Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.

Tyvole ja uz na tvoje odkazy asi klikat nebudu.. proc pulka veci vypada jako ze je hlavni ingredience cement? :)

asi ještě rozhozenej žaludek z víkendu, ale po první třetině se mi začalo dělat šoufl...

haha tak to je super:D
muj oblibenej je ten kapr utopenej ve splaskach s kouskama citronu. to je normalne skoda davat do trouby. uplne jsem si vybavil surstromming. nahnilac z kapra by byl jiste jeste lepsi.

"load 35 more images"

I don't think I will.

:D

tykrávo :D, zlatý ty nemocniční menu co tu byly :D

Ty kravo tak ten krocan me bude strasit ve snech.

Fascinující :o))

Pouštět si to pri obědě není moc dobrý ovsem

Já ani nechci vědět co některý jídla jsou :o))

to je správný zilovský peklo, kvůli kterýmu chodim do týhle místnosti :DD

nejvic sedy jidlo si pamatuju ze skolni jidelny. byla to jakasi jatrova omacka s knedlama. ta by mezi ty obrazky klidne mohla zaradit. byla to proste seda barva s hrudkama tmave sedych jater a pomalu se v tom rozpoustela kupovana knedla. zazitek, kterej si pamatujes celej zivot. i diky te pici, co stala pred vyhazovacim okynkem a vracela nas zpatky ke stolu. myslim, ze tyhle kravy maji svoje misto v v pekle mezi ostatnima tyranama.

ty vole tohle mi uplne spustilo ptsd

Tyhle kurvy by měly viset. Školní jídelna nazis.

Ze? Si uplne pamatuju jak jsem jako maly odnasel v kapsach kusy nechutneho masa, ze ktereho se mi navalovalo, aby me ty svine nechaly jit, a pak jsem to sel splachnout do hajzlu.

ja jsem vzdycky pockal, az se odhodla nejakej chudak a v tu chvili se nas zvedl chumel a vyrazili jsme proti ni. ta svine nas proste nemohla pochytat vsechny, i kdyz se snazila a sapala se po nas jak rozkydla chobotnice. na hovno to bylo, kdyzs furt zustaval mezi tema zachycenejma a lidi tam ubejvalo. tos pak zral hnusny zradlo, ktery jeste bylo za tu dobu uplne studeny.

Ja uz pak prave byl proflaknuta firma, takze me vsechny ty baby u okynka znaly, a jeste spolupracovaly s druzinarkama a sily do nich, aby na me dohlidly, abych vsechno sezral. Takze zatimco ostatni uz si hrali v druzine, a byla prazdna jidelna, ja jeste hodinu po obede sedel u stolu a snazil se schovavat kusy jidla do kapes, kdyz se zrovna nedivaly, nebo se nade mnou proste nesmilovaly a nenechaly me jit. Kurvy.

Dostal sem od přítelkyně k narozkam The Food Lab od J. Kenji López-Alt

Je to poradna bichle! Téměř tisíc stran, po prolistovani to vypadá fakt úžasné, Kenji neříká jenom co a jak vařit, ale také proč. Tohle posune moje skills na další úroveň a nemůžu se dočkat až to projdu.

@ripper: opět díky že ho díky tobě znám, jeho metody změnili způsob jak se dívám na přípravu pokrmů :)

yay, to mám radost, že moje otravná propagace k něčemu byla :)) a souhlas, je to furt nejlepší kuchařská kniha, kterou mám doma. a mám pro tebe špatnou/dobrou zprávu, minulej týden mu konečně vyšla druhá kniha :)

tvl nevim proč jsem četl "The Foot Job od J. Kenji..." :D

Same here :)

+1 hijack

tyve, moje žena je nejlepší - předběhla mě a knihu mi koupila. zatím jsem ji jenom rychle prolistoval, ale hned na první pohled mi na ní něco nesedělo. po chvíli mi došlo, že skoro všechen zlacenej potisk z obálky někam zmizel, wtf :D

https://imgur.com/ehfbZcX

Ne, ze zmizel, on se v podstate tvari, jako by tam nikdy nebyl, treba v pripade jmena autora :). Priznam se, ze duvod neznam.

Nice kucharky, food lab a ottolenghi mam taky:) postni pak recenzi na ten wok a hlavne, jestli je to i pro lidi co nemaji ten plynovy horak na zahradu :D

Tyjo to není špatný nápad na dárek, taky si to nechám nadělit :D

no je tam lehkej obrys toho woku, ale jinak fakt nic :) nicméně jsem o tom napsal bookdepository a okamžitě odpověděli, že posílaj novej výtisk free of charge, whoa.

woyta> určitě se obejdeš i bez venkovního hořáku :D lopez to i přímo zmiňuje, že ta kniha je přímo psaná i pro lidi s elektrickým sporákem. a jinak co jsem zatím zběžně koukal, tak vizuální podoba rozhodně nenadchne, fotky jsou taky dost strašný, ale napsaný je to dle očekávání skvěle :)

Btw bookdepository - z jaký zeme to posilaji?

holandsko, naštěstí :)

Ta jeho nova o woku je fajn, food Lab sem bral ale jako takovej základ kde to bere od výběru náčiní, přes metody krájení /přípravy az po food science :)
Nicméně je to fakt na dlouho, jako kniha se to číst nedá :)

Kenji je skvělej ale až tak moc ne xD

Tak to je dobre, dik

kurna posledni asi mesic sjizdim tenhle cahnnel. nazev rika vsechno :o)
Japanese Noodles Udon Soba Osaka Nara
https://www.youtube.com/channel/UCsyzqlcYZJUdAV2D9DXjp6g

Mne zacal YT doporucovat videa z tohohle kanalu zamereneho na italsko-americkou kuchyni a musim rict, ze tentokrat se trefil:

https://www.youtube.com/c/SipandFeast

tyvole mam chut jet do japonska. nebo si udelat curry udon. to druhe bude asi jednodussi

https://domaci.hn.cz/c1-67035330-sefkuchar-premek-forejt-spolupracuje-s-retezcem-mcdonald-s-pro-fast-food-bude-kontrolor-kvality

to jsou ty fancy restaurace tak prodelecne, nebo proc Forejt pracuje s mcdonaldem a treba Kasparek propagoval nejake billa noze a hrnce, ktere stoprocentne sam nepouziva? :D

Tak jako pohostinství na tom není dobře , takže to chapu

to je šulin. btw jsem zhlédl kousek nějaké té jejich kuchařsko-cestovatelské show s ním, kašpárkem a punčochářem a to se nedalo, neskutečný cringe

to už radši marii pačesovou

Ja videl par dilu taky a me to bavilo :(. Teda ne ty sehrane scenky, kde jakoze lozili nekam na strom pro jablka nebo si lovili vlastni rybu, ale na to samotne vareni a to, co jim lezlo zpod rukou, se koukalo fajn.

To je u známých šéfkuchařů docela běžné, ne? Paulus dělá kampaň pro Lidl už snad celou dekádu a Marco Pierre White dělal reklamu na bujóny Knorr.

No, taky mi to přijde úsměvné, na druhou stranu on je známý tím že je McD junkie. Celkem pravidelně tam ji a McD miluje

kdyby si chtel nekdo udelat nejakou rychlou mňamku :D :D

https://youtu.be/urwD6NnwKvc

tohle je nejsmutnejsi jidlo, co jsem tenhle rok videl

Tralala:D

Znáš jejího dealera?:))

uff, to je mazec :))

Neni to ta paní, jak jsme s ripperem posledně měli dojem, že mezi jednotlivejma krokama šla pobodat manžela? :D

mňam dopíči

Jestli ho krmi timhle, tak pobodani je docela rana z milosti :)

wtf

🤮

jo, je :) tady naštěstí nic nekrájí, takže moje OCD zůstává v klidu... nicméně ty plavající kusy vepřový konzervy to dost vyvažujou :))

Tak zas to ale muzes splachnout sklenickou zdrave ceske coly :D

a jako moučník si dát zdravé Bebečko.
Btw. je to ta s tou kapustovou polívkou z vody, ne? Jsme se díval na ten kanál a polívku jsem tam nenašel

Za kapustovou polevkou musis na ofiko kanal:

https://www.youtube.com/c/MariePa%C4%8Desov%C3%A1/videos

dame na spraveni chuti nejakou historku od zubare ?

To se nam gastronomie a stomatologie hezky protina - vcera jsem pro sestru varil rajskou omacku s kuskusem, protoze ani tyden po vysekavani osmicek zarostlych horizontalne do celisti ji poradne nesplasknula otekla pusa a nemuze poradne kousat :).

Ty krávo. A já si to pustil takhle po ránu. Úplně se mi udělalo špatně.

https://pop-pause-popcorn.business.site/

doporucuji na mlsani k filmum doma, konecne poradny popcorn mimo kino.. je to v pansky za rohem z jindrissky, hafo prichuti, lze namixovat jakkoliv do pytliku/kybliku, mila ukrajinka to ma

jakože si koupim předraženy fancy popkorn, pak pojedu půlhodiny tramvaji domu a pak si ho studeny sním? To mi přijde víc na úrovni udělat si ho čerstvý v mikrovlnce teda.

tak popcorn se da celkem nenarocne ohrat :)) v kine ti ho taky nedelaji na objednavku kupodivu.. a maji tu hodne ruznych prichuti zajimavych, ktere si doma neudelas.. chilli&lime, horcice & med, mexicke koreni... ruzny sladky pro fajnsmekry

tip na nějakou restauraci v okolí republiky, kde by neměli jen plzeň, nestálo to majlant a i nějak rozumně vařili?

macao v truhlarske, maji tam i budvar a nejake cinske do tretinky

a co chceš jíst? jaká cenovka? okolo republiky je asi tak miliarda restaurací všech kuchyní, co si člověk dokáže vymyslet...

v soukenicke je levna indicka, chutna mi tam madras, ale pivo je totalni splasek, vubec ho neumi tocit

Už není, myslím, že himalayu zavřeli.

Jestli nevadí budvar, tak hned u ulici dál v klimentský je U sádlů, taková klasická česká s poměrně příznivýma cenama. Jídlo žádná ultra sláva, ale dá se. Ale jinak viz Gandalf, je tam toho mraky.

Škoda... A zavřeli ji kvůli covidovému krachu, nebo jim tam hygiena zkontrolovala pivní trubky? :))

Netuším, mě to oznámil kolega, když jsem se bavili o tom, kam jít na oběd, ale přes rok jsem tam nebyl. Tipoval bych covid ale, protože to bylo skoro vždycky prázdný. Navíc zlevnilo přes covid K na Petrským náměstí, což je o něco lepší Indie, takže to asi lidi natáhlo tam.

tak indiani obecne na to pivo serou ne? ja mel dycky v indicky hnusny pivo

i v nepalsky, i v bangladessky :)

Co se vůbec pije v Indii?

Hnusné pivo, veď to píšu

kdo si tu varite vetsinu casu obedy doma... podle ceho se rozhodujete a vymyslite, co a jak budete varit, aby jste nedelali furt dokola par stejnych veci?

Proklikávám menicka.cz :)

delam furt dokola par stejnych veci :(

dělám furt dokola jednu stejnou věc, liší se pouze příloha. buď mám rejži nebo ne :D

Serious eats.
Časem jsem se ale dostal k tomu že jsem se naučil spíš metody vaření a co jde k sobě dohromady a recepty si vymejslim sám různýma kombinacemi.
Ale tak 70% jedu asi 15 věci dokola.

Nedávno sem si třeba vyjel 10 nejoblíbenějších receptu na těstoviny v Itálii a za dva měsíce je udělal všechny.
Nebo jsem si vzal 15 různých národních jídel různých státu a zkusil je udělat..

mam par kucharek, kteryma listuju, obcas neco najdu na yt (ted jedu dost Joshuu Weissmana) no a mezi novejma vecma tocim par osvedcenych veci :o) ted delam dost asijskou (hlavne korejskou) kuchyni

viz Najtmer, ja odjakziva si pisu poznamky kdyz nejaky jidlo vidim, nebo i v restauraci jim, tak to vyfotim... no a mam spousta zapisku takhle, proste jen vyberu a zkusim udelat... nejprve to zkurvim, ale podruhy potreti to clovek vychyta a mas novy jidlo v repertoaru.

akorat je dobry si to predpripravit, ten recept, nekde v Evernote... bo kdyz jsem hladovej tak hledat novej recept a ucit se ho, na to bych se vy** =)

mam to stejne i v hospodach, tak nejak stridam 3-4 sve oblibene jidla a tim to hasne. nemam rad prekvapeni.

ja mam prekvapeni rad, coz o to... problem je, ze vetsina z nich jsou kokotiny, co mi nechutnaji :))

Točím se dokola samozřejmě + občas potrápím mozek a udělám něco jiného. Pokud se to povede, zařadím to do jídelního kolečka:)

Tak nejak podobne jak zila. Nekdy je to tezke, nekdy naopak inspirace prijde z necekaneho zdroje.

stejne jak zila. zena si sem tam nejaky povedeny recept napise, ale ja jsem na to linej. takze se obcas stane, ze jak neco pridavam, tak ale na neco povedeneho z minulosti zapomenu a nevedomky to vyradim

btw - vždycky mě vysíralo, když se mě a bráchy rodiče ptali, co mají udělat o víkendu na oběd. Teď už chápu, proč to dělali.

Ja sleduju docela dost kanalu o vareni a jidle na yt, takze mi tam toho spoustu pristane srkz algoritmus a kdyz me neco zaujme, tak si to pak doma udelam.

Můj nejlepší nápad letošních vánoc bylo začít 27. prosince objednávat z rohlíku za zvýhodněný ceny všechno napečený cukroví z řemeslnejch pekáren, co se před vánocema neprodalo. Teď mi došlo, tak jsem vzal další dávku, na rohlíku zbejvaj poslední kousky, tak doporučuju si něco koupit :)

Na škole jsme to cpali do mrazáku aby jsme měli na Velikonoční besídku co baštit.

já byl celej prosinec mimo čr, takže jsem cukroví neměl ani kus, takže tohle celkem bodlo :)

Jako že i mimo země, kde se slaví Vánoce a peče se tam cukroví?

Kua to je dobrej nápad :)

cukroví jsem neměl, vánoce se slavily v omezenym formátu :)

slow cooker/pomalý hrnec/crockpot - kdo ho máte, co v něm děláte? my ho dostali jako postoupený dar snad už před dvěma rokama a zapojil jsem ho poprvé dneska, když jsem se dočetl, že je trhané hovězí nejlepší dělat v něm. ale klidně bych ho konečně začal používat víc, tak sem jdu pro nějaká moudra.

tenhle článek mě kdysi odradil od toho si ho koupit, ehm...:)

https://www.seriouseats.com/why-pressure-cookers-are-better-than-slow-cookers

ale na konci jsou zmíněný taky nějaký výhody, aby se neřeklo.

Tak hlavne trhany veprovy a kari, ale da se i gulas, stew, klobasy v rajcatove omacce s fazolema (takovy fancy, homemade trenciansky parky). Pokud to ma tekutinu/sauce, tak se to da jebnout do slow cookeru.

Mě na slow cookeru hlavně baví to, že to tam namrdáš a za 4h nandaváš na talíř. Nula hassle, nula práce...to je pecka prostě :)

A ono je to u tehle jidel s obycejnym hrncem nejak jinak? :) Taky to vzdycky akorat namrdam do litinoveho hrnce a necham nekolik hodin varit a je to :)

Musis vetsinou doplnovat vodu nebo s tim obcas zamichat, asi bych si uplne nelajznul nechat jidlo varit na sporaku a odjet do mesta. Slow Cooker bezne vari i kdyz nikdo neni doma.

2Panta: Jj, verim Kenjimu, ze ten pressure cooker asi dela lepsi jidla, ale slow cooker je ultimatni "nechce se mi s tim jebat" solution.

nerejpu, ale - četli jste ten článek celej? :)

Ne, protoze je to dlouhy a neni to nijak relevantni k diskuzi, jelikoz sairon se nepta, jestli si ma slow cooker koupit, ale co s nim delat, kdyz uz ho ma doma. Informace, ze pressure cooker je lepsi, mu je vcelku k hovnu :)

ehm, trochu viz azeroth, no. jinak papiňák máme doma taky a v něm jsem zrovna včera dělal guláš, takže z článku jsem se k původnímu dotazu dozvěděl akorát to, že v tom mám příště zkusit karamelizovanou cibuli, kterou jinak dělám fakt nerad. btw. dělat ji v papiňáku mi přijde jako píčovina, protože do něj nevidím a zásadní u ní je odpaření tak akorát vody, kde papiňák dělá právě opak.

sorryjako, no :)) s tou cibulí v papiňáku mi to mimochodem taky připadá jako blbost, takže ani slow cookeru bych moc nevěřil. jinak se tu podle mě nemůžeš dozvědět nic, co bys už dávno nevěděl, ale třeba se mýlím. tímto se jdu vyprovodit z threadu :)

zkusil jsem pogooglit nějaký obrázky a vypadá to, že to asi tak zlý není, tady je nějaký srovnání: https://www.thekitchn.com/we-tried-6-methods-of-caramelizing-onions-and-found-a-clear-winner-22943341

na druhou stranu, ten papiňák - surprise, surprise - je fakt napiču, protože z toho vznikne řídký bahno: https://www.seriouseats.com/pressure-cooker-caramelized-onion-recipe

někdy zkusím (ve slow cookeru) a poreferuju :)

jinak teda trhaný hovězí bylo BOŽÍ. dělal jsem z kližky, ráno jsem ji nechal zatáhnout na pánvi, potřel česnekem, tymiánem, pepřem a solí, zasypal v hrnci cibulí a nechal 8 hodin na high. k tomu ještě domácí burgerový housky a olizujeme se ještě teď. úžasně libový, plný chuti, dávám 4,5 kadibudek z 5.

a jasně, stejně tak jsem to mohl dělat hodinu-dvě v papiňáku a dosáhnul bych stejnýho výsledku. jenže ten nezapnu ráno před prací a večer na mě nečeká hotový jídlo.

Yep, ja vetsinou pouzivam veprovy plecko, pak to pocepram bbq omackou, narvu do bulek s coleslawem, perfektni party jidlo :)

Co ze udelas s tim masem a BBQ omackou? 🙂

Trocha ropy doda trhanemu veprovemu rozhodne smrnc, je to jeste jine nez umami

Však normálně to pocépráš, ne?

Myslis pocabráš? :P

Tyjo, pořád se nechytám. Nebo možná - babička používala slovo "pocabráš" či "nacabráš" (které už jsem ale potom od nikoho neslyšel), což znamenalo, že někam něco ledabyle - úmyslně či neúmyslně - nakapeš (tj. "Nacabral jsi do předsíně vodu z deštníku"; "Pocabráš buchtu navrchu čokoládou"). Je to ono? Máme tu novou klemru/klendru? :)

Jinak tohle není trolling - prvně mě fakt napadlo, že se to s diakritikou čte "počeprám" a má to něco společného s načechráváním :).

Céprat v hantecu je neco jako plytvani/hyreni tekutinou s trochou kreativity to jde pouzit i v kontextu hojne polit neco v kuchyni :)

Takze je to "polit hojne", nikoli "pokapat". Ok, diky za objasneni, tohle jsem fakt neznal, nastesti hantecovou kucharku asi nikdy potrebovat nebudu :).

taky znam a pouzivam pouze pocabrat, ale kdyz to takhle clovek cte, to je strasne slovo :D

jiná možnost než "počeprám" mě taky nenapadla, ty další varianty nedokážu ani přečíst :D no nic, jdu si něco namražit. asi okurek.

Tak já dávám věci na mražák běžně, akorát u toho okurku to nedává smysl, tomu stačí lednice, tam je dostatečná klemra.

technicky vzato, není lednice to samý jako mražák? na okurek bych radši použil chladnici, ta udržuje nadnulové teploty!

*ba dum tss*

Chladnice chladí
lednice ledí
mražák však mrazí
ten nám to kazí
Okurka okurkem býti nechce
Gender však okurce změníme lehce
Okurek bude se vznášeti v nálevu
Okurku uvítáš v salátu, na chlebu.

Pro nás normální mrazák mrazí a najednou máš po básničce :)

Hosi, bez legrace. Ja znam jen nacaMrat - pouziva to deda. NacaBrat vidim poprve zivote..vyznam stejnej.

tak nacamrat se jsem slyšel používat docela často... :)

Ok interakce pocepram > čepro > ropa dodá chuť byla vrcholem dnešního dne, díky :D

A já teda znám nacamrat významově jako se ožrat no...:D

znam to s nacamrat stejne

vsak do sebe camras chlast, az jsi nacamrany :)

*mindblown*

makes sense :D

lidi na morave jsou fakt zvlastni...

nj, je treba to neustale psat..o prazacich se to vi

ono se to tady už nedávno řešilo v kontextu francouzský cibulačky, kde jedlá soda poměrně výrazně zrychlí karamelizaci (no, prakticky vzato spíš "rozpad") zvýšením ph, ale druhotnej efekt je změna barvy a hlavně konzistence. kdysi jsem to zkoušel, když jsem dělal nějaký indický kari, a výsledek se mi teda velmi nelíbil. u toho linknutýho papiňákovýho receptu ze SE je vyloženě zmíněný, že tenhle postup už nedoporučujou, ale současně je tam přímo link na další recept, kterej nedoporučujou taky :D trochu nešťastný, no.

ale dej vědět, jak to dopadlo ve slow cookeru - teoreticky by to mohlo fungovat, protože nepřidáváš žádnou další tekutinu. a věřím, že tý kližce předchozí zatáhnutí na pánvi velmi výrazně pomohlo :) bez toho si to právě moc neumím představit.

vrennatic> ach, epic! "okurka okurkem býti nechce" = raný www vibes :))

okurku rád si dám v tonicu, v ginu,
citron i led však nikdy neopominu,
jsou to kamarádi, vždycky po ruce,
ale okurek? to je mražák v přestrojení,
nepřítel v masce, v převleku, v paruce.

:))). Ja myslim, ze okurku jsme tu rozebrali pomalu jak Vergilius, dekuji za spolupraci :).

pres jihomoravske koreny v rodine pouzivame variantu "cébrat" :))

"spravne" nebrnensky je to cejprat, jako vetsina tech -ej- prechazi v hovoru v é

jebat brno, mluvim o vranovicich :))

sak do vranovic na lont to tam nekdo evidetne dotah z brna a mistni pasri, co to uplne negomali, to tam zkomolili jeste dal.))

nevěděl jsem, že tu zabloudím pro poezii, dobré:D

a crpku něčeho si dáváte?

Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
Vytvořeno	26. prosince 2015 22:43
Autor	BroER
Moderátor	2/D

místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.