presne tuhle mam, je super

Kolko +- trvalo az riadne zneprilnavie?

Díky za tip, dneska mi došla a je to teda velká paráda. Hned jsem zkusil steak a takhle se mi v životě nepovedl, nevytekla z toho snad ani kapka vody jak se to zatáhlo rychle.

ripper uz zhavi mikrovlnku :))

Děkuji za inspiraci na dnešní večeři :D

to je panecku pocvachtanicko.. legenda pravi, ze na hajzlu sedi doted

Pačesová, vy čuně!

uplne slysim, jak ted u vas vsech cinkaji mikrovlnky

Mě děsně irituje jak mluví. 51 tisíc odběratelů? Hvězda jůtubu.

Ty ale je pravda, ze na takoveto revolucne minimalisticke reseni si seriouseats netroufnou :D

tak on mimibazar ma hodne sirokou clenskou zakladnu

https://m.youtube.com/watch?v=nai9YxMWZgw

Nadhera, konecne poradne rozebrane umeni pripravovani smazenych pokrmu.

Babizna je tlustá jako prase, jak jsem uviděl ty tlusté prasečí ručky, udělalo se mi zle...spálený smažák a oleje tam nalila jak hovado.

Nedelej ze podobne sracky nezeres kazdy den ty dobytku.

Já maso nežeru.

Tak si dáš aspoň kávičku určitě.

Hm, tak prijemnou zábavu;)

Ty jsi kuchař?

bože chraň... něco mi říká, že kdybych byl, tak by mě to naopak právě úplně nebavilo :)

Kenji je boží no :) Na tohle večer mrknu, to mě i zajímá a neviděl jsem tyjo :)

no dej vědět, jak říkám, děsně mě to baví... strašně mě fascinuje optimalizace reálný práce, což je něco, co my copywriteři/scrum masteři nikdy nezažijeme :D

Hele já strávil nedávno asi 5 hodin sjížděním videí jednoho poláka, co má malou pekárnu v US...já ti fakt rozumim, mě to taky baví fest :D Nicméně toho kenjiho jsem ještě nestihnu vecpat do volný chvíle...dneska večír snad!

Ja nedavam ta dlouha videa, byt chapu, ze v realu jsou vlastne "rychla", neb zaznamenava vsechny dulezite kroky realtime. Optimalni videorecept imho trva tak deset minut. Ale kdyz uz si od nej neco vyberu, tak to samozejme stoji za to, nepopiram 🙂.

Ja dnes kouknul na Chef's table s Lennox Hastie. Je to hezky natocene a ten chlap je borec. Ten steak, ty voe O_o

zkusils to nasekat najemno a pridat do patty na hovezi burger?

Spenatove lasagne? Smichat s ricottou a naplnit tim kapsy nebo roladu z masa? Do nadivky? Zrovna u spenatu je tech moznosti fakt hodne. A jakmile spenat sparis nebo podusis, zjistis, ze je ho podstatne mene, nez se zprvu zdalo :).

Do testovin, nebo do ruznych curry smesi. Kdyz mame prebytek tak si to davam i na oblozeny chleba :)

Gnocchi se špenátem jsou fajn - máslo, smetana, česnek, sůl, pepř, špenát a nastrouhat do toho parmezán. Dobrý a jednoduchý jídlo. Všemožný zapečený těstoviny jsou taky super.

nebo jako priloha, orestovat trochu cibulky a cesneku, do toho pak jebnout spenat a osolit opeprit

No jasne, veprove vypecky se spenatem a knedlemi.. mnam!

+1 lasagne

+ rest: hmm lasagne nebo nějaké ty těstoviny případně gnochi zní jako fajn nápad, tam by ten čerstvý mohl vyniknout oproti mrazené kostce ze supermarketu :))

iassai: :)) ale tak do nějakého veganského z fazolí by to možná šlo :))

A zkoušel jsi dát jen trošku soli, případně vůbec nic? Ten recept vypadá jako návod jak ukrýt v burgeru prošlý maso.

:D ano, bylo to dost slaný a pro příště uberu

Sůl a pepř, ale solíš a pepříš až placky, které chceš grilovat/smažit.

Ja bych doporucil korenit jen povrch, kdyz to spatlas jeste s vajickem vsechno dovnitr, tak se ti meni konzistence masa a je to spis uz karbenatek. Soucasnej trend je imo s tim masem co nejmin manipulovat, nez ho hodis na gril.

hele tyjo jen sul a pepr maximalne, to fakt staci
ale jako abych byl uprimny, obcas davam do masa v hmozdiri drceny a predtim jeste uprazeny seminka koriandru a rimsky kmin. musi se s tim opatrne, ale je to skvely. dava to tomu masu zase jinou dimenzi

až umřeš a přijdeš do pekla, budu na tebe mávat v kuchařské čepici :D

Sůl + čerstvě mletý pepř a to až na porci masa. Nemíchat nic dovnitř.

+all: díky za rady a probuzení

v receptu ještě chybí cibule a kečup, jinak vypadá výborně.

jsem toho názoru, ať si každej nacpe do burgeru co chce, byť jsi teda popsal spíš výrobu sekaný, na kterou tam schází jenom strouhanka :) jedinej smrtelnej hřích je tam ta sůl, která ti úplně změní strukturu masa... v hospodě po prvním kousnutí poznáš, jestli kuchař zamíchal sůl přímo do masa. už tu pár měsíců nebyl článek ze serious eats, tak si dovolím naplnit kvóty...:)

https://aht.seriouseats.com/2009/12/the-burger-lab-salting-ground-beef.html

Hm, babica receptik;)

tos dělal burgery nebo karbanátky? O_o

Sjed si na vylet do Brna na Olomouckou a sezenes vicemene vsechny suroviny, co na to potrebujes :)

tam je nejakej obchod s potravinama? neznam
ono se da obvykle objednat ingredience (lemongrass, galanga) na rohliku, krevetova pasta se taky da objednat, problem jsou spis ty spravny chilli papricky. ale videl jsem recepty se zazvorem treba, takze bych to nemusel slozite objednavat vsude mozne. holt budu muset neco zkusit

jakože na pastu?

jo

Je tam takovy mensi chinatown, hangar s vietnamskyma hadrama, ale i obchody s asijskyma potravinama a vetsinou tam nrni problem sehnat absolutne cokolov od zivych krabu pres asijske bylinky a zeleninu po ruzna koreni :) Jo a taky je tam par super asijskych bister..

Až budu mít cestu, tak se tam stavím, dík :o)

zajimavy. uz vim, co budu zitra varit :o)

Tenhle kanal je rozhodne dobry, nedavno jsem na nej narazil a budu ho dale projizdet. Nekdy mi ta videa prijdou prilis dlouha, ale to je asi subjektivni problem (idealni format videoreceptu mi pripada ~10 minut, ne dvojnasobek) - takze jsem zatim videl spis rychlovky, co si borec pripravuje (asi?) po navratu z hospody pred spanim, ale i to bylo inspirativni :).

yay, a co sis vybral? :)

vrennatic> no je to daný tím, že 95% těch receptů je v reálným čase... pokud tam je nějakej střih, tak většinou proto, že se čeká šest hodin na vykynutí těsta nebo tak něco :) já právě tenhle formát oceňuju úplně nejvíc, protože ukazuje ty nuance, který jinde nevidíš - třeba jak si rozdělit práci a efektivně multitaskovat, případně improvizovat, což je můj největší problém. a taky to dává dost prostoru na rozbor chemickejch zákonitostí a nezbytnou dávku dad jokes :)) to množství sice "podružnejch", ale ve výsledku naprosto zásadních informací mě neustále nepřestává fascinovat.

jo a starší videa (ze začátku karantény) byly spíš takový nesmělý první krůčky, u novějších je posun hodně znát na připravenosti i produkčních hodnotách... samozřejmě je to ale furt chlapík s gopro na hlavě :)

Pád Ka-Prao Moo

kenji je dobrej no :) už si tady o něm básnil před půl rokem a od tý doby ho taky sleduju docela často :)

zajděte do taiko na ramen

takže dobrý? mám to kousek, jezdím neustále kolem, už několik lidí mi to nadšeně doporučovalo a furt jsem se tam nedokopal...:)

to vubec neni spatnej tip.. jen teda zrovna na cikanskej zizkov mame fakt shitovy mhd spojeni :))

byl jsem v patek v LukaLu na Ujezdu a bylo to super, vrele doporucuji, stredomorska-balkanska kuchyne, pekne prostredi, dobra vina :)

Jo, určitě doporučuju. Byl jsem tam už třeba 5x a vždy to bylo dobrý, i ty jejich drinky jsou dobrý :)

Vypadá to dobře. Ovšem 82Kč za malou skleničku? Tak to fakt ne :)

abych parafrázoval dnešní mláděž:
vrennatic
Nemyslim proboha zadny masox



also vrennatic
posts masox

pokud chceš masovej, tak i dvakrát tolik :))
mě někdo říkal, že nejsou špatné ty od knoru, nějak dobrý bujon nebo jak se to jmenuje... i cena je rozumná, ale jaké to reálně je netuším :)

srsly, to co postuješ je úplně stejný bujón jako masox, akorát víc fancy :)
abych teda jen nekecal nesmysly, používáme tohle doma, když zrovna není normální poruce:
https://www.rohlik.cz/727177-knorr-bohaty-bujon-zeleninovy-3l-6x28g

Ježiš překousni svoji panickou hrůzu z masoxu, když se ti nechce dělat vývar do zásoby. Já když dělám třeba rajčatovou omáčku a potřebuju k tomu čtvrt litru vývaru, tak si ho taky udělám z "masoxu" a je už jedno, jak se to zrovna jmenuje a od které firmy je. Je to všechno beztak ten samý shit, akorát jinak zabalený a vymarketingovaný. Fakt bych si nedělal iluze. Polívku bych z toho nedělal, ale na tyhle účely to celkem stačí. Lepší než voda.

to jste mi těma dochucovadlama připoměli můj oblíbený idiotský produkt, který vymyslel jeden muj známý:

https://www.dochmelka.cz/#produkty

V podstatě jde o to, že když si někde dáš pivo, co ti nechutná, kápneš do něj "chmelovou forsáž" Dochmelka a hned je z toho prvotřídní pivo!

presne tenhle jsem parkrat koupil, zeleninovy a drubezi. jako jsou dobry, to vetsi baleni mi vydrzi docela dost dlouho. cenove to vychazi v podstate stejne jako ten bujon od knorru

Diky za reakce, dovolte, abych to vzal poporade:
ATti & zila: Mozna se bavime o podobnem technologickem principu, ale masox (coz jsem pouzil jako terminus technicus pro levne kostkove bujony, ne konkretni znacku), je fakt sracka. U zeleninoveho to mozna nebude poznat tolik, ale pokud mi nekdo bude tvrdit, ze hovezi bujon, ktery obsahuje 0,7% masa je skoro to same, jako produkt, ktery obsahuje 48% masa, tak mu to nebudu verit :). O obsahu dalsich surovin jako je zelenina a pomeru soli a glutamatu nemluve. Navic to neni tak, ze bych se bujonu "stitil", u nas doma se z nej varilo leta. Sam jsem vypozoroval, ze kureci bujon sice snesu, ale trochu kazi chut a barvu a hovezi je vylozene nechutny a smrdi mi. Voda je pro me v takovem pripade fakt lepsi. Dekuju ale za tip na tu produktovou radu od Knorru, to je presne to, co clovek koupi i v supermarketu a muze to stacit. Nejaky do zasoby zkusim.
Shot> Na tohle jsem taky narazil, ale neni to pro me dobra varianta, protoze se to jednak neprodava v miste meho bydliste a jednak to stale zabira dost mista na skladovani. Mam holt malou lednici s malym mrazakem :). Navic je to oproti ostatnim variantam na prepocet porci suverenne nejdrazsi. Ale dekuju!
Martianno> U projizdeni webu jsem se docela pobavil, gratuluju znamemu, pokud si dokaze vydelat na takove kokotine, ale fakt si nedokazu predstavit, ze bych neco takoveho nekdy pouzil. Spis nez elixir pivnich gurmanu mi to pripomene Polaky pijci pivo se sirupem.
Oneiros> Diky za zkusenosti, u nas v mestecku Bujonku prave v jednom obchudku prodavaji, cili jsi mi dal asi finalni impuls ke koupi. Vezmu jednu na zkousku a uvidim, kdyz se prepocita cena na litr, tak mi to taky neprijde nikterak zavratne.

všechny ty kostkový bujony jsou děs, chutná to jako sůl s rozdrceným kartonem. s příchodem těch gelovejch bujonů (cca před deseti lety) se situace zlepšila a mám vždycky v ledničce balení právě těch od knorru, který mi připadají z těch běžně dostupnejch nejlepší (třeba to samý od vitany je mnohem horší). nicméně je to spíš nouzovka, kterou můžu vždycky použít, když nemám nic lepšího po ruce - ale dělat z toho vyloženě polívku fakt nechceš :) připadá mi, že i u těch sebelepších bujonů není problém chuť, ale spíš taková divná "písková" aftertaste, který se člověk nezbaví ještě půl hodiny po dojedení. chvilku jsem kupoval hodně redukovanej bujon od marks&spencer, což bylo hodně podobný tomu, co linkuješ v prvním postu, ale ještě o něco dražší, přičemž ten problém tam byl taky.

jinak v podstatě vždycky platí, že kupovaný vývary/bujony jsou nejlepší kuřecí a nejhorší hovězí, který nemá cenu vůbec kupovat. zeleninový jsou někde mezi, ale nevím, proč bych je používal, pokud teda nevařím pro vegetariány :)

takže k věci - jak malej máš mrazák? :))

rozhodne to neni jedno, ty kostkovy bujony dokazou jidlo naprosto spolehlive zkurvit.

jinak ja jsem si zvykl zeleninovej vyvar delat vzdycky kdyz ho potrebuju, proste dojdu dom, okrajim tech par veci a necham to varit, zatimco si pripravim veci na to samotne vareni vedle. i kdyz se to vari treba jenom dvacet minut tak ta chut uz tam je

Marco Pierre White tiez pouziva Knorr bujon, tak mozes aj ty. Aj ked tebe Knorr na ucet par nul neposle :D

Kupuj vývvar z rohlíku a pohoda.
https://www.rohlik.cz/1292045-konecne-vyvar-kureci

Ja bydlim v Mordoru, tady se nejake Rohliky a Damejidlo atp. vubec nechytaji 🙂.

konečně vývar je fajn a dá se koupit na docela dost místech (teď jsem ho třeba viděl v kauflandu), ale není moc koncentrovanej a používat ho furt, tak se nedoplatím... ale dá se na něj spolehnout :) nicméně to myslím vážně, záleží samozřejmě na kontextu, ale slušnou zásobu vývaru dokážeš vytvořit fakt levně, rychle a jednoduše i doma a s pidimrazákem.

Ja vim, ze to myslis dobre, ale mrazak proste mivam plny a debatu o tom, co se kam vejde nebo nevejde, i kdyz by se to nakonec mozna veslo, nechme do scenaru pornofilmu :). Odpovedi jsem v threadu nasel uspokojive. Konecnevyvar bych nekdy mozna vzal, prave proto, ze nekdy jidlo na dalsi den delam prave na zaklade nakupu v osm vecer, ale u nas jsem ho nevidel. Zkusim Bujonku i Knorr do zasoby.

však proto se ptám, páč kontext = všechno. byť samozřejmě lze efektivně svařit tři litry vývaru do deseti ledovejch kostek o celkový velikosti jednoho balení ruský zmrzliny, který ti následně vystačí na deset jídel, ale bezpochyby to nemusí dávat vždycky smysl. každopádně jako náhrada vody ale knorr i konečně vývar (pokud teda nemluvíme o nadpoloviční části celkovýho objemu) fungujou za mě asi nejlíp.

jinak se o to zajímám asi i z důvodu, že s místem v mrazáku bojuju v poslední době taky často... ještě pár let nazpátek jsem v něm měl tak maximálně pytel ledu a flašku vodky, a když se výjimečně poštěstilo, tak zmrzlinu, špenát a hrášek :)