Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.

Nabroušená dýňová polévka, cuketová kynutá cmunda a salát z červené řepy. Miluju podzim! :)

tvoje baba je podzim

Říká ten pravej

ses ckunda

dnes jsem se delal plnenou cuketu, souhlas.akorat skoda, ze chcije

Jak jí děláš? Čím plníš?

Tekvicovy privarok s fasirkou

BTW kdyz jsme u toho, nemate nejaky oblibeny recept na hutne, horke podzimni polevky? Delam treba dynovou, mrkvovou i bramboracku s houbama, ale rad si necham poradit.

chmm, asi víš, odkud budu linkovat, ale hear me out - jak děsně rád vařím, tak jsem současně i stejně děsně línej, takže naprosto ideální jsou pro mě jednohrncový jídla. tudíž hlavně na podzim a v zimě představujou polívky velkou většinu toho, co v kuchyni vytvářím. současně teda i proto, že to je zdravý, levný a vždycky toho navařím kotel, takže to můžu jíst další dva dny, ehm. všechny následující recepty jsem dělal asi stokrát, takže doporučuju z vlastní zkušenosti :)

https://www.seriouseats.com/2014/10/gremolata-secret-to-tastiest-simple-lentil-soup.html
https://www.seriouseats.com/recipes/2012/01/30-minute-tuscan-white-bean-soup-recipe.html
https://www.seriouseats.com/2016/02/how-to-make-ribollita-italian-vegetable-bread-soup.html
https://www.seriouseats.com/2017/01/how-to-make-caldo-verde-portuguese-kale-potato-soup.html
https://www.seriouseats.com/2016/09/how-to-make-minestrone-italian-vegetable-soup.html
https://www.seriouseats.com/recipes/2015/11/tuscan-tomato-bread-soup-pappa-al-pomodoro-recipe.html
https://www.seriouseats.com/2014/10/creamy-cauliflower-bacon-soup-recipe.html
https://www.seriouseats.com/2015/01/potato-leek-soup-food-lab.html
https://www.seriouseats.com/recipes/2014/01/spicy-carrot-and-ginger-soup-with-harissa.html

jinak v poslední době často dělám tuhle, linkoval ji tu tuším mightning:
https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/costa-rican-black-bean-soup/

v kuchařce christmas chronicles od nigela slatera mám nejvíc oblíbenou jednu děsně jednoduchou a nejvíc lazy polívku, která funguje bez ohledu na roční období - je to jenom červená čočka, česnek, zázvor, chili, římskej kmín, hořčičný semínko, tamarindová pasta, koriandr, limetky a rajčata v jednom hrnci, pokud chceš, rád pošlu celej recept.

jo a málem bych zapomněl na tohle, což sice není technicky vzato polívka, ale je to tak dobrý, že to tomu jídlu s trochou fantazie klidně odpustíš :)

https://www.seriouseats.com/2016/06/frijoles-charros-mexican-cowboy-beans-pinto-potluck-summer-barbecue.html

jo a samozřejmě zelňačka, páč zelňačka je nejvíc.

ja mam rad orientalni cockovou. cibule cesnek, kurkuma a zazvor osmahnout na oleji, do toho rajcata a cervena cocka a zalit zeleninovym vyvarem. povarit do mekka, nakonec do toho jeste mrdnu kysanou smetanu (nebo smetanu na vareni), zkousel jsem i misto zazvoru chilli a na zjemneni kokosovy krem. to bylo zajimavy. dobry je navrch cerstvy koriandr

hmm, spousta hodne dobrych tipu, parada :)

vrenn: jestli nejsi nejak uplne extremne narocny (tim ale nechci rict ze by tohle nebylo super), tak ja jsem jeden cas hodne fungoval na polivkach, ktery byly vsechny stejny: na olivaci osmahnout cibuli, pak pridat zazvor, chili a cesnek, trochu orestovat, pak tam hodit nejakou zeleninu, orestovat, okorenit (kari, kurkuma,pepr,nebo co chces), ofc sul, zalit vodou, rozvarit, rozmixovat. funguje to dost dobre skoro s cimkoli - dyne, kapusta, kvetak, porek (+ brambor), pripadne nejaka smes (korenovka + cervena cocka), nebo cokoli te napadne

Principialne delam dost polevek prave takhle, to mi uplne staci - ale bez toho paliveho zakladu. Resp. nekam treba susene chilli pridavam, ale cesnek a zazvor uz moc ne. Treba v kvetakove nebo kapustove polevce si to moc predstavit nedokazu, proto tentokrat ocenim prave ty seriouseats-like tipy podlozene osobni zkusenosti. Dekuju ovsem i tak :).

ripper> Caldo verde nebo ta kvetakova polevka se slaninou jsou prikladem polevek ze surovin, se kterymi tolik nepracuju, takze dekuju za inspiraci :). Tu kvetakovou mozna zkusim hned o vikendu. Skoda, ze jsem se porad uplne nenaucil na ty lusteniny (krom prave cervene cocky), ale to mozna jeste prijde.

Na ty luštěniny si zkus najet. Taková hrachovka a na zakousnutíí zelňáky, to je koncert. Cibulačku děláš?

Hrachovku vlastne delam. Cibulacku nikoli.

plz ten recept na tu cockovku, diiik

aaa, sorry, já na to zapomněl :) jakmile budu doma, pošlu!

Nemáš tam nějaký recept na špenátovou polévku? Nebo si mám vystačit s klasikou sůl, pepř, česnek, muškát, smetana a vajco? :)

zde!

https://i.imgur.com/zgXVhsM.jpg

mf> tyjo, fanda špenátový polívky zrovna nejsem... vždycky na to padne asi tak sedm metrů krychlovejch špenátu, nejde to moc rozmixovat a to vajíčko mě tam vyloženě děsí...:)

Doporučení na nerez pánev? Uplne obyč, pro jednoho clověka :( 26cm ? (na steaky, cibuli apod.)

mineral b debuyer.. top

https://panve.heureka.cz/de-buyer-ocelova-panev-mineral-b-element-26cm/#

my jsme koupili posledne peknou v tom outletu kam jezdi bus z letiste... byla to teda nejaka tescoma nebo tefal, ale stala asi 3 kila (z puvodnich asi 2 litru, ostatní velikosti tam měli za tyhle hrozny palky)

makro

ROFL:D

https://www.ahaonline.cz/clanek/aha-pro-zeny-recepty/159298/recepty-z-piva-veprovy-gulas.html?fbclid=IwAR0PDxq7HvvkS5gXY3Q2kUmAdMk01WliegwIsouX0EB-N_Dy_lEeJerIX_s

? předpokládám špatný recept ke špatnému titulku/fotce... nemusela být úplně zlá "sýrová" omáčka... aspoň na úroveň aha receptů :))

Však to mě pobavilo. Jak kdyby to psal Babica - "A když nemáte maso, tak tam dejte romadur.".))

omg... panta thread revisited. mám v holešovický tržnici oblíbenej stánek se zeleninou, prodávaj úplně skvělou cibuli, papriky, bylinky a sazenice za pár korun (minule jsem si tam nabral asi šest druhů paprik, očekával jsem cenu cca 100 - 150, řekli si o 44, nechápu). včera jsem tam nakoupil věci na lečo, který právě vařím - sladký a pálivý bílý papriky, kilo od každýho. při krájení těch pálivejch mi začaly slzet oči, poškrábal jsem se na čele a teď mám pocit, že mi ho někdo vzal šmirglem... ochutnal jsem je a je to v podstatě habanero, wtf?! asi by bylo rozumný tam nedávat všechny, ale nevím, jestli odolám :)

Ony ty bílé pálivé papriky umí být fakt hodně velké peklo. Ale tepelnou úpravou se to vcelku dost ztrácí pokud mě paměť neklame.

Tomu vyber jadřinec a žebra poctivě, u těhle bílejch zabijáků to hodně ztratí tím + vařením :)

Já si doteď pamatuju, když jsem měl bílou papriku ke sváče na brigádě v asi 15ti letech s kámošem. V 10 jsme si šli dát sváču, já ukousnul půlku bílý papriky a spolknul. Natekl mi okamžitě jazyk tak, že jsem se začal vyloženě dusit, otekl mi hrtan , celá huba rudá, bolest jak kdybych chlastal roztavený stříbro...jeli jsme do nemocnice, kde se mě ptali, co jsem proboha dělal a jestli jsem nesnědl nějaký vosy. Když jsem jim řekl, že jsem snědl pulku bílý papriky, tak nechápali :D

Imho chemie v tom hraje taky dost roli mam pocit. Ono ty bílý, když sou fakt jedovatý takhle moc, tak to pálí hodně jinym způsobem, než klasický chilli papričky mi přijde. Víc to je na zadku jazyku, kde to tlačí a natejká, než že by to pálilo celou držku. Ale možná si měl jiný, nevim :)

Taky přihodím jednu z dětství. Skautský tábor. Služba v kuchyni během plnění bobříka mlčení. Krájel jsem bílé papriky do leča. Do oka vletěla muška. Bobřík mlčení vzal za své a já neviděl ještě druhej den.))

Som rozmyslal ze ich upecem spolu s kapiou na salat, tak prijemne palenie bude len plus

Do salátu bych se toho možná trošku bál, ale když to před smícháním ochutnáš, tak nic neriskuješ.

Nějaké doporučení na restaurace s mořskými plody / kraby v Praze a okolí? Jde mi hlavně o toho kraba (*sigh*), našel jsem zatím akorát tohle https://www.signor.cz/incucina.html, ale jinak je to bída.

dneska jsem našel v lese kotrč, tak jsme udělali "dršťkovou" a byla to lahůdka :)

Kotrč je bájo, to jo.

moje matka mi dneska rikala ten samej pribeh, nebyli jste spolu?

jinac ja byl o vikendu na slovensku na skalach a sli jsme se tam parkrat mrknout do lesa - v sobotu jsme si odnesli asi 15 bedel, s tim ze jich tam byly dalsi stovky (fakt nekecam), plus jsme nasli slusny mnozstvi lisek
v nedeli zase pekny hribky, kremenac (kteryho jsem predtim tak 20 let nevidel), zas par lisek, ruzovky a tak. luxus

jo, letos je dobra sezona, roste snad uplne vsechno :)

neco dobreho a jednoducheho z cukety nebo lilku?

Cuketa na platky, ogrilovat, zalit troskou olivace, pridat prolisovany cesnek, spetka soli, pepre, promichat. Podekujes mi pozdeji

viz scott, na gril a koření dle chuti :) mě třeba stačí pepř, sůl a třeba trocha papriky

<3

jak říká Scott, ale nasrat na Pitrise a udělat to přesně jak říká Scott. Poděkuješ mu později

lilek to samy co pise scott

já mám rád kombinaci lilek s rajčatama a fetou, ale asi to nebude úplně tak easy jako to, co se píše výše.
Je to řeckej předkrm a má to vypadat asi nějak takhle: https://www.everylastbite.com/2014/03/27/eggplant-with-tomatoes-and-feta/

Ale je to dobrý :)

a veřejně se omouvám všem, že jsem nedodal seriouseats link na recept.

http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/fusilli-lago-di-garda

gaji namul:
https://www.albert.cz/recepty/salat-z-lilku-gaji-namul

blablablatyvole...:) zkoušel jsem tuhle verzi (v troubě, v tý době jsem ještě neměl gril) a osvědčilo se velmi. ne že bych ti chtěl něco podsouvat, samozřejmě...!

https://www.seriouseats.com/recipes/2014/07/grilled-eggplant-rollups-yogurt-tomatoes-recipe.html

pindič> viz scott, hlavně když mi zbyde lilek nebo cuketa, tak jde skoro vždycky na gril a pak se s tím dá dělat milion věcí. jak postal zmínil těstoviny, moje zdaleka nejoblíbenější jsou pasta alla norma - seriouseats je samozřejmě nejlepší, ale jedná se o tradiční italský jídlo, takže si najdi recept třeba na klucivakci nebo kde, whatever.

https://www.seriouseats.com/2013/01/sicilian-style-pasta-with-eggplant-tomatoes-and-ricotta-salata-pasta-alla-norma.html

pak je naprosto geniální eggplant parmesan, klasická sicilská verze je super, ale obalovaná americká je úplně nejvíc. akorát to teda už asi nesplňuje tu podmínku o jednoduchosti, no :) teda jednoduchý to je, ale časově dost náročný, cca jako musaka, takže i milion nádobí...

https://www.seriouseats.com/recipes/2011/02/all-american-eggplant-parmesan-recipe.html

jinak moje guilty pleasure je grilovanej lilek, kterej se v pekáči prokládá vrstvama variace na boloňskou omáčku, navrch rajčata na plátky, parmezán (případně feta, ale pak je potřeba přizpůsobit další koření) a pořádně zapéct v troubě. tohle z seriouseats nelinknu, páč to je zbastardizovanej recept z mýho dětství - zčásti eggplant parmesan, zčásti lasange, zčásti český devadesátky :)

:))

Seriouseats nemuzu konkurovat, ale cuketu ci lilek lze rozpulit, naplnit masovou smesi a zapect v troube. Cuketu taky rad pridavam do smesi na spagety z mleteho masa, cibule, rajcat a paprik.

z cukety
https://clanky.vareni.cz/prave-italske-risotto-s-cuketou-a-parmazanem/
akorat to misto krajeni nahrubo strouham. je to hotovy zachvilu a je to dobry.

nebo cuketova buchta, ale to uz je na dyl.

Baba Ganoush !!!!!

Kluci v akci... Na italský recepty máš Itala v kuchyni, neasi:)

+1

Na serious eats mám otevřené 4 recepty, včetně nakladanych.

Dík všem a hlavně scotovi

&mleako> whoa, on to někdo čet? to jsem nečekal :)) jinak offtopic, ale předevčírem jsem poprvý zkoušel grilovat květák a je to naprosto boží... akorát teda budu muset vymyslet nějakej způsob krájení/přípravy, aby mi čtvrtina nepropadla grilem, ehm.

Ale tak já se tam občas dívám. Asi něco nalozim/zavarim

jak jsi delal ten kvetak?

heh, to je docela náhoda, páč já cca tři tejdny nazpátek poprvý v životě něco nakládal :) ve švédsku jsem měl úplně úžasný nakládaný okurky, tak jsem se snažil je zreplikovat, což se mi sice nepodařilo, ale výsledek je přesto super. nicméně to není zrovna kreativní, okurky na tenký plátky jsem šoupnul do nálevu z bílýho vinnýho octa, trochy česneku, drcenýho chili, bobkovejch listů, celýho pepře, soli a cukru. zkoušel jsem víc variací (nakládačky vs salátový, s koprem a hořčičným semínkem, atd), ale nedá se na tom víceméně nic zkazit (akorát teda salátový nenakládejte, je to blbost:)). pak jsem zkoušel ještě japonský variance se sojovkou a rýžovým octem, ale to budu muset ještě vychytat. teď se chystám na řepu, v holešovický tržnici maj nádhernou zlatou. na zavařování si ještě netroufám :))

co se ovšem povedlo hned napoprvý je tohle:

https://www.seriouseats.com/recipes/2016/05/yucatan-style-red-onion-pickle-sour-orange-recipe.html

člověče, neuvěříš, kde jsem našel recept!

https://www.seriouseats.com/2014/10/grilled-spiced-cauliflower.html

*ba dum tss*

půlku jsem udělal podle receptu (teda bez sušenýho zázvoru a česneku, páč je doma nemám), půlku jenom se solí, pepřem a olejem, protože jsem zároveň dělal i květákovou polívku, do který jsem pak ty nekořeněný použil. oboje geniální, ten květák je pak sladkej a má oříškovou chuť. jenom teda v receptu asi použili nějakej olbřímí květák, protože dvě lžičky soli jsou totální overkill :)

ten květák vypadá božsky

je to tohle, dneska to nachystam, budu dnes strizlivy... :D

https://www.seriouseats.com/2012/07/in-a-pickle-curried-pickled-zucchini.html

trochu chilli a mozna cesneku tam dam taky nejspis

Plus teda pokud tam je kimchi nějaké, což asi bude, tak určitě zkus. Akorát tip - je lepší když je to víc kyselé než ostré, s rozbolavelou pusou si to tak nevychutnas. Kamos mi řekl ze to smrdí jak mrtvola (ta kombinace rybí omáčky, česneku a zázvoru je brutální pro čich. ) a ze sem ho chtěl otrávit plus ze nic tak hmusneho nikdy nejedl. Ale on tomu nerozumí

kimchi jedine podle maanchi :) delam ho uz par let a moje vysledky jsou korean approved, takze fajne

Děkuju

Zatím jsem negriloval ale stihl jsem cuketove catny. Bozi, jen příště trochu upravit recept. Ještě to plánuju naložit s česnekem a chilli.

kvetak bozi. dik za tip :) krasne to chytne tu chut toho uhli, mnohem vic nez cokoli jinyho, a jak rikas, chutna to tak oriskove a krupe to, je to bomba :)

nemohl by jsi postnout oba ty recepty? uz jsem zkousel to co jsi postoval predtim a vysledek je skvely, ale zase nechci mit vse nalozene v kari :)

https://www.prozeny.cz/clanek/cuketa-co-s-ni-zkuste-pikantni-cuketove-catni-56862
Jen trochu sem to upravil

A
https://www.prozeny.cz/clanek/nalozte-je-cukety-s-cesnekem-a-chilli-jsou-dokonale-37256

nevíte někdo, kde mi v okolí žižkovský věže daj k obědu/večeři dobrý halušky? oddly specific, ano :)

ja bych to okoli klidne rozsiril klidne dal jak na zizkov a vez. Dobre halusky jsem nemel ani nepamatuju

jestli nemysli nejaky houbicky, protoze to by se dalo sehnat spis :D

Na houbicky mam svoje zdroje :D

a jsou to dobry halusky?

Restovaná játra. Cibule, slanina, kmín, pepř, majoránka? Něco jiného do toho? Já je vždy dělal dušená, tak si nejsem jistej. Díky!:)

s timhle to pak rozmixuj s troskou smetany a mas super pastiku

Já ale nechci paštiku k obědu.

Úplně stačí cibule, trocha slaniny, pepř a sůl.

Jsem právě všude četl ještě tu majoránku a kmín, což se mi nějak nezdá. Proto sem píšu. Thnx

Jako majoránka se tam asi dá dát, ale přijde mi to zbytečné. Kmín bych tam vůbec necpal.

ja jsem delaval jatra tak ze jsem je obalil v mouce, v ktery byl pepr, majoranka a tymian. trochu oprazit, pak pridat nadrobno cesnek, a pak jsem to flamboval myslim nejakym chlastem. jinak me dost bavilo k tomu jako prilohu delat zampiony se spenatem

Jenomže ty jsi příznivcem vaření "čím víc tím líp":)

jak kdy, casto naopak pouzivam co nejmin ingredienci, treba u italskejch veci :) klasicky restovany jatra tohle asi nejsou, ale mne to chutnalo, tak sdilim

Já je právě vždycky dělal dušené s rýží a když jsem je měl jinak, tak z grilu v hospodě/grilovačce. Ty dušené s rýží jsem právě zasypal trochou kmína, majoránky a zaprášil moukou, stroužek či dva česneku a podlít vývarem. Udělal jsem, jak psal zila. Jen sůl a pepř. Hranolky, domácí tatarka, ledový salát s cherry rajčaty a na procházce s malou jsem spal za chůze.))

Máte někdo nějaký dobrý recept na nakládané tvarůžky? Nejlépe takové ty rozteklé aby byly..

Prostě je dej na týden do piva a máš to

nerika se tomu nejak hanlive? :D

http://bruxy.regnet.cz/kunda/

� � � � � � �

si změň encoding na Central European (ISO)

u tohohole jsem brečel když mi bylo 18 a četl jsem si o strahovských kolejích... nejdřív jsem brečel smíchy, pak že es mi nechce do prahy... :( :D

Tyhle jsou docela fajn https://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1649-tvaruzkovy-tatarak-na-chlebovych-toastech/

Jinak ty klasicke ostravske se nakladaji do piva 12 s perlivou mineralkou v pomeru 3/1

Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
Vytvořeno	26. prosince 2015 22:43
Autor	BroER
Moderátor	2/D

místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.