polívky ne, ty jsem teď měl dost

delali jsme v podstate neco dost podobnyho jako je tady:
https://www.toprecepty.cz/recept/46146-rizoto-s-maslovou-dyni-podle-elly/

jen jsme nepouzivali tahini ani lahudkove drozdi. Pridali jsme ale k dyni cizrnu ze sklenice (uz v te fazi, kdy to peces v troube, cast jsme ji pak taky oddelili). A pak jsme to cele pouzili jako prilohu ke krevetam z grilu

ja jsem ji delal v podstate tak jako oneiros (akorat plus chilli a risskej kmin) a po upeceni jsem ji vmichal do takovyho kari ktery sestavalo tak nejak postupne z rudy cibule, chilli, cesneku, rajcat, cizrny, koriandru a tak (asi koreni tak nejak tusis). bylo to kozi

U kachny vcelku to beru, ale mam na mysli samotna prsa. Co jsem koukal na recepty, tak je vetsinou jen ~5 minut smazi na panvi kuzi dolu a ~15 minut dopekaj v troube, coz by mohlo byt vyrazne stavnatejsi.

Obrať se směrem vietnamci. Ti s tímhle docela umí řekl bych.

na dve kachni prsa - stava z celeho pomerance, tymian, troska medu, prsa lehce posolit, poperpit, v lednici marinovat 24 hod. Po vyndání z lednice nechat pul hodiny ohrat na pokojovou teplotu (pokud budes mit cas tak i klidne hodinu-to plati obecne pro kazde maso). Rozpalis panev (bez oleje) a je treba je pomerne zprudka opect kuzi dolu (prsa bez kuze jsou k hovnu), z panve se vylozene nemusi kourit at si hned nespalis cukr z marinady. A pak take zatahnes stranu bez kuze. Trouba na 150C, prsa vlozis do pekacku i se zbytkem marinady a vypekem z pance, nechas je pect na cca 7-10min, je dobre mit teplomer na maso, ktery pichnes doprostred prsou a vyndat je při 55-60C. Je to bozi vec, ktera je strasne jednoducha, priloha je dobra bramborova kase a tezke cervene vino.

Kua to vypadá dobře :)

to si pis.

Diky moc, neco takoveho jsem mel na mysli :). Pisu si a v dohledne dobe vyzkousim.

Šel bych k radnici, protože to je og brasileiro a zároveň bych nešel do žádnýho, protože to už dávno neni to, co to bejvalo. A hlavně nebrat kuřecí stehna a klobásky :D

co je "og"? :) ja byl jen ve slovanskym pomerne nedavno. Jako jednou a dost, pripadne si tam zajit nejak po poledni, kdy maji myslim vyhodnejsi ceny.

original?

hmm, skoda, sem si rikal, ze bysme navazali na pizza nuova, ktera byla fajn

Original gangsta :D

Lukke: Tak určitě zajděte, je to pořád zajímavý, ale jak jsem psal - vyhněte se nacpávacím věcem, co vám budou nosit na začátku a počkejte si na dobrý masa :)

Kolega zrovna včera psal recenzi na fb:

Dnes jsem byl s brachou oslavit taťkovi narozeniny do Ambiente Brasileiro. Svojí první navštěvu si pamatuji dodnes. Bylo to asi před 5 - 6 lety. Talíře mi přinesli v bílých rukavičkách. Stále se mě ptali jestli je vše v pořádku a jestli mi něco nechybí. Postupem let tato ochota a servis upadal. A po dnešním dni, mohu Ambi konstatovat jako ochutnávka dobře udělaných mas. A to je bohužel vše. Servis bych hodnotil za 4 (pokud beru známkování jako na základní škole). Jako první jsme si šli nandat studený bufet. Ambi je známo svými "pod tácky" na kterých je zelená nebo červená barva, která určuje, zda vám mají jídlo nosit nebo ne. A i přesto, že jsme měli plné talíře studeného chodu + jsme měli červené pod tácky, tak nám 6x nabízeli teplý chod i přesto, že jsme je několikrát odmítli a říkali jsme, že máme ještě studený bufet a teplé si dáme až později. 1. FAIL. Poté jídlo nosili v 20 min intervalech => během krátké doby nám toho nabídli strašně moc. Ale pak byla třeba 15 - 25 min pauza, kde nikdo nechodil a nic nenabízel. 2. FAIL. 2x jsme prosili o ananas. Jednou jsme na něj čekali 15 min a podruhé jsme oslovili snad všechny číšníky a nakonec až vedoucího směny a dostali jsme ho cca po 25 min čekání. 3. FAIL. Když jsme chtěli platit tak jsme poprosili 2 číšníky, ale ani jeden nám po 5 min nepřinesl účet. Až jsme nakonec znova poprosili vedoucího směny restaurace, jestli můžeme zaplatit 4.FAIL.
Ambi Brasileiro U Radnice u mě stále zůstává jako špičková restaurace, kde si mohu vyzkoušet více druhů mas. A to je bohužel vše. Servis těžko zaostává. Je čas se poohlédnout po jiné restauraci, kde se dají slavit oslavy či úspěchy a člověk si tam bude připadat, že o něho pečují a je trochu víc (Však za to si i platíme ne? :) ). Dříve jsem byl nadšený, že jsem v takové restauraci mohl být a měl jsem téměř full servis. Je smutné/skvělé, že existují restaurace, kde se o člověk z pohledu servisu starají lépe než v Ambi a je to cca o 600% levnější.
Hold doby, kde jsem své prasátko rozbil a šel jsem něco slavit do Ambiente skončili. Je čas se porozhlédnout po něčem lepším/jiném, kde si svých hostů budou opět vážit a dopřávat jim pocit luxusu. :)

jj, to uz sem taky slysel, samozrejme nejsme amateri ;))
noximo> hmm, to je smutne, bohuzel to je zjevne nesvar vsech podobnych podniku, ze nastavenej servis neudrzi.. v tom nuovo taky moc nerespektovali vlastni system tech 'placacek', ale jinak byli cisnici vetsinou celkem ochotni.. doprosovat se x lidi, abych dostal ananas a moh jim tam nechat 2 tisice uplne nechci, no.. tak uvidime.. nebo zvazit slovac, i kdyz neni og, jestli nebude lepsi obsluha aspon :)

Upřímně řečeno tomu moc nevěřim, všechny ambiente podniky maj pořád obsluhu na vysoký úrovni, tohle jsem nikde nezažil, přestože jsem byl snad ve všech pražskejch víckrát než jednou..
Spíš se mi zdá jako customer from hell, kterej chytil personál ve chvíli, kdy se možná něco posralo v kuchyni nebo něco a pak začal celou restauraci buzerovat, protože "tady platim 8 kil voe a budou tady se mnou adekvátně jednat!!!", úplně ten shitty entitlement cejtim z tónu tý fb zprávy. Úplně vidim, jak si po skončení ještě napakovali igelitky a ešusy studenym buffetem, aby se ještě dofutrovali doma.
Jakože kvůli ananasu otravovat všechny číšníky v restauraci (včetně těch, co se do tvojí sekce ani nedostanou, protože to je celkem velká restaurace) včetně vedoucího směny? :D plz. Asi bych taky všechny čekačky, co tam jsou vypsaný bych vydělil dvěma a ještě půlku odečetl.

tldr: calling bullshit, ten týpek je asi kokot a ta restaurace je úplně v pohodě.

hehehe, tak nějak... po přečtení tý stížnosti bych dotyčnýho nejradši majznul pánvičkou po hlavě. byl jsem tam dvakrát a pokaždý úplně cajk... ale mezi moje nároky na obsluhu rozhodně nepatří to, aby mi "dopřávala pocit luxusu", lol.

taky bych se přikláněl k tomu, že ten zákazník je kikot

ja jsem byl v obou brasileirech, v tom u radnice naposledy pred rokem a a naprosta spokojenost. Vzdy jsem si vybral cas, aby bylo poloprazdno, tzn. ne v patek nebo sobotu vecer. Maji velmi dobre cervene za rozumnou cenu a somelier byl velmi ochotny. Maso super, studeny bufet mne pratikcy nezajima, objednam si lahvinku a kostuju masicka, kureci a klobasky si muzou strcit do riti.

:D my tam chcem 27., to je utery pred svatkem, no.. tak to asi bude taky trochu plnejsi spis..

to ostatni nevim, nezazil jsem, ale s tim, ze ti nanosi tunu jidla a ignoruji tu placku, a pak ti 10-15 minut nic nenosi, mam vlastni zkusenost

ad2 - driv to tak nebylo. Souhlasim s tim, ze ten servis lehce upadl - ale ne moc.

mno, tak muzu rict, ze spokojenost.. klucina, co se o nas staral byl celkem pozornej, takze zadnej problem a masa (i ananas :D) nosili v celkem rozumnejch intervalech, nikdy jsme vylozene necekali s prazdnym talirem nebo si nas hned nekdo vsim a dosel.. vseho dostatek a fakt vyborny.. ananas byl skvelej a nejvic me paradoxne uchvatila celkem obycejna maslovo/pomerancova omacka na lososu, u toho sme oba vzlykali stestim.. cervenou placku tam chvili respektoval jeden masonosic, ale pak se stejne chodili ptat.. ale tak whatever, lepsi nez mit zelenou a nikdo v dohledu.. na zaver jsme si mohli jeste porucit, co chceme donest, ale uz jsme byli narvany.. takze i z dezertniho listku jsme pak dali jen nejakou hruskovici v roztomilejch triple sklenkach :D
secteno podtrzeno to bylo super.. jen teda trosku fail se stolem.. jsme byli dva, tak nas tam hodili nekam ke stene a i kdyz se to snazil cisnik na zacatku zaklinovat asi 2-3 klinama, tak se furt trochu kinklal.. tak se omlouval, ze o problemu vedi, ale ze ty podlahy sou proste trochu napicu :D

Já ne, chutná dobře?

Na Florenci je pry jedna krcma, kde ho delaji primo bajecne

No jo :(

Jo a budu je pect v troube, pac gril k dispozici nemam...

Delal jsem nedavno toto : korenici smes z granulovaneho cesneku, granulovane cibule, uzena paprika, kajensky pepr, sul, pepr a trtinovy cukr. Promichat, poradne to vetrit na zebra, nechat 12 hodin odlezet v lednici. druhy den to poslat na 6-7 hodin do trouby, pri 130 stupnich. Pak si hod do hrnce cibuli a cesnek, na to konzervovana rajcata, jablecny ocet, protlak, worcestr, chilli, uzenou papriku a nech zredukovat. Jestli to chces mit uplne uber, tak pridej jeste melasu a trosku bourbonu. Z tehle smesi udelas bbq omacku, kterou ty zebra na posledni hodinku poradne potres.

Pak si jen bez pro kapesniky. Utres tim jak spinavou pusu, tak ejakulat v rozkroku

Ok, pisu si. Minule jsi se mi dobre trefil do chuti s asijskou, takze dekuji pekne.

Btw: bramborovou kasi/stouchackama v tehle variaci asi neni co zkazit, coz? Chleb beru jako "whatever" prilohu. Na druhou stranu tahle verze asi pusti dost vypeku/stavy, takze nejaky cibulovy ci kminovy chleb by nemusel byt na skodu skrze namaceni...

Cokoliv jineho nez rozpeceny chleba, treba jeste s kyselou okurkou nebo krenem je podle me zbytecne. Pivecko k tomu a muzes umrit blahem

Tyve, utiram sliny z podlahy

Já několikrát dělal podle tohohle receptu a taky to bylo boží.

http://fresh.iprima.cz/recepty/veprova-zebirka-v-texaskem-stylu

Věřím, že Scottova verze bude určitě lepší, ale na mě je to moc dlouhá doba přípravy:)

Take to mam v poradniku, akorat dnes nohy nahore a nakladacka...a Mliko vzdy jel za tower/wizardy v homam...zbabelec.

Wut?:)) To už si fakt nevzpomínám, ale vždycky jsem měl nejradši inferno. To byla asi jen trefa, že s váma jsem těch pár her vzal zrovna tower.

No...Inferno byla vzdy moje fetis...tak sry no.))

Kua to budu muset zkusit, vypadá to dostatečně jednoduše :)

ty už zase piješ ten marihuanový gin?

Kouri pancovany absinth

je to celkem dobrý, chutná to celkem dobře, ale úplně nahradit jídlo bych tim nechtěl :)

viz gandalf, je to dobra vec pri cestach, ja to treba pouzivam jako snidani, protoze nemam cas snidat a ani chut ... ale jidlo je jidlo :)

Známej jel na měsíc na Island, že ho chce celej obejít pěšky a bral si sebou k jídlu právě jen tu manu a říkal, že je to celkem dobrý a fakt to zasytí. Takže v takovejhle podmínkách je to asi super, ale já si dám raději ten normální steak:)

kamarád to strašně vychvaloval... než zjistil, že je intolerantní na lepek a je z toho nafouklej jak pátrací balon a prdí jako kráva :))

no a navýše je v něm laktóza

narychlo mě napadá emanuel (italská) v bubenči a noi (thajská) na malý straně, později případně doplnim další.

ateliér red & wine na újezdě

http://www.restaurace-starafara.cz/

je to fajn čská restaurace na hranici Hanspaulky, příjemná zahrádka, nadprůměrný jídlo

vidíš, noi jsem chtěl zajít a taky se ještě nedostal...
blíže hradu, jakože někde nahoře, kolem hradčan (děda tam zpívá v nějakým sboru zítra, takže budeme přímo na hradě) něco?

Tak jako obviously Terasa U zlaté studně, ale to má hodně nos nahoru (a ceny taky), podle mě not worth it. Doporučuju ten ateliér, je to kousek od noi. Případně teda Spices v Mandarinu, ale tam to je taky pálka.. Nebo klášterní restaurace ve stahovskym klášteře. Dál nevim, z toho, co jsem napsal si vybere každej :D

jasný, mě šlo jen o to, jestli tam je něco "blízko" (rozumná pěší vzdálenost v tomhle vedru). Jinak už stejně můžeme sednou do auta a přejet prakticky kamkoliv do centra, kde už toho znám dost i já :)
každopádně dík za tipy

V okoli bubence a dejvic byva za jednu z top restauraci oznacovany argument, ale ja to jen mijel po ceste do prace, tak nemuzu pridat anekdotku.

mrkni na recepty v kuchařský show Jak utopit doktora mráčka aneb konec vodníků v Čechách

V Luxusu na taliri byl tusim recept, tak si to udelej cesky, ale dokonale

muzes jeste tu cokoladu zkusit posypat kokosem nebo necim podobnym podle uvazeni.

já tydle věci na perníku vůbec nemusím a nejraději "čistý". Případně jsou good "náplně" - normálně promíchat s těstem a upíct. Třebas rozinky, višně...

Místo cokolady dat citronovou polevu.

This...!

my delavali nejakou citronovou polevu s trochou rumu myslim

Diky za tip, ale rum v peceni bytostne nenavidim. A pritom bych se uzral puncoveho rezu.))

Jsem myslel, ze jsi vodak, ti snad musi rum kdykoli, v cemkoli a za jakehokoli pocasi :)

fetaci

jo, citronová poleva! na to bych uplně zapomněl, to je asi vážně jediná/nej věc co na perníku jde mít :)

A co tam vari?

Ty, který predátorovi neutečou.

Tak lobás s chlebem bude, možná gulášovka.