druhým diskem přizpůsobit podle vlastních potřeb

je, naprosto, o tom žádná :) mě jen překvapila ta mechanika, bo mi přijde že už to skoro do ničeho nedávají...
slot navíc je super, což mě sere u nových dellů, že nejde koupit top konfig s diskem, ale jen s SSD... které je právě v M2... a místo prostoru na disk je tam větší baterka. Takže kdyby člověk chtěl dát druhej disk, musí ještě koupit menší baterku a konektor :/

dude srsly, mechanika nebývá u těch nejlevnějších pak to není zázračný zjevení

a pomeranče

what? viděl jsi někdy v poslední době nabídku notebooků? :D stačí se podívat na czc, z 1800 notebooků v nabídce ji má v nabídce asi 500... naopak mi přijde, že to je spíš v těch lowend, případně nějakých herních... jinak všechno tlačí tloušťku a rozměry dolů a mechanika je první věc která jde ven...

no ještě jsem se byl před odesláním toho postu podívat naschvál na czc a první nejprodávanější notebook po macbooku má mechaniku

jinak jsem si ne tak dávno kupoval acera a jak píšu, ty nejlevnější nemaj mechaniku, pak kolem těch patnácti už mívaj, a vejš už si můžeš vybrat, prostě nemel blbosti jako by to bylo něco mimořádnýho, tak.

ty ve, ty seš statistik :D dobře, první nejprodávanější notebook po macbooku má mechaniku = je běžné, že vše má mechaniky. Podíval ses, že na stránce těch nejprodávanějších jsou s mechanikou asi... 5 z 27? z toho 3 jsou jeden a ten samej (modelově loňskej) notebook jen v jiné konfiguraci? :)) Jako mě to samotného kdysi překvapilo, že mechanika začíná být podobně omezující parametr, jako třeba com port... ehm... :)
to máš vážně asi tak u té střední třídy plasťáků kolem 10-15, kde na tom nešetří každou korunu nebo každý gram a milimetr...

u BF mě to překvapilo z toho důvodu, že bych zrovna nečekal, že bude mít nějakej super levnej krám, když tam řeší 2 SSD a myslím že dělá nějaké to programování... a tam ten výběr s mechanikou je fakt mizerie.

Tady budu vyjimecne souhlasit s pitrisem, rvat mechaniku do notebooku je prezitek. Ve starem ntb jsem mechaniku vyhodil za druhy disk uz nekdy pred peti lety, v tom stavajicim ji furt mam jen proto, ze je to velka herni ROG svine, co ma dva diskove sloty i bez vyndani mechaniky. A nepouzil jsem ji... asi nikdy.

hele statistiku, "bo mi přijde že už to skoro do ničeho nedávají..."

a nejprodávanější notebook má neasi mnohem větší prodeje než ty nějaký na stým místě, proč se s tebou vůbec o něčem přu, prostě neházej kategorický nesmyslný soudy..

že to je přežitek, o tom se asi přít nemusíme :)

wtf? já nechápu, o čem se s tebou vlastně bavím... takže nejprodávanější notebook (což jsou taky pičoidní listy, kam ti prodejci většinou manuálně hodí krámy, kterých se chtějí zbavit btw) je pak vlastně prodávanější než 99,9% ostatních? :D

jak to mám vědět? pointa je, že tvoje tvrzení že to skoro do ničeho nedávaj je úplně mimo

s tím souhlasím, že je to přežitek, asi bych byl radši, kdyby tam nebyla, aby se i ušetřil nějaký ten gram, ale v zásadě mi to nevadí, dokonce jsem i jednou použil :)) a ono najít notebook v konfiguraci, která by ti 100% vyhovovala ve všem je asi nemožné :)

ok, "mechaniku máš tak v 20% mid-end modelů, loňských a starších"... uspokojí tě to takhle?

bf: což o to, gramy jebat, ale spíš to přidá tloušťku a sníží baterku... to je to na čem to díky mechanikám získává nejvíc :)

burgerfest letos konecne nasel optimalni rozlozeni, rekl bych.. kolem dokola toho hlavniho "atria" s fontankou po ochozech, vypada to dobre a je to akorat rozcourany, aby se nikde netvorily sileny fronty.. takze spokojenost.. zasli sme asi na 2 hodky.. vyzkousel jsem 3 burgery, hranolky s jalapenos, koupil si burgerfest triko a jeste bundu od woox :))

v kauflandu cerstvy fiky za 2Kc. v sobotu jsem jich bral 20, dneska zase 20
uz jsem delal pizzu, chutney, zapeceny se syrem a sunkou. potreboval bych nejaky dalsi osvedceny recepty na vyzkouseni, jestli nekdo mate

V životě by mě nenapadlo je žrát jinak než syrové.

Osvedceneho nemam nic, ale napadlo by me nacpat je treba do nadivky. Koukal jsem na tohle: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/fig-pancetta-american-stuffing a docela se mi to zamlouvalo, akorat bych si to asi trochu zbabicovatel podle sebe a nepekl to jako koule, ale okolo nejakeho masa. Ty jsi vetsi masterchef, tak treba te to inspiruje :).

Zavařit

Zmrazit

to bych mohl zkusit no

zila: o dost prichazis

Normálně bych řekl, že tvoje matka o dost přichází, ale to by nebyla pravda.

Kdybych chtěl úplně co nejjednodušší a nejrychlejší recept na brokolici, jako přílohu k masu?

Mě přijde nejjednodušší osolit a uvařit na páře :) Nebo ve vodě jako brambory.

Do vařící vody, "květ" na 90 vteřin, stonek na 120. Po tom hned do misky s ledovou vodou.

viz stranger... dělám ji naprosto stejně a imo je to nejchutnější způsob, jak ji udělat. Ve vodě mi tolik nechutná a ta příprava je "složitější" (viz azer, ale na trochu kratší dobu)

jo, udělam to tak (osolit, 10min na páře), díky

Blanching je imo nejlepší způsob jak dělat brokolici, protože si to zachová křupavost, nestane se ti z toho taková ta polokaše, ale jebnout to na páru je snadnější no :)

https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a20428079/new-gene-variant-identified-that-makes-vegetables-taste-bitter/

Nejlepsi recept na pripravu brokolice je nakrajet a vyhodit na hnuj, ale tady mas i nejake rady, jak se zavdecit te ctrvtine obyvatelstva, do ktere patrim. :)

Já jí dělám nejradši pečenou. Rozeberu na menší růžičky, osolím, poválím v oliváči, o pepřím. Peču asi půl hodiny, nebo než začnou špičky být připečené. Pak pokapu citronem a někdy posypu opraženými sezamovými semínky. Dobrota, má to takovou lehce přičmoudlou chuť :)

Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
Vytvořeno	26. prosince 2015 22:43
Autor	BroER
Moderátor	2/D

místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.