místnost: Oblíbené jídlo, lahůdky, pokec pro gurmány atp.
mate nejake zkusenosti s five rivers indama na staromestske? zvazuji tam slavnostnejsi veceri a reviews vypadaji slusne
Nejdriv jsem to chtel hodit do Zavarovani, ale tady to asi bude mit vetsi dosah. Potrebuju poradit, jak nalozit s urodou rajcat - pristaly mi doma dva lavory a mel bych je brzy zpracovat.
Puvodne jsem mel v planu zavarit zeleninove leco, ale uroda paprik a cuket nebyla zdaleka tak vydatna a dokupovat se mi to nechce, neb to trochu podryva princip "zavarim si nadurodu ze zahradky". Premyslim nad nejakou variaci na domaci pasirovana rajcata jako zaklad do omacek ci smesi na testoviny, klidne bych je i dochutil, jelikoz domaci bazalky a cesneku mam dost. Pracujete nekdo s nejakym osvedcenym receptem?
Puvodne jsem mel v planu zavarit zeleninove leco, ale uroda paprik a cuket nebyla zdaleka tak vydatna a dokupovat se mi to nechce, neb to trochu podryva princip "zavarim si nadurodu ze zahradky". Premyslim nad nejakou variaci na domaci pasirovana rajcata jako zaklad do omacek ci smesi na testoviny, klidne bych je i dochutil, jelikoz domaci bazalky a cesneku mam dost. Pracujete nekdo s nejakym osvedcenym receptem?
Diky moc vsem za tipy! Dnes jsem zkusil zpracovat prvni varku. Zjistil jsem, ze uroda rajcat je bohuzel ponekud mdle chuti (byla pozde zasazena a dozravala v poslednich tydnech, kdy uz pohrichu nebylo moc slunecno a teplo), tedy bylo jasne, ze ciste pyre je pase a bude treba dochucovat. Naplnil jsem postupne 5l hrnec krajenymi rajcaty, rozvaril je a jakmile se objem zredukoval tak na polovinu, dochutil jsem je znacnym mnozstvim bazalky, tymianu, cesneku, soli, pepre a cukru. Dohromady jsem to delal asi sest hodin, dostal jsem se do faze rajcatove kase tak v petine puvodniho objemu, ktera je sice dobre ochucena, ale mnoho materialu z toho fakt nebude. Zitra to propasiruju a zavarim, nebude to ani na omacku, ale spis par mensich sklenicek salsy vhodne treba ke grilovanemu masu nebo na pizzu. Jsem osobne spokojen, ale po novem roce bych neco takoveho na plynu fakt uz nedelal, cas a energie se moc neoplati :).
To máš za to, žes to nedal do zavařování.
jestli mas hnusny rajcata tak nevim. kdybys mel dobry rajcata, tak uplne nejlepsi vec na svete je proste je sparit, oloupat, nakrajet na ctvrtky, nacpat do sklenic a zavarit. je to uplne bozi - mas to v podstate to same jako kdyz kupujes rajcata v plechovce, ale jsou to tvoje rajcata a ne nejaky bulsit kdovi odkud. vydrzi to uplne v pohode do dalsi sezony. ale to patri samozrejme do zavarovani
Úterý, Úterý, zavařování buzeranti.
Vyznate se nekdo ve whiskey? V podstate blbost, ale byl bych moc vdecen za odpovedi, co nemuzu najit.
1) Johnnie Walker a blends obecne = maji distilerku nebo je to jen michani jinych uz hotovych ze sudu?
2) Single-malt = Berou obili ciste z jedne / svoji farmy, nebo berou z cizich ruznych farem a jde ciste o to ze to obili je zpracovany do whisky v jedne distilerce?
3) Kdyz mam Blended whiskey -> muze to byt stejne jako single-malt, ze si pestuji sve vlastni obili a destilujou ho a pak ho vattujou?
Scorephorum vi vsechno, urcite mi nekdo odpovi. Diky =)
1) Johnnie Walker a blends obecne = maji distilerku nebo je to jen michani jinych uz hotovych ze sudu?
2) Single-malt = Berou obili ciste z jedne / svoji farmy, nebo berou z cizich ruznych farem a jde ciste o to ze to obili je zpracovany do whisky v jedne distilerce?
3) Kdyz mam Blended whiskey -> muze to byt stejne jako single-malt, ze si pestuji sve vlastni obili a destilujou ho a pak ho vattujou?
Scorephorum vi vsechno, urcite mi nekdo odpovi. Diky =)
aha, tak uz to vim
1) pouze blender
2) obili muze byt odkudkoliv, ackoliv se snazi to sourcovat lokalne
1) pouze blender
2) obili muze byt odkudkoliv, ackoliv se snazi to sourcovat lokalne
no, tak jsem udelal nejaky mix mezi:
https://jalapeno.cz/paliva-habanero-omacka/
https://www.youtube.com/watch?v=ewQqC0vursc
udelal jsem cca polivicni varku, ale asi jsem nepokratil ocet bohuzel, prislo mi, ze je ho tam moc.. a je to takove ridke zatim, uvidime, az to stuhne.. ale jinak chutove celkem dobre, hodil jsem do toho trochu bazalky a lzicku medove horcice.. je to takova jablecne rajcatova paliva chut, ktera se prijemne rozvine
https://jalapeno.cz/paliva-habanero-omacka/
https://www.youtube.com/watch?v=ewQqC0vursc
udelal jsem cca polivicni varku, ale asi jsem nepokratil ocet bohuzel, prislo mi, ze je ho tam moc.. a je to takove ridke zatim, uvidime, az to stuhne.. ale jinak chutove celkem dobre, hodil jsem do toho trochu bazalky a lzicku medove horcice.. je to takova jablecne rajcatova paliva chut, ktera se prijemne rozvine
Z toho postu jsem si odnesl, ze ti uz rohlik privezl ocet;-)
https://imgur.com/RQ0a8cd
tycovy mixer neni idealni.. priste musim trochu vyladit pomer ingredienci.. ale jinak relativne ok .)
tycovy mixer neni idealni.. priste musim trochu vyladit pomer ingredienci.. ale jinak relativne ok .)
Pekna barva! :)
dekuji, ted vcerejsi varka je konecne dle meho gusta, uz jsem to prinesl i do prace a vsichni hodnotili kladne, tak mozna pristi rok udelam ve vetsim a prikoupim jeste 2 kvetinace ;)) ve stredu jeste zkusim tu mango habanero, dnes jsem je sklizel a jsou krasne leskle hnede, davaji slusne :) musel jsem si nakonec poridit od scotta krajec kuchynsky ale na to, pac delat to jen v ruce nebo tycovym/velkym mixerem je nemozny.. sem u toho nadaval, vsechno prskalo.. cibuli to proste nerozemele, no nic, end of chilli story :))
Já letos zkusil z první várky jalapenos nějakou fermentovanou Sriracha-like omáčku, na kterou jsem našel recept na serious eats a taky celkem v pohodě. Přidal jsem teda na závěr trochu třtinovýho cukru. Akorát teda to pasírování před finálním zahuštěním byl porod :)
https://www.seriouseats.com/sriracha-recipe-from-scratch
https://www.seriouseats.com/sriracha-recipe-from-scratch
u posledni varky jsem se inspiroval jamiem oliverem a na pasirovani se vysral :) jen to rozmixoval na jemno.. i mi to tak asi chutna vic, kdyz tam jsou trosku ty kousky.. fermentace je asi az next step pro me, na to bych ted nemel nervy ;)) ale nekdy take zkusim neco takoveho, zajimave
Ona to není zas taková věda, jen to rozmixuješ a přidáš do toho cukr, sůl, česnek, koření dle chuti a necháš to asi týden stát v okně, dokud to nepřestane utíkat ze sklenice.
jo, jako ne technicky, ale spis to reseni, ze musis cekat, myslet na to, pak to zas zpracovat nejak vcas.. nemam moc rad ty dlouhodobe veci :)) chci zacit tvorit, kdyz mam zrovna cas a chut
tak jsem udelal konecne sweet mango pineapple habanero sauce a neskromne myslim, ze se celkem povedla.. je to celkem ohen :)) mozna priste uberu trochu cukr a necham med
Nevim jestli to ptari uplne sem, ale pouzivate nejakou desinfekci na prkynko/pracovni plochu pri porcovani masa a jinych podobnych cinnostech? Pokud jo, tak jakou?
mám na maso vyhrazený plastový prkýnko, který hned po použití šoupnu do myčky, toť vše :)
Ne. Pokud tedy nepočítáš, že to prkýnko pak umyju hubkou a vodou s jarem.
ne ,normálně to myju a zatím žiju...
Viz ripper. Mam cervene plastove prkynko na maso, zelene, modre a drevene na zeleninu atd.
Na maso pouzivam jine prkenko nez na ostatni potraviny. Je tedy drevene a taky ho jen myju Jarem a horkou vodou. Neni to asi nejidealnejsi reseni, ale prkynko drzi jak skala a s kontaminaci jsem jeste problem nezaznamenal.
Pouzivam plastovy prkynko na maso. Kdyz jsem ho kdysi nepouzival, tak jsem to dreveny obcas vydrhnul zbytkem citronu a posypal soli a nechal nejakou dobu. Pak jsem ho oplachl vodou a naolejoval.)
Jesi to byl spravnej postup to nevim, delal jsem to tak jednou do mesice:D desinfekce nejspis moc nebyla, ale aspon nesmrdelo
Jesi to byl spravnej postup to nevim, delal jsem to tak jednou do mesice:D desinfekce nejspis moc nebyla, ale aspon nesmrdelo
někde jsem četl, že dost záleží na materiálu, v nějakém dřevě ty bakterie vysloveně chcípají
zkusili jsme grand menu le petit chef v hiltonu za 2,9k (prachy bych za to nedal, ale byl to voucher od kamose :) a mixed feelings, jidlo fakt dobre celkem (3 chody nam fakt chutnali dost - duseny losos s tandoori, baba ganoush polevka a skvely panna cotta dezert), nevim, jestli to uplne odpovidalo 2,9k tedy ale.. piti zvlast za mega napaleny ceny samozrejme a obsluha tedy kamen razu, jedna holka fajn, ale pak nejaky brigadnice, co vypadaly dost nejiste, jedna nerozumela objednavce vina, ze ma prvni smenu, a odnesla si pro jistotu cely listek radsi, ktery uz nevratila a neprinesla ani objednane vody :)) pak nam jeste zapomneli v kuchyni jeden chod, tak jsme cekali... s tou jednou lahvi prumerneho vina a vodou by to vyslo na 4300, coz tedy asi no way.. mozna tam meli i nejake pitelnejsi kousky, ale riskovat to za 1500-2000 u lahve, ktera realne stoji tak 600 max, sem to uplne nechtel :)) tak jen takova recenze for fun
to je cena na osobu nebo za oba? :)
osoba .))
kolik jste nechali dysko? :)
a co bylo to vino co jste pili?
hradní svíca
nevim, nejaky celkem prumerny rose za 1100 :)) chteli jsme neco, kde bude jistota, ze to nebude vylozene hnusny :)) dysko sme nechali asi pade, ale premysleli, jestli vubec neco nechat ;)) jidlo bylo ale objektivne dobry az vyborny aspon
Lol vecere za 9k a dysko 50kc?😄
ja furt doufam, ze to je nejakej slangovej vyraz seznamu pro neco jinyho. pze jinak je tam museli pekne proklet:D
Tywe a tys ten puvodni post necetl? Polovina obsluhy nemozna, zapomentuej jeden chod... Jako neco za neco. Nemuzes si hrat na nobl gastro podnik a pak si ani nezajistit odpovidajici uroven personalu. V domaci hospode a na baru ve ctvrte cenove davej automaticky poradny dyska, protoze z principu, ale tady jsme trochu nekde jinde.
to zní dost hrozně :)
byla za 9950 a lukke řekl jak velkej haur, že 10k a dobrý :)
Viz ATtI: chces dysko? Tak pro to neco udelej. Nevidim jedinej duvod dat ani korunu navic kdyz mam pocit ze na me serou.
tak ucet byl asi na 1350, ze jo :) jidlo bylo na voucher
gandalf> je to takove novelty zazitek, no.. ale jako za penize bych to urcite neabsolvoval.. a navic bych byl skutecne nasranej z te obsluhy, takhle jsme se jen smali :)) (samozrejme nic proti holkam, ale jak rika atti, tohle je fail menezmentu - pokud prodavam lahve za 15k a menu za 3k, tak personal vyskolim a mam vyssi pozadavky, nez ho pustim ke stolu - to jsem ani nezminoval, ze dve z nich byly nejake rusky/ukrajinky, co fakt spatne mluvily cesky, i kdyz castecne chapu, ze v hiltonu je asi prednejsi anglictina, ale porad jsme v cr)
gandalf> je to takove novelty zazitek, no.. ale jako za penize bych to urcite neabsolvoval.. a navic bych byl skutecne nasranej z te obsluhy, takhle jsme se jen smali :)) (samozrejme nic proti holkam, ale jak rika atti, tohle je fail menezmentu - pokud prodavam lahve za 15k a menu za 3k, tak personal vyskolim a mam vyssi pozadavky, nez ho pustim ke stolu - to jsem ani nezminoval, ze dve z nich byly nejake rusky/ukrajinky, co fakt spatne mluvily cesky, i kdyz castecne chapu, ze v hiltonu je asi prednejsi anglictina, ale porad jsme v cr)
to ma dycky na sockach tak stupidni marketing, ze bych se tam skoro na to jidlo bal jit co to bude za blafy :))
Imho jste spíš neměli nechat nic, když už :) Nechat pade je taková spíš facka do ksichtu, než cokoliv jinýho. Ale zas nenechat nic byste byli za socky, takže chápu.
Dýško odpovídá tomu, jak jsem spokojenej, takže pade je ok. Ze srdce nesnášim ty hovadský zvyky, že dýško je automatickejch 10/20/X procent, jinak socka. Zaprvé je to vysloveně okrádání pinglů, který dostávaj papírově nižší plat, protože automaticky všichni v zemích, kde je to takhle "nastavený", očekávaj, že si dovydělaj na spropitnym a za druhé to nedává vůbec žádnej smysl. Dýško má bejt poděkování za kvalitní obsluhu a ne DPH s jinym názvem jako.
Nicméně teda ten popis by mě solidně nasral. Řekli jste třeba provoznímu aspoň co a jak nebo jenom byli nasraní a šli? :) Ono je docela fajn to provoznímu říct.
Dýško odpovídá tomu, jak jsem spokojenej, takže pade je ok. Ze srdce nesnášim ty hovadský zvyky, že dýško je automatickejch 10/20/X procent, jinak socka. Zaprvé je to vysloveně okrádání pinglů, který dostávaj papírově nižší plat, protože automaticky všichni v zemích, kde je to takhle "nastavený", očekávaj, že si dovydělaj na spropitnym a za druhé to nedává vůbec žádnej smysl. Dýško má bejt poděkování za kvalitní obsluhu a ne DPH s jinym názvem jako.
Nicméně teda ten popis by mě solidně nasral. Řekli jste třeba provoznímu aspoň co a jak nebo jenom byli nasraní a šli? :) Ono je docela fajn to provoznímu říct.
Teď jsem si uvědomil při druhym čtení, že tohle:
"automaticky všichni v zemích, kde je to takhle "nastavený", očekávaj, že si dovydělaj na spropitnym"
Je kokotina, protože to takhle přesně funguje i u nás a to tady nic plošnýho zvyklý nejsme dávat :D
"automaticky všichni v zemích, kde je to takhle "nastavený", očekávaj, že si dovydělaj na spropitnym"
Je kokotina, protože to takhle přesně funguje i u nás a to tady nic plošnýho zvyklý nejsme dávat :D
to neni uplne pravda, ze se cisnikum dava nizsi plat, protoze si to dovydelaji na spropitnym.
Cisnici maji plat lepsi nez clovek, co dela v kuchyni casto, je to pomerne dobre honorovany, kor v lepsich restauracich, kde nejsou zabedneny a pochopili, ze servis je 70% uspechu.
Casto se kvuli danim dava papirove nizsi plat, a pak se dava cash, ale to je spis proto, ze restaurace jsou zvlastni prostredi :))
Cisnici maji plat lepsi nez clovek, co dela v kuchyni casto, je to pomerne dobre honorovany, kor v lepsich restauracich, kde nejsou zabedneny a pochopili, ze servis je 70% uspechu.
Casto se kvuli danim dava papirove nizsi plat, a pak se dava cash, ale to je spis proto, ze restaurace jsou zvlastni prostredi :))
V tom Hiltonu na sto procent se dysko deli mezi vsechny pracovniky v kuchyni / cisniky a room service..
Imo je dysko spis soucasti nejake kultury, kde te obsluhuji, jsou nejzdvorilejsi jak dokazou a ty penize navic je taky urcita zdvorilost..
Imo je dysko spis soucasti nejake kultury, kde te obsluhuji, jsou nejzdvorilejsi jak dokazou a ty penize navic je taky urcita zdvorilost..
"dobre honorovany" -> nevydelas ani p*cu, ale proste v ramci debilnich zamestnani.
Jsem mrknul na web, abych se podival, co teda Lukke vsechno bastil, a tam uvadi, ze cena tohoto degustacniho menu zahrnuje i "service charge", coz mi podle vseho prijde jako synonymum pro spropitne. Pokud si podnik uctuje takovy poplatek dopredu, prislo by mi v poradku nenechat navic klidne vubec nic, pokud nebudu ze servisu vylozene nadsen nad ramec ocekavaneho standardu. Jestli se myslim a "service charge" znamena neco jineho, rad si to necham vysvetlit.
jo takhle, Service Charge je dysko zahrnuty do listku, je to zpusob jak z bohate klientely, ktera te navstevuje, zapomoci kultury dysek vymamit co nejvic penez =))
Jinak nenechat nic je samozrejme v poradku, stejne tak nechat 50KC je super.. ver mi ze Hilton nezije z toho, ze je Lukke 1 navstivi, kdyz mu to da nekdo jako darek. ;)))
Jinak nenechat nic je samozrejme v poradku, stejne tak nechat 50KC je super.. ver mi ze Hilton nezije z toho, ze je Lukke 1 navstivi, kdyz mu to da nekdo jako darek. ;)))
Co by jste tu doporucili za remeslne pivovary, idealne pokud by meli trochu vetsi vyber a zavedeny eshop (ala zichovec nebo raven)?
Nemam zatim moc prehled v pivovarech a v tom nasem venkovskem zapadakove zadne pivoteky nejsou :(
Nemam zatim moc prehled v pivovarech a v tom nasem venkovskem zapadakove zadne pivoteky nejsou :(
obora. tuhle jsem mel ipu v plechu a byla uplne kozi. jinak davam sem tam dam toceny IPL a taky je to fajn
já mám rád pivovar Permon
https://obchod.pivopermon.cz/
IPA, APA i Sherpa IPA jsou výborný piva s rozumným poměrem cena/výkon
https://obchod.pivopermon.cz/
IPA, APA i Sherpa IPA jsou výborný piva s rozumným poměrem cena/výkon
matuska je top no
a patrioticky https://www.zitpivo.cz/
pze vari kousek od nas a v akcich se tam da dobre nakoupit
a patrioticky https://www.zitpivo.cz/
pze vari kousek od nas a v akcich se tam da dobre nakoupit
Z tech, co nepadly, doporucuju Nachmelenou opici:
https://shop.nachmelenaopice.cz/
Jinak mam dobre zkusenosti i s pivy od Clocku a Permonu, ale tady v nasem slezskem zapadakove pivoteku mame, tak z e-shopu neobjednavam.
https://shop.nachmelenaopice.cz/
Jinak mam dobre zkusenosti i s pivy od Clocku a Permonu, ale tady v nasem slezskem zapadakove pivoteku mame, tak z e-shopu neobjednavam.
Matuska je top a fandim tomu ze s ni Adam zacal jako tak mlady sladek.
https://cc.cz/chci-aby-se-do-ceska-jezdili-inspirovat-sladci-z-celeho-sveta-rika-sef-pivovaru-matuska/
https://cc.cz/chci-aby-se-do-ceska-jezdili-inspirovat-sladci-z-celeho-sveta-rika-sef-pivovaru-matuska/
odkud jsi? ne že bych tě chtěl nějak zrazovat, ale když si spočítám, že bych objednával z několika pivovarů, tak vyjde pravděpodobně levnějc si sjet do nějaký byť vzdálenější pivotéky. trochu pitris rada, vím :)
Plus bych jeste doplnil, ze regaly ci rovnou chladnicky s remeslnymi pivy byvaji k videni uz i v supermarketech, napriklad v Albertu ci Kauflandu, ale predpokladal bych, ze vyber se bude napric kraji CR lisit
jojo, kaufland má zichovce, permona, raven a nachmelenou opici, albert zase hostivar, albrechta, muflona a matušku. ale jsou tam většinou samý ležáky, sem tam nějaká IPA/APA :)
Z vesnice na morave (https://mapy.cz/zakladni?x=16.6039487&y=49.4805607&z=16) :)
Nez nekam desitky km jezdit, tak radsi koupit jednou za mesic/dva nejaky balik piv a nechat si to dovezt. Ostatne taky to nehodlam pit ve velkem, ale jen abych furt nepil Bernard/Plzen z marketu.
vrennatic: u nas bohuzel ne. Ocividne pobocky Tesca/Albertu/Kauflandu nejsou v Boskovicich tak velke, aby se jim to vyplatilo.
Nez nekam desitky km jezdit, tak radsi koupit jednou za mesic/dva nejaky balik piv a nechat si to dovezt. Ostatne taky to nehodlam pit ve velkem, ale jen abych furt nepil Bernard/Plzen z marketu.
vrennatic: u nas bohuzel ne. Ocividne pobocky Tesca/Albertu/Kauflandu nejsou v Boskovicich tak velke, aby se jim to vyplatilo.
tak v tom případě můžu doporučit gold verzi předplatnýho od zichovce, sám jsem nadšenej odběratel :)
https://pivovarzichovec.cz/pivni-predplatne/
https://pivovarzichovec.cz/pivni-predplatne/
Zichovec, Sibeeria, Černý Most Potoka, Chroust, Obora, Máša, Strašák, Mazák
tvl tak tohle jsem nikdy neměl objevit...
me to za ty prachy uplne neinspirovalo.. prijde mi drsny uz tak, ze hafo piv v beergeeku na lidicky stoji 120-150kc za plechovku..
njn, já ty ceny těchdle hipster piv už nějak akceptoval.. A zichovec mám asi nejradši..
ripper: jezdí každej měsíc úplně jiný složení? Nebo tam jsou stálice, např. nectar nebo robin?
ripper: jezdí každej měsíc úplně jiný složení? Nebo tam jsou stálice, např. nectar nebo robin?
pokaždý něco jinýho, plus tam jsou vždycky věci, který se nedaj normálně koupit... za mě ta cena není nijak přehnaná.
Kdyby sis uděla výlet do Blanska nebo Boskovic, tak můžeš zkusit: https://www.salenateka.cz/
Web je šílenej, ale na pobočkách by měl být celkem velkej výběr.
Web je šílenej, ale na pobočkách by měl být celkem velkej výběr.
...sigh *objednává*
Vim o tom, ale co jsem tam byl pred lety, tak me to moc neoslnilo :) Ale asi bych se mohl podivat, jak to tam vypada ted, az budu mit cestu okolo.
tak beergeek je oproti zbytku docela napálenej. A to říkám jako člověk, kterej nemá problém dát za dobrej speciál normálně kilo, za sedmičku 150. Naspoled jsem tam kupoval nectar od zichovce a stal o 30 kč než jsem zvyklej z bubenče nebo z hospod
+ Lukke - už tak před rokem jsem si všiml, že se začíná Obora v Praze víc objevovat. Jsem z Tábora a pivovar Obora je vždy oblíbenej cíl na kolo. Při koroně jsem jí prvně zahlídnul i v Praze, koukam že celkem jede.
Mrkni na pivoteka.cz nebo pivoteka-tabor.cz, tam mají takovej průřez z různých pivovarů a můžeš to potenciálně objednat na jednom místě.
to je fakt, v beergeeku jsem nebyl ani nepamatuju. obecně považuju za standard do kila za plechovku a 150 za lahev.
gandalf> palec hore! dej pak vědět :)
gandalf> palec hore! dej pak vědět :)
Oblibeny recept na jidlo z grillu? Burgery nechci, nic jineho nedelam a uz mi lezou usima
já jsem minimalista, jsem nejvíce happy z vepřové panenky, griluju v celku, osolím a k tomu opečená bagetka s česnekovým máslem.
Kureci kridla/palicky podle tohohle, fingerlicking good - https://www.youtube.com/watch?v=tVgyauoUvKQ
Tahle grilovana zelenina taky funguje skvele, delam ji prakticky ke vsemu grilovanemu jako side dish, ale je to skvele i samostatne jak to ma v receptu
Recke souvlaki, popici - https://www.youtube.com/watch?v=2dlLQ6L4it4
A nebo vzdycky steak :)
Tahle grilovana zelenina taky funguje skvele, delam ji prakticky ke vsemu grilovanemu jako side dish, ale je to skvele i samostatne jak to ma v receptu
Recke souvlaki, popici - https://www.youtube.com/watch?v=2dlLQ6L4it4
A nebo vzdycky steak :)
dtto, jsme ted grilovali 4 dny u drivera a dobra krkovicka/kotleta jen s basic korenim/bylinkama, k tomu salatek a hermos byly top.. jeste jsme k tomu hodili na plech kolecka cibule
A jinak cokoliv zkusis od Sama, tak je super. Jeste se mi nestalo, ze bych zkousel nejaky jeho recept, a nefungovalo to.
Klobasu a parky.
Pizza (doporucuji pizza kamen)
https://www.katheats.com/how-to-grill-pizza
Peruvian-Style Grilled-Chicken Sandwiches
https://www.seriouseats.com/peruvian-style-grilled-chicken-sandwiches-recipe
Nejakej hotdog americkeho stylu s hodne prisadama ?
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a52599/grilled-cheese-dogs-recipe/
https://www.katheats.com/how-to-grill-pizza
Peruvian-Style Grilled-Chicken Sandwiches
https://www.seriouseats.com/peruvian-style-grilled-chicken-sandwiches-recipe
Nejakej hotdog americkeho stylu s hodne prisadama ?
https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a52599/grilled-cheese-dogs-recipe/
FYI na grill kurzu u Izaka nas ucil delat cibuli opacne nez ji delam ja.
Takze bez oleje,jen oriznout vrchni a spodni cast a celou ji tam polozit. Olej/koreni az pote co je hotova,stejne to delal i u papriky a bylo to bozi
Takze bez oleje,jen oriznout vrchni a spodni cast a celou ji tam polozit. Olej/koreni az pote co je hotova,stejne to delal i u papriky a bylo to bozi
neřeknu
když se griluje, tak prostě krkovice (případně kuřecí, pro ty co moc vepřové nemusí) a hermelíny... prostě na grilování není co víc vymejšlet :) k salát, grilovaná zelenina (lilek <3), dobrej chleba nebo brambory a všichni happy
Bun cha aka vietnamsky bucek. Predesilam, ze jsem to nikdy nedelal, ale parkrat jsem to jedl a bylo to super. Asi to neni zadna vyssi divci grilovaci, jen ja moc grilovat neumim. Videl jsem to grilovat ve mrizce i bez ni, jedl jsem to bez nudli i s nimi, takze kouzlo asi bude v marinade, tenkem krajeni a rychle uprave.
jelikoz delam ve firme na grily/grilovani tak me pri precteni tveho prispevku trochu boli za usima :D
ale jasne,kvalitni maso +sul/pepr je klasika. Nicmene grilovani fakt neni jen krkovice/burger.
V minulem mesici jsem mimo to delal
Pizzu
Celé kuře
Boruvkový koláč
Žebra
Kuřecí paličky
Barbecue omacku
atd.
Jak se u nas rika - Cesi maji radi 2 americke veci - grilovani a country. Ani jednomu nerozumi.
Tady fotky z minuleho tydne:
https://imgur.com/a/yOlzZsD
ale jasne,kvalitni maso +sul/pepr je klasika. Nicmene grilovani fakt neni jen krkovice/burger.
V minulem mesici jsem mimo to delal
Pizzu
Celé kuře
Boruvkový koláč
Žebra
Kuřecí paličky
Barbecue omacku
atd.
Jak se u nas rika - Cesi maji radi 2 americke veci - grilovani a country. Ani jednomu nerozumi.
Tady fotky z minuleho tydne:
https://imgur.com/a/yOlzZsD
hele, já to naprosto chápu :) ale gril vyjde tak jednou za 2 tejdny max, sejde se nás tu většinou tak kolem 10, takže jebat se s čímkoliv náročnějším, tuplem když si každej na té krkovici prostě sakra pochutná, bo jindy než na grilu to nikdo moc nejí,... nemá cenu no :)
ale ty kuřecí paličky/křídla co házel nithril vypadají good, to možná někdy taky zkusím no :)) + já jsem v bytě limitovanej i jen elektrickým grilem, takže půlku z těch věcí si nedokážu představit na tom dělat no
ale ty kuřecí paličky/křídla co házel nithril vypadají good, to možná někdy taky zkusím no :)) + já jsem v bytě limitovanej i jen elektrickým grilem, takže půlku z těch věcí si nedokážu představit na tom dělat no
Jak jste delali zebra? A jake? Zkousel jsem x-krat hovezi podle ruznych receptu, ale nikdy to nefungovalo a byly tuhe, i kdyz byly uvnitr krasne ruzove a venku sticky.
Ja ty kridla delam teda i normalne v troube v zime, kdyz mame treba nejakou dinner party, a je to taky super :)
jo, tak křídla dělám právě taky :) a stejně tak žebra... v troubě je to super... na grilu mě to právě ani moc nenapadlo mno, imo výsledek na tom elektrickém by byl dost nic moc no
U tech zeber jedinejch sem byl zklamanej.
Mel je pripravene od nekoho predem metodou sous-vide a my jsme je pak jen dojeli na grilu. Rikal sem mu ze tohle je o nicem protoze doma si to nepripravim,nemam cas stat 15 hodin u hrnce.
Ukazal mi nejakou masinu co ponoris do hrnce a ona to za tebe ohlida. Ani omylem bych to nenechal bez dozoru.
A bez toho abys je mel takhle udelane te krehkosti na grilu nedosahnes. Postnul bych ti recept ale tohle je podle me velka cast uspechu
Mel je pripravene od nekoho predem metodou sous-vide a my jsme je pak jen dojeli na grilu. Rikal sem mu ze tohle je o nicem protoze doma si to nepripravim,nemam cas stat 15 hodin u hrnce.
Ukazal mi nejakou masinu co ponoris do hrnce a ona to za tebe ohlida. Ani omylem bych to nenechal bez dozoru.
A bez toho abys je mel takhle udelane te krehkosti na grilu nedosahnes. Postnul bych ti recept ale tohle je podle me velka cast uspechu
Predni plec (falesna svickova) je naprosto famozni a z 10 lidi bude mit kazdej kousek.
A je tam nulova prace, hodis to na gril a po skonceni dosolis a dopepris.
Viz foto v tom albu.
A je tam nulova prace, hodis to na gril a po skonceni dosolis a dopepris.
Viz foto v tom albu.
Recept klidne nasdilej :) Sous vide je v pohode, mam vakuovacku, i ponorny varic, co ti v hrnci udrzuje teplotu vody jak si ji nastavis, a jak dlouho potrebujes. Stat u toho rozhodne nemusis, uz jsem tak ruzne veci varil docla dlouho, dokonce i ty zebra jsem tak zkousel, a pak je delal v troube, ale byl to propadak, pze to maso nebylo vubec libove, a ta ocekavana krehkost tam stejne nebyla.
Hovezi zebra funguji prekvapive dobre ve slow cookeru, po 8 hodinach na low mas stavnaty a krehky zebra, jedina nevyhoda je ze se ti tam neudela kurka, takze ultimatni zpusob pripravy je porad v udirne ala jizansky BBQ, ale na to potrebujes mit prostor a vybavu.
no, takhle přesně se sous-vide dělá ale :) prdneš do nádoby, hodíš tam "ohřívací dildo" a necháš to dva dny běžet :)) dělám tak věci naprosto běžně a nikdy žádnej problém, naposledy jsem zkoušel hovězí srdce co se dělalo 3 dny a super :) pak to vyndáš, jen na povrchu osmahneš a hotovo... práce s tím víceméně nula. A dneska ty sous-vide cookery jsou už levné, třeba anova teď měla akci, že to stálo lehce přes €100 a to je špičkové zařízení - mrkni - https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/wifi/ (ale akce už koukám skončila)
což je imo taky dobrej způsob na gril... předpřipravit takhle nějakej velkej tlustej kus, ať je to víceméně hotové a pak to na grilu jen dodělat... přece jen, tam se ty tlusté kusy propékají hůř mno...
což je imo taky dobrej způsob na gril... předpřipravit takhle nějakej velkej tlustej kus, ať je to víceméně hotové a pak to na grilu jen dodělat... přece jen, tam se ty tlusté kusy propékají hůř mno...
https://www.youtube.com/watch?v=2R7p-7vVXzE
Zauzena krkovice podle prilozeneho receptu. Je lepsi kdyz si s ni clovek vyhraje jako to ukazuje pan ve videu, ale dobra je i kdyz ji delas pomalu na primem ohni.
Zauzena krkovice podle prilozeneho receptu. Je lepsi kdyz si s ni clovek vyhraje jako to ukazuje pan ve videu, ale dobra je i kdyz ji delas pomalu na primem ohni.
Krkovice tu byla zminena nekolikrat a muzu potvrdit, ze pro masozrouty to ma uspech.
Pripravuju ji naprosto jednoduse - dam ji lehce na hubu pesti, dobre ji osolim a pak necham marinovat v plznicce s trochou slunecnicoveho oleje, tymianem, bobkovym listem, peprem a cerstvou cibulkou.
Pro vegetariany jsou dobry cockovy kulicky nebo kukurice s koriandrovym maslem. recepty muzu v pripade nafotit z kucharky, co jsem kupoval pro mou drahou v Lidlu :))
Pripravuju ji naprosto jednoduse - dam ji lehce na hubu pesti, dobre ji osolim a pak necham marinovat v plznicce s trochou slunecnicoveho oleje, tymianem, bobkovym listem, peprem a cerstvou cibulkou.
Pro vegetariany jsou dobry cockovy kulicky nebo kukurice s koriandrovym maslem. recepty muzu v pripade nafotit z kucharky, co jsem kupoval pro mou drahou v Lidlu :))
https://imgur.com/a/qceFUrR
tohle jsou msice? nejaky osvedceny zpusob jak se jich zbavit? nevim, jestli uz i plody strikat nejakym insekticidem, jestli to nevadi.. z nejakeho duvodu preferuji habanero.. na jalapenu nejsou skoro vubec
tohle jsou msice? nejaky osvedceny zpusob jak se jich zbavit? nevim, jestli uz i plody strikat nejakym insekticidem, jestli to nevadi.. z nejakeho duvodu preferuji habanero.. na jalapenu nejsou skoro vubec
Jo. Kupoval jsem něco na mšice v baumaxu a pak zjsitil, že to je vlastně tuším koncentrovanej repkovej olej a do toho se dává kapka jaru jako smacedla.. Vícemene je to zadusim. Po paprickach my ti svině šli taky jak divy...
Mospilan - můžeš stříkat i na plody jen se musí dodržet ochranná lhůta, než se úplně odbourá. Většinou to bývají cca 2-3 týdny, ale teď z hlavy nevím, jak je to zrovna u tohohle. Na etiketě to určitě najdeš.
"my ti svině" :)
lukke: taky jsem mel vloni problem, vicemene jsem se jich nezbavil a to jsem to strikal x krat (jeste predtim, nez byly plody). Vezmi to fakt dukladne, at uz cimkoli
lukke: taky jsem mel vloni problem, vicemene jsem se jich nezbavil a to jsem to strikal x krat (jeste predtim, nez byly plody). Vezmi to fakt dukladne, at uz cimkoli
nachytej si do krabicky berusky a pak je na ty svine vypust
*ti svine
+1 mospilan - totalni genocida, pouzival jsem to na msice na chili nekolikrat v minulosti. Jo a viz Mleako, v pribalovym letaku jsou ty ochrany lhuty rozepsany, je to fakt svinstvo, takze bych doporucil je dodrzet
nech mě, psal jsem to opilej na mobilu večer :D což vidíš dle celého toho textu :))
Tahle vymluva by mozna fungovala, kdybys stejne paskvily nepsal i strizlivy :)
až takové fakt ne :) to jen shoda podnětu/přísudku, kdy nad tím kolikrát prostě naprosto nepřemejšlím a mrdám všude měkké :D
podmetu, ty dylino
:D :D
ok, cool, na mospilan jsem koukal v obi.. no ty pribalovy letaky u toho skutecne vypadaji, jako by se to melo propalit betonem a mel bys to michat jen v hazmat obleku :))
might> nevim, kolik berusek tu v praze chytnu teda .. to mi driv dozrajou ty papricky :))
nejake ty domaci navody na jar, olej, chilli pastu jsem taky studoval, ale na to jsem asi moc linej, radsi to postrikam ucinnou chemii
tak diky za tipy :) jalapeno jinak roste jako z vody, uz to ma celkem velke zelene plody.. cca 16-18 jich je.. habanero jich ma jen par zatim a spis ted zacina delat plody, tak jsem zvedav
might> nevim, kolik berusek tu v praze chytnu teda .. to mi driv dozrajou ty papricky :))
nejake ty domaci navody na jar, olej, chilli pastu jsem taky studoval, ale na to jsem asi moc linej, radsi to postrikam ucinnou chemii
tak diky za tipy :) jalapeno jinak roste jako z vody, uz to ma celkem velke zelene plody.. cca 16-18 jich je.. habanero jich ma jen par zatim a spis ted zacina delat plody, tak jsem zvedav
Koukám, že mospilan na paprikách má ochrannou lhůtu psanou dokonce jen 3 dny, což mi přijde málo a raději bych se sklizní pár dní počkal.
Ještě jsem v minulosti používal Substral Careo Ultra, po kterým mšice taky hned zdechávají, ale to je systémovej insekticid a dostává se to i do celý kytky a má delší ochrannou lhůtu (v návodu uvádí 14 dní).
Ještě jsem v minulosti používal Substral Careo Ultra, po kterým mšice taky hned zdechávají, ale to je systémovej insekticid a dostává se to i do celý kytky a má delší ochrannou lhůtu (v návodu uvádí 14 dní).
jsem se ptal jeste matky, jestli neco nema a ty pan v zahradnictvi doporucoval pry tohle:
https://agrobio.cz/karate-se-zeon-technologii-5-cs/28076#properties
ale zni to jako napalm :))
https://agrobio.cz/karate-se-zeon-technologii-5-cs/28076#properties
ale zni to jako napalm :))
to moje bylo tohle - https://www.levnepostriky.cz/pripravky.proti.skudcum/biologicke/biool
ochranné lhůty tuším nula
ochranné lhůty tuším nula
kdysi jsem na kytičky používal tu olejovou emulzi a fungovalo to dobře, klidně tomu dej šanci. nevím, nakolik je ta příprava náročnější od rozpuštění mospilanu ve vodě :)
Tohle Karate jsem taky parkrat pouzil na doporuceni lidi z growshopu, ale to byl ten Mospilan taky. Myslim ze to je jedno, fungovat bude oboji.
Akorat to teda udelej vecer, at na ty mokry listy/kytky nesviti slunko uz. Ty kapky vody jsou jak lupa a budes je mit popaleny pak.
Akorat to teda udelej vecer, at na ty mokry listy/kytky nesviti slunko uz. Ty kapky vody jsou jak lupa a budes je mit popaleny pak.
msice uspesne exterminovany.. zahlidl jsem tam jen pak par jednotlivych exemplaru.. kazdopadne jalapeno uz zacinaji cervenat.. sklidili jsme jednu papricku na zkousku.. a je to kurva sila :)) jsem si ted narezal par kolecek ze zbytku do tortilly.. a v podstate sem necitil nic jineho nez lavu v hube :)) a to je to jen ta 50k SHU jalapeno.. nechci vedet, co bude za peklo to 450k SHU choco habanero pak... napadlo me, ze bych z toho zkusil udelat taky nejakou omacku/dzem pak.. delali jste nekdo? mate nejake tipy? :) abych to jen nesusil a nesekal nahodne do jidla
gj, ty jedy fakt fungujou no :)
Ja krome nejakych experimentu ze zajimavosti vlastne skoro nic jineho nez haba choco nepestuju.
Omacku delam klasickou cervenou :) vychytam si nekde chutove dobry cerstvy rajcata a pomer pak davam random.. na kilo rajcat treba 15 paprik? Nevim. Asi si dej min na poprve a nebo to delej po mensich varkach a testuj radsi.
Naskekam rajcata, papriky, par strouzku cesneku. Necham pomalu povarit a bublat nejakej cas. Tear gas warning, priprav si kapesniky nebo radeji gas masku a upozorni rodinu at neleze do kuchyne. Necham trochu vychladnout, rozmixuju a prepasiruju. Vratim bublat na plotnu a pridam cokoliv zelenyho z okna/balkonu. Asi bazalku nejcasteji. (Muze jit dovnitr i pred mixovanim) A ocet - nejaky jemnejsi, muze byt i vic fancy, podle chuti. Trochu osolim jestli mi jeste fungujou chutovy poharky a poznam neco :) Nejaky cas jeste povarim, aby z toho co nejvice ten ocet vycuchnul - je tam kvuli chuti a jako konzervant. Diky octu to i ve spajzu i v lednici nejaky cas vydrzi, ale ja to stejne zavaruju do (opravdu) malych skleic :)
Ja krome nejakych experimentu ze zajimavosti vlastne skoro nic jineho nez haba choco nepestuju.
Omacku delam klasickou cervenou :) vychytam si nekde chutove dobry cerstvy rajcata a pomer pak davam random.. na kilo rajcat treba 15 paprik? Nevim. Asi si dej min na poprve a nebo to delej po mensich varkach a testuj radsi.
Naskekam rajcata, papriky, par strouzku cesneku. Necham pomalu povarit a bublat nejakej cas. Tear gas warning, priprav si kapesniky nebo radeji gas masku a upozorni rodinu at neleze do kuchyne. Necham trochu vychladnout, rozmixuju a prepasiruju. Vratim bublat na plotnu a pridam cokoliv zelenyho z okna/balkonu. Asi bazalku nejcasteji. (Muze jit dovnitr i pred mixovanim) A ocet - nejaky jemnejsi, muze byt i vic fancy, podle chuti. Trochu osolim jestli mi jeste fungujou chutovy poharky a poznam neco :) Nejaky cas jeste povarim, aby z toho co nejvice ten ocet vycuchnul - je tam kvuli chuti a jako konzervant. Diky octu to i ve spajzu i v lednici nejaky cas vydrzi, ale ja to stejne zavaruju do (opravdu) malych skleic :)
Doporučuju po vaření pořádně vydrbat hrnec jarem a houbičkou. Tchýně loni v létě vařila sweet chilli omáčku z morugy od švagra a bylo to dobrý peklo. Ale pěkně si při tom člověk opláchne sliznice :)) Pak ten hrnec dala umejt jen do myčky a když si v tom tchán druhej den vařil párky, tak jsme si dali druhý kolo, protože pořád dost kapsaicinu zůstalo na stěnách. Jak se to začalo odpařovat, tak jsme si pokašlali a pobrečeli podruhé.
Pak jeste vyhod houbicku a pro jistotu se prestehuj do jineho bytu
jezis :)) koukam, ze mozna fakt zajdu do army shopu pro hazmat :)) okej, diky za tipy, to bude jeste sranda tedy
tady pro zajimavost moje rostlinky, kdy uz o nich stale mluvim:
https://imgur.com/a/qSO0As2
tady pro zajimavost moje rostlinky, kdy uz o nich stale mluvim:
https://imgur.com/a/qSO0As2
odkud jsi bral vlastne nakonec sazenice? A co jsi daval za substrat/hnojeni? Mne se chilli moc nedari pestovat, abych mel velky pekny plody :(
sazenice zde:
https://www.chilli-semena.cz/
substrat z obi na chilli:
https://www.obi.cz/zemina-pro-pestovani/profik-substrat-pro-chilli-papricky-a-papriky-15-l/p/6333223
a na hnojeni kristalon start & plod a kvet
https://www.chilli-semena.cz/
substrat z obi na chilli:
https://www.obi.cz/zemina-pro-pestovani/profik-substrat-pro-chilli-papricky-a-papriky-15-l/p/6333223
a na hnojeni kristalon start & plod a kvet
Super, diky.. zkusim se pristi rok inspirovat
Budu se opakovat, fermentace. Mash. Zraje to i po dvou letech, jako víno 😀. Pak k tomu nalozim zeleninu a podvou měsících to smichas. Množstvím nepalive zeleniny ovlivnis sílu.
hmm, ja jsem v tomhle uplny noob, takze budu potrebovat asi nejaky exaktnejsi navod a la:
https://www.apetitonline.cz/recept/chilli-dzem
jsou nejake nekde spolehlive/ozkousene? treba na seriouseats? ;))
https://www.apetitonline.cz/recept/chilli-dzem
jsou nejake nekde spolehlive/ozkousene? treba na seriouseats? ;))
Kenji má skvělou kapitolu o chilli ve food Labu ale nic ohledně omáčky.
Asi bych z toho nedělal vědu, množství přísad si můžeš opravit ochutnávanim v průběhu tvorby a je jich jen pár nezbytných.
Asi bych z toho nedělal vědu, množství přísad si můžeš opravit ochutnávanim v průběhu tvorby a je jich jen pár nezbytných.
ok, no.. jen spis moje kulinarske umeni je omezene na relativne jednoduche ukony v ramci testovin, ryb, masa apod. :)) takze nechci nalejt neco do hrnce, aby z toho pak byla nejaka spalena ropa.. tady vidim nejaky furt mixovani, vareni, pasirovani, zase vareni, jeste to zavarovani
Tady máš z knihy, jeden z obrázku je recept na chilli pastu
https://ibb.co/qkFc6VY
https://ibb.co/h1dm3RY
https://ibb.co/FVPsb8T
https://ibb.co/qkFc6VY
https://ibb.co/h1dm3RY
https://ibb.co/FVPsb8T
Ale je to pasta. Na omáčku následuj co píše ati :)
Nebo se prostě mrkni na YouTube, bude tam toho mraky. Udělej nejdřív menší množství na chuť a uvidíš :)
ok, diky, mrknu na to :)
a rovnou dalsi neunavny chilli dotaz: ztraci se nejak kapsaicin z toho, kdyz to nechavam moc dlouho na kytce? Prijde mi, ze ty zeleny a prvni cerveny, co jsem utrhl, tak byly palivy, tak jak mely byt, ale ted jsem prinesl jednu novejsi, co jsem odrizl, do prace na ochutnani a tam to moc nepalilo.. jen takovy silnejsi jalapeno... nebo jen nahoda u plodu?
a rovnou dalsi neunavny chilli dotaz: ztraci se nejak kapsaicin z toho, kdyz to nechavam moc dlouho na kytce? Prijde mi, ze ty zeleny a prvni cerveny, co jsem utrhl, tak byly palivy, tak jak mely byt, ale ted jsem prinesl jednu novejsi, co jsem odrizl, do prace na ochutnani a tam to moc nepalilo.. jen takovy silnejsi jalapeno... nebo jen nahoda u plodu?
Neni to nahoda, prezrale papricky ztraci na sile, ale zaroven je to taky casto kus od kusu :)
hmm, takze uz to radsi vse ocesu tedy :) sem to mel udelat pred odjezdem :(
co nejaky omacky do woku? mate nejaky tipy?
ja vzdycky sleju trochu sojovky, ryzovyho octu, srirachi, ustricovy omacky s trochou limetkovy stavy a zasypu par lzicema cukru, ale rad bych to trochu obmenil...
ja vzdycky sleju trochu sojovky, ryzovyho octu, srirachi, ustricovy omacky s trochou limetkovy stavy a zasypu par lzicema cukru, ale rad bych to trochu obmenil...
oblibil jsem si gochujang, sojova omacka, hnedy cukr (nebo med), ryzovy ocet (nebo vynecham cukr a ocet a dam mirin), olej z prazeneho sezamu
To co píšeš je dobrý.
Jinak hoisin i teryiaki je podobne náročné a chutná jinak.
Jinak hoisin i teryiaki je podobne náročné a chutná jinak.
s dovolenim trochu odbocim - kde tady ty omacky apod. kupujete?
Ve večerce
Zajed si na vietnamskou trznici na Olomoucke, nebo do kramu napravo od Letma :)
Tyhle 2 si dělám sám do squeeze bottle na později,kazda má pár ingrediencí.
makro, košík
delam neco hodne podobnyho jako ty.. dark soy, light soy, sriracha, sezamovy olej, mirin, nekdy ryzovej ocet a cukr/nejakej sirup... ale dobra anketa, mohl bych to obcas obmenit
téměř vždycky jenom světlá sojovka, shaoxing víno, sezamovej olej a chinkiang ocet, záchvaty kreativity mě popadnou spíš výjimečně :)