Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.

Berete od nekoho adventni pivni kalendar? A pokud ano, muzu se zeptat od koho? :)

Od Mikuláše

Heh, lol, do piči :)))

zichovec mívá celkem dobrej.. ale loni jsem měl nějakej rumovej :)

Na neco jsem rychle koukal a tyve 2500 kč :/

Jinak pokud by to někoho zajímalo ale nevšiml si tak teď běží v Praze restaurant week.

Zase ho zdražili takže už to není tak výhodné a některé drahé restaurace co tam byly už tam nejsou ale i tak se tam dají najít celkem zajímavé nabídky

A jmenuje se to sice restaurant week ale je to spíš restaurant month :D běží to tuším od minulého týdne 3 týdny do konce příštího týdne.

Letosni Chillibrani: venku bylo tak milion stupnu a mel jsem s sebou dve maly deti a nula podpurneho personalu, takze jsem zvladl jen jedno kolo. Tzn. jen nejaky low az mid, druhe kolo a nejaky hots nebo super hots uz jsem nedal. Ani nemam zadne poznamky, tak jen par highlightu.
Zleva:
pesto z medvediho cesneku s chilli jsem jiste bral i loni. Aboslutni poteseni, habanero uvnitr pali jen mirne ale ta chut hmmm 11/10 :)
To podtim je onion chutney, letos jedno z lepsich co jsem zkousel, cervena cibule, sherry ocet, tr. cukr + chipotle + haba choco + jolokia choco + moruga choco v nespecifikovanych pomerech :) Trochu tekutejsi nez bych cekal u chutney ale chutove super. Ale zas cibulovy chutney mam proste rad, porad zkousim co kde kdo dela jinak.
Chipotle sriracha od My Chilli; minule jsem tu hajpoval jejich smokey jalapeno (kterou s sebou letos nemeli, ale na eshopu furt je). Tohle je proste sriracha s tim stejnym kourovym aroma, asi to nesedne kazdymu ale me to strasne bavi :)
Dal je tam Thajska od chillimat.cz, popravde vubec nevim :) bral jsem si od nich semena a dost se zakecal, sorry
Green Gater od palito.cz je uplne klasicka salsa verde, fenomenalni pinup etiketa <3, cesnek se bezvadne prorezava pres ty tomatilla, palivost minimalni. Cela flaska beztak padne tak k jednomu pytli nachos, coz je za cca dve kila trochu moc asi, ale je fakt dobra :)
Habanero Tajfún od stejnych lidi jako to chutney, deep umami chut diky relativne mimobeznym prisadam (porek/mrkvova stava/houbova sojovka atd)
Dal je tam Merunka o ktere vubec nevim, cim me zaujala :) asi jsem se chtel vydat trochu ovocnou cestou a tahle me nejak oslovila? jsou to lidi z Ostravy a jedna z jejich omacek se jmenovala Ostravska a kdyz jsem se ptal proc, co z ni dela ostravskou, tak mi rekli ze jsou z Ostravy a to je jejich signature :) cela ta interkace byla trochu divna, proto si asi nepamatuju nic k te omacce samotne.
Posledni dve jsou highligt sestavy, Brnaci, Muerta.cz, ktere jsem minule nejak minul, ikdyz tvrdili ze tam urco byli. Salsa de chipotle je skoro klasicka cervena salsa, az na to, ze bulk hmoty jsou rajcata a svestky(!) s hodne vyraznym kourovym aroma diky uzenym jalapenos. Ano, ano, dasi kourova, vimto, ale mam to rad proste. A pak hlavne Jalapeño Barique, 5 mesicu fermentovana omacka na zpusob srirachy, twist je v tom ze to fermentuji s barikovym drevem, coz dodava te chuti jeste vetsi hloubku. Maji jeste palivejsi variantu, habanero / mango pul na pul tusim a jeste neco s ceskyma merunkama. Plus krasny etikety tady tech fermentovanych omacek. Jeslti mam neco doporucit, tak tyhle lidi.

Shoutout dostane chilimarket.cz, kteri prodavaji privesky na klice z nerezu na 2g powderu nebo mensi na 1g z titanu za 450 potamzo 500 czk typicooo :)) vsak na aliexpressu to stoji dolar :) jako, ano, je tam ten extra step s dokupovaci plastovou cartrige (za dalich 80 typicooo) ale i tak, kde to jsme.. :))

https://i.imgur.com/m0PKk9j.jpeg

Nevim jestli funguje ten obrazek, tady je znova kdyztak

šmarjá, jsem si to přečet a pak zapomněl reagovat :) díky za tipy, já to prostě nestíhám zpracovávat, naposled jsem koupil asi pět omáček od my chilli, a všechny ovocný byly krok vedle - nebyly špatný, ale vždycky musím strašně vymýšlet, k čemu je použít, takže jsem všechny postupně vyhodil a zůstala mi tu jenom smokey jalapeno, která se hodí ke všemu. nuda, no :)

Nebudu lhat, potom co tu loni bylo na tenhle post docela dost reakci, jsem byl trochu prekvapeny, ze letos nikdo :))
Rikal jsem si, ze jsou vsichni az po usi ve vlastnich paprikach a kupovana chilli omacka je prezita tady :)

Ja ty ovocne vzdycky zkousim protoze ten koncept me bavi, ale zaujme me nakonec z nich jen minimum taky

už jsem to tady určitě psal, ale můj problém je v tom, že jakmile je omáčka přehnaně octová/plná konzervantů, tak mi většinou nepřipadá chuťově moc zajímavá, a ty fermentovaný zase nevydržej moc dlouho mimo ledničku, takže je člověk musí jíst studený (případně plánovat použití hodinu předem), což je zase hnusný :)) takže doma neustále držím asi tři různý omáčky od el yucateco, který mi přijdou skvělý (aspoň na to, co to je) a občas si pořídím nějakou speciální, což mě většinou spíš nasere :))

kluci, kde sezenu nejake vetsi mnozstvi chilli? chtel bych si vyrobit nejake chilli omacky, ale nemam moc podminky pro pestovani

ti klidne nejaky dam :))

ripper ty ovocny od my chill me taky neuchvatily, za to ty smoked/mustard miluju

atti> nestiham, no :) sem zvedav, jesatli stihnu udelat nejaky omacky, nez to zacne plesnivet v lednici... asi budu muset nechat vetsinu susit

nebo sul, ale ty mam furt dost z minula :))

No super, něco bych odebral. Za úplatu samozřejmě

tyjo, škoda, že jsi neřek dřív, poslední dobou jsem se velmi aktivně snažil všechny přebytky rozdat :) teď už mi zbyly jenom nějaký jolokie, který jsem dal sušit, plus něco málo na kytkách, ale ty deště dva tejdny nazpátek jim teda neprospěly.

o vikendu budu stehovat strizkov a mam tam jeste v lednici nejaky krabicky nagy a habanero, tak neco z toho muzu poskytnout, stejne bych ti potreboval dat ten zdroj :))

Tri maliny v krabicce chytaji plisen, vyhodite celou krabku?
Cibule je plesniva mirne na povrchu, vyhodite ji?
Tvrdy syr ma plisen na jedne strane, vyhazujete?

a) a tak zalezi... na buchtu bych je nepouzil, do marmelady asi jo.
b) ne, za ty roky uz vim, ze jednotlive vrstvy cibule od sebe plisen nechytaji tak snadno.
c) ano

btw. nespletl jsi si mistnost s anketni? :)

Maliny vyberu, ještě ty hodně měkký kolem
Cibuli vyhodím celou
Sýr záleží jaký, tvrdý jen oriznu, polotvrdyokouknu a oriznu víc, případně i z jiných stran. Měkký vyhodim

vždycky jsem měl za to, že když má něco plíseň, okrojím a pohoda... no, ale byl jsem vyveden z omylu, že obzvlášť v měkčí zelenině to je i tam, kde to zatím vůbec není vidět a může to být dost hluboko :)
takže víceméně to okrojím a pak použiju jen když to vařím... to přece musí zabít vše :))

ad sýr - tvrdý okrojím, tam je přece ta dobrá plíseň :D

1. celú
2. ano
3. afaik pri tvrdých syroch je nebezpečná pleseň len ak je farebná (a zároveň ten syr nemá mať farebnú pleseň ako roquefort alebo niva)

Zbytek sezeru
Zalezi jak moc a jestli mam dost jinych :)
Syr vyhodim

a) Ne. Vyhodím ty plesnivé, možná ty okolo, zbytek zkontroluju.
b) Ne. Dám pryč co je plesnivé plus jednu vrstvu pod tím.
c) Tady ano. Vyhazuji celé.

jestli tvrdym sýrem myslíš parmazán apod., tak tam je naprosto safe to odkrojit, většinou se na něm stejně dělá plíseň na tý straně s kůrkou

Jo, parmazan bych taky nevyhodil, ale takovy cheddar jo

Maliny proberu, zbytek vyhodím vše

a) ne, vyhodím podezřelou oblast
b) asi bych ji vyhodil, ale stalo se mi to tak třikrát v životě, většinou vyhazuju spíš vyschlý nebo rozměklý :)
c) viz ostatní, pokud to není tvrdej sýr, tak házím do koše

co s těma informacema budeš dělat? :))

dělá průzkum, aby věděl, kdo bude prodávat košile...

tak ja za leta prace v gastru zjistil, ze lidi maji naprosto benevolentni pristup k plisnim:)) coz pro me plisen = rakovina.. ale postupne zjistuju, ze to tak mozna neni.

https://imgur.com/a/peppers-ppGVDKF

tak papricky uz jdou do finale.. jolokia orange je lahodna, chutna jako choco habanero, krasna exploze ovocny chuti.. jen pak zacne clovek trochu nekontrolovatelne slintat :)) kdyz si da na chut vetsi kousek.. haba jsem jeste nezkousel

krása, mně ta jediná jolokia zatím nedozrává, nasazeno má pěkně, ale zatím vše zelené

byl jsem se teď podívat na terasu na jolokiu red a v hlubinách džungle jsem našel první zralou papričku, hurá! je teda skoro nevrásčitá, tak asi dozrála předčasně. ostatní vypadaj správně nebezpečně, ale jsou ještě úplně zelený.

jinak cayenne, birds eye a zimbabwe black už průběžně zpracovávám, přičemž cayenne je mnohem pálivější, než jsem byl zvyklej, nepřipomínaj americkou/evropskou variantu, ale spíš tu, kterou používaj vietnamci. docela mě to napoprvý zaskočilo nepřipravenýho :)) birds eye jsou klasika, mám zase úplně obsypanej keřík, a to jsem ještě ani zdaleka nezpracoval loňskou várku z mrazáku. zimbabwe black mě teda nezaujaly, nepálej a chutnaj divně nahořkle, fail.

pomalu dozrávaj i bulgarian carrot, který sice bez semínek a blan nepálej naprosto vůbec, ale chuťově jsou fakt dobrý, a překvapilo mě i něco, co se dle všeho jmenuje chupetinho - maj ovocnou chuť habanera, ale tak desetinovou pálivost. a ještě mi dozrává něco, co se jmenuje big jim, což je nějaká gigantická alternativa slovenský bílý papriky z novýho mexika :))

https://imgur.com/a/d0X1H74
Zombiňero jede kila, letošní Rawit už má asi 14 plodů. Jamaica, co mi tehdy zvadla, zdechla. Mám tu jen její stonek v květináči jako odstrašující příklad pro ostatní.

ta zahradní houpačka na tom balkonu je lehce depresivní :D

https://imgur.com/a/6sMRQ2E

tak tohle není úplně yellow, může mi někdo říct, co to teda letos mám? 😄

choco habanero?

Jj

Nám se to letos zase nějak zvrhlo a nestíháme to ani zpracovávat. Biquinha jsou sice maličký plody, ale na každý kytce je jich strašně moc. Orange Lantern jsou takový ok a Brazilian Starfish bude letos taky dost.
https://imgur.com/a/XdwhuRp

Tyve takový záhony, co s tím děláte? :D

Naše jsou jen ty dva řádky vlevo, vpravo mají pak rodiče ještě dva řádky kozích rohů a normálních kapií. Koupili jsme v zimě 3 balíčky semínek s tím, že z toho stejně půlka nevzejde a nakonec vzešlo všechno krom asi 4. A když už to vyrostlo, bylo nám líto to vyhodit, tak šlo všechno do záhonů nebo do kýblů. Biquinha psali, že jsou ideální na balkon nebo do květináče, tak jsme si řekli ok, to bude malej keřík a velký hovno. Šíleně se to rozrostlo a teď každej víkend zavařujeme jak debilové, protože čerstvý to nestíháme ujídat :)

tyvole, hustý :) mně už dozrálo všechno, ale vůbec nevím, co s tím budu dělat. příští rok mi připomeňte, že mám zasadit maximálně dvě kytky :))

Máte někdo nějaký prověřený eshop na nákup dobrého čaje? Přivezl jsem si nějaké čaje z vietnamu, a pomalu mi dochází, tak budu muset dokoupit, ale popravdě vůbec nevím kde. Díky za tip :)

Lukke nebo kdo mi doporučil manutea a kupoval jsem tam před Vánoci dvacet tisíc čajů za 3 litry

Manutea obv

+ Lukke super, díky za rychlý tip :)

Já léta kupuju čaje od Harney and Sons, ale protože nepotřebuju čaj pít z nepálské hliněné misky, beru je porcované v pyramidových sáčcích. Sypané ovšem mají v nabídce taky.
(Něco mi říká, že má rada asi není tak úplně užitečná, tak přihodím, že ty HS čaje jsou alespoň hezké dárky :) )

na čínské/taiwanské čaje mi kámoš doporučoval https://orijintea.com/

+ vren
díky, mrknu

dobrej tip. maji tam peknou keramiku taky

Ja pouzivam Oxalis a som spokojny. Niesom ale cajovy specialista co ku priprave potrebuje hodinove ritualy :P
https://oxalis.cz/cs/

https://www.teamountain.cz/

tyve necromancer, ale teda když si tu procházím některý ty shopy, tak je manutea pro socky jako já, a ty další shopy, ty čaje stojí jako zlato :)), já jsem neměl takový inflační bonusy k výplatě :(

čaje z posledních měsíců, co mě zaujaly, některý jsou notoricky známý, ale třeba to někoho inspiruje, v závorce zdroj

pi lo chun (manutea)
yunnan green + superior (manutea)
fujian white peony (manutea)
Lü Bao Shi (orijin tea)
Nepál Guranse Blatt Green (čajová zahrada) - to je teď můj favorit :D

nějaké osvědčené tipy, ať už domácí směsi koření nebo něco kupovaného, na příchutě na popcorn? myšleno když si dělám na pánvičce :)

Maslo

obvious... :) ale myslel jsem něco "zajímavějšího"... ala sýr (rozpustit chedar?), nějaké koření, slanina, etc... :)

Popcorn když už tak jinej nejím no

Zajimaveho... skus ocot :P

lahudkove drozdi!

Olivový olej. Použiváte nějakej fancy nebo vezmete nějaký random extra panenský v akci?

pouzivam nejaky fancy z eshopu s reckyma vecma, vezmu vzdycky 5l plechovku neceho co me zaujme, stoji to vetsinou mezi 500-1000kc, takze to vyjde levnejc nez sracky ze supermarketu v akci

https://www.reckyeshop.cz/extra-panensky-olivovy-olej/

nejvic me bavi kupovat nejakou tu pikslu bez etikety, od nejake baby ktera ma 200 stromu u nejake vesnice :)

hmm, to jsou docela fér ceny, máš nějakej osvědčenej tip?

tulip> už dlouho kupuju v makru tenhle, tuším okolo 250 - 280 za litr? v daný cenový kategorii se mi osvědčil, teď jsem nouzově koupil nějakou jinou značku a i když jsem je ochutnával samostatně a připadaly mi víceméně vyrovnaný, tak musím říct, že je to ve finálním produktu překvapivě dost poznat. máme teda dost velkou spotřebu, radši jsem to neměřil :)

https://sortiment.makro.cz/cs/karpea-extra-virgin-olivolej-1l/196105p/

Monini

ja si ted oblibil tenhle, koupil jsem ho uz asi trikrat
https://www.rohlik.cz/1298889-minerva-extra-virgin-olivovy-olej-plech

tyjo jak tak na to koukam, tak asi neco prubnu. diky :o)

Minervu beru tay ale tip od mightninga vypada dobre

ty farmarsky vypadaj dobre
https://www.reckyeshop.cz/farmarsky-extra-panensky-olivovy-olej/

Většinou 5l minerva v makru. Občas tam mají ale super limitovanou nabídku nějakýho 101% farmářskýho z řecka v pet flaškách, tak koupim ten. Rozdíl ale moc nepoznám, pokud je nemám vedle sebe :)

Super eshop, dik za tip, hned jsem si tam objednal nejake veci :)

vetsinou franze josefa v akci. olivace mam malou spotrebu, takze si kupuju maly baleni, pze mam radsi cerstve otevrenej.
jinak teda asi varim jiny jidla jak vy, nevim do ceho bych to lil a nesmazim na nem.

Snažím se kupovat co mi přijde nejlepší, ale beru normálně z marketu. Pokud možno italský, protože proto.

jsem "barbar", takže beru nějaký random extra virgin... přece jen, pokud to nemám vysloveně vedle sebe, tak rozdíl nějak moc nepoznám. docela často ta minerva nebo franz josef. teď tu tedy máme odlité z 5l co naši dovezli z řecka...

každpádně co hodil mightning vypadá zajímavě, to příště asi zkusím :)

tyjo, já doteď myslel, že minerva je nějakej shit, ale nevím proč, nikdy jsem ji neměl :)) tak možná otestuju. z těch supermarketovejch je monini snad jedinej, kterej se dá použít, dřív jsem ho taky kupoval. jinak občas v makru vezmu ještě tenhle portugalskej, kterej je naprosto perfektní, ale to už je fakt škoda lejt do omáčky na těstoviny.

https://sortiment.makro.cz/cs/hdeorganic-ololej-evir500ml/216611p/

mel jsem kamarada co pres bulharsko tahal olej z nejaky maly farmy v recku, bylo to super, kanystr za litr. Bohuzel se mu na to vysrali, tak jsem si nasel tohle https://www.facebook.com/notes/376015206860241/ a je super. Tem tovarne vyrabenejm se vyhybam, ale myslim, ze bych to stejne nepoznal... ehm

tenhle nefiltrovanej je super, kupoval jse mho v akci za litr
https://www.reckyeshop.cz/nefiltrovany-extra-panensky-olivovy-olej/farmarsky-nefiltrovany-extra-panensky-olivovy-olej-5-l-plech/

jinak koukam ze tu ktere jsem kupoval uz tam nemaj, ale myslim ze minimalne s cimkoli farmarskym tam chybu neudelas.

kurva a jak to tak vidim tak me sere ze nemam nejaky ten link co by mi vydelaval prachy, jak se to tuhle resilo v anketni... napiste jim do objednavky ze jsem vam ten shop doporucil ja, chci olivac zadarmo

https://www.reckyeshop.cz/affiliate-login/
tak se zaregistruj a hoď :)) stejně to většina lidí nebude objednávat hned :D

jsem si říkal, že nakonec bude mít score forum vyhrazenou plantáž na krétě u paní papadopulos

na běžný vaření kupujeme monini, na saláty a tak máme domácí od ženiny tety. loni jsem na něj poprvé olivy sbíral :) je to celkem voser teda

z tech beznych marketovych se mi nejvic osvedcil bio z lidlu

https://balticfresh.com/image/cache/catalog/April%20products/organic-spanish-extra-virgin-olive-oil-primadonna-800x800.jpg

nicmene mame ted docela vysokou spotrebu, tak jsem taky premyslel o vetsim baleni. Takze az mightning nahodi link, mozna taky neco vezmu :)

objednáno, dík, jsem zvědav! zatím tě musí hřát jenom dobrej pocit, ale předpokládám, že tam nebudu nakupovat naposled, tak se klidně registruj jako přítel řecka :))

jinak makro ma obcas stacenej olej a ten je taky fajn.

Me by spis zajimalo, jak poznat dobrej olej. videl jsem nejaky degustovani a tak a je to strasne zajimavy

tak co, uz mas affil program? :o)

Tak zasilka uz dosla, je to pecka, jeste jednou diky za tip. Jedine co mi tam chybi je nejaka dobra feta. Kazdopadne nemate nekdo podobne overene tipy na specializovane eshopy se surovinama z ruznych zemi? Konkretne treba italske :)

tvoje mama je dobra feta

kakt: maji to nejake vyjebane, seru na to, bude me hrat ten pocit, ze kdybych byval ten link mel, tak na nej kliknete

Hhhh, love it :)))

Ten ti uznam :))

přelíváš si to z toho plechu do lahví nebo to nějak používáš přímo z toho?

tyjo, druhá možnost by vedla k mnoha vtipnejm kuchyňskejm situacím :)

Bump neboco

Díky <3

My z toho reckyho eshopu bereme od ty doby neustale ty 5l baleni (rovnou po dvou). Nenarazili jsme na zadny, co by bylo nejak spatny, takze bereme cokoli, co je zrovna v akci

jo, taktéž jsem věrným zákazníkem :) zrovna včera mi pětilitrovka přišla.

+1

Minulej měsíc no. Akorát ty ceny jsou dvojnásobný D:

tyve teď už musí mightning fakt litovat že nemá affiliate link

Hovno vole, normalne to na nej prasknu: pred tydnem nebo dvema jsem se ho ptal jestli nepotrebuje olivac, ze si zas dva petilitry objedname a splitneme postovny na pul.. a on mi rekl ze uz kupuje olivac z DMka protoze na jeho webu uz je to moc drahy. Get rekt!!!

lol :) ale jinak viz oneiros, na mightingovo doporučení jsem první pětilitrovku kupoval snad za 690, přičemž tu poslední za 1690, loni dokonce za 2300. teď mám teda doma skoro dvacet litrů, když do toho počítám i italský a portugalský :))

zas to furt jako vyjde na pět litrů levnějc jak franz josef v akci, tak to je asi přijatelný?

Jsem zrovna v recku / chalkidiki, olivovych stromu milion, v lokalnich obchodech u tech farem je litr za 15e. Takze temer 2k na ceske za 5l.
Tim chci rict, ze reckyeshop porad vede, obzvlast jesli se trefis do nejake akce :)

Tak som si myslel že po veľa "ťažkých" receptoch čo som skúšal za posledné mesiace som celkom pripravený na final bossa - Cacio e Pepe. Ok aby som uzrejmil, myslel som si že komplikovanosť toho je overrated a že ľudia sú len netrpezlivý. Pozeral som asi tak 20 videií, stovky komentárov and all. Všetky tie poznatky sa tak nejak zhrnuli v toto video.
https://www.youtube.com/watch?v=yqIaJ_CvdEA
Tak som si povedal ok, idem týmto spôsobom. Ja fakt kurva neviem čo som spravil zle, mal som špagety cca 2-3 minúty pred al dente, jebol som ich z hrnca do panvici kde som mal vodu infused s korením, nechal 3 minúty stáť, a začal miešať pecorino s trochou pasta vody z hrnca... a ofc čo sa stalo? skurvené grcky... fakt to nemalo žiadnú vysokú teplotu, dokonca v tom videu mi pripadá že to majú ešte horúcejšie (v tomto okamihu som mal aj hrniec s vodou z cestovín aj panvicu kde bola zmes vypnutú z ohňa) a ako tak sa to prestalo hrudkovatieť, ale to už boli špagety pomaly asi tak na 50 stupňoch a (asi) som proste nechal vela vody v panvici kde som robil korenie s vodou alebo príliš vela vody som dal do hrnca kde sa cestoviny robili a tým pádom som nemal tolko starchu (inak možno je to aj typom cestovín, boli to klasické Barrily, možno treba niečo viac špeci) a syr 100 percent pecorino, nerobil som mix... nejaké tipy, skúsenosti? Fakt nechcem do toho jebať rôzne kokotiny ako xantam gum a tak.

Zkus double boiler, u carbonate funguje skvele

Tady zascroluj níže, je to sekce kde máš mísu na hrnci a děláš to na nepřímém ohni
https://www.seriouseats.com/pasta-carbonara-sauce-recipe
Dělat to přímo na pánvi jde ale chce to skill

moc je nedělám, protože se mi s tím právě nechce srát, ale snad vždycky se mi zatím povedly - zásadní je to nepřehnat s teplotou, plus nastrouhat sýr hodně najemno (microplane je ideální). jinak barillu nedoporučuju, nemaj právě žádnej škrob, kup si v kauflandu la molisana, ideálně bio verzi v zeleným balení, stojí pade mimo akci, v akci asi 35 :)) dobrej trik je dělat těstoviny v malým množství vody, abys ten škrob zkoncentroval, ale mělo by to jít bez problémů i bez podobnejch opičáren :)

Ano u carbonary som hento videl tiež už, ale neviem v akom stepe teda mám použiť broiler, ja doslova obe veci priamo vypínam z heatu, nechám 3 minúty vychladnúť a aj tak to vyzeralo že je moc teploty lol. :)

Ripper: microplane som použil no, menej vody a lepšie cestoviny budú ďalší pokus.

3 minuty vychladnout bude podle mě pořád moc horký :) jinak 2 - 3 minuty od al dente zase bude imho nedovařený, uvařit těstoviny mimo vodu (respektive v pánvi s omáčkou) trvá věčnost

k tomu malemu mnozstvi vody,z foodlabu skvelej clanek i s testy,fotkami a tak :
https://www.seriouseats.com/how-to-cook-pasta-salt-water-boiling-tips-the-food-lab

jop, mal som ich až moc tvrdé, nechám to tam dlhšie nabudúce

nightmare: díky moc! :)

ale teda s vychladnútim plus premiešavaním so syrom bol final produkt (aj keď dojebaný) dosť lukewarm... dá sa to po zemulzovaní znova zohriať aspoň o trochu alebo riskujem že sa to dojebe?

Kde/jaký kupujete olivový olej?

Nebaví mě už brát půllitrovky v supermarketech různých značek, nejspíš nevalné kvality. Zaroveň ho používám čím dál více, třeba nějaké 3l/5l balení bych ocenil

Když to tu prolistuješ, tak jsem měl podobnou otázku, akorát netuším, jak dávno.

Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
Vytvořeno	26. prosince 2015 22:43
Autor	BroER
Moderátor	2/D

místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.